A melhor lasanha vegetariana


Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 400 g de corações de alcachofra sempre frescos
  • 4 pimentos assados
  • 400 g de tomate picado enlatado
  • 840 g de molho de macarrão arrabiata
  • 1 pacote de folhas frescas de lasanha
  • 500 g de ricota
  • 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta em pó * a gosto
  • 1 pitada de ervas italianas mistas * a gosto

Método

  1. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola e o alho no óleo até ficar homogêneo.

  2. Adicione a berinjela e a abobrinha e cozinhe até ficar macia.

  3. Adicione alcachofras, pimentões assados, tomates, molho de macarrão, pimenta em pó, sal, pimenta, ervas italianas e ½ xícara de água e cozinhe por 30 minutos.

  4. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  5. Unte a assadeira e cubra-a com 1/5 da mistura de vegetais, seguida de folhas de lasanha e queijo ricota. Repita 4 vezes, depois cubra com a última mistura de vegetais e adicione o queijo cheddar e parmesão.

  6. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Equipamento

  • 1 assadeira

Notas

Eu sempre uso o processador de alimentos para cortar legumes super finos.

Melhor lasanha de legumes