A melhor receita de bolo {com ideias de cobertura}

Celestial Bolo! É deliciosamente amanteigado e úmido, incrivelmente suave e derrete na boca e tem um sabor irresistível. É a sobremesa perfeita para qualquer festa e nem precisa de uma cobertura!

Fatia de pão de ló em um prato de sobremesa com um lado de frutas frescas e chantilly.

Receita de bolo de esponja

Um bolo tão bom que você nem precisa de uma cobertura? Quantas vezes nos deparamos com isso? Esta receita caseira de pão de ló é um dos meus favoritos!

É perfeitamente delicioso sem ingredientes adicionais, mas é a base perfeita para molhos de sobremesa ou frutas coloridas e chantilly para finalizar. É divertido se vestir e ser criativo (veja minhas idéias abaixo para inspiração, as possibilidades são infinitas).

Isso é rápido e fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em mãos. É apenas um daqueles grampos de receita que você deseja fazer repetidamente.

Confie em mim, ninguém pode resistir a este velho clássico! É como vovó fez!

Pão de ló com uma fatia removida em um suporte de bolo decorado com um anel de frutas frescas nas bordas.

Bolo de esponja Ingredientes:

  • Queijo creme – não use creme de queijo com pouca gordura ou bolo não será o mesmo.
  • Manteiga sem sal – Para atingir rapidamente a temperatura ambiente, você pode amolecer em intervalos de 4 segundos no micro-ondas, girando após cada um até amolecer.
  • Açúcar granulado – Descobri que as 3 xícaras tradicionais desta receita clássica são demais, então reduzi-la para 2 1/2 xícaras parece correta.
  • Sal – Não se esqueça, ou o bolo terá um sabor suave. Há um pouco de sal no creme de queijo, mas não o suficiente.
  • Ovos – Para atingir a temperatura ambiente, coloque-o rapidamente em um recipiente, cubra com água morna e deixe repousar por 5 a 10 minutos.
  • Baunilha – Não pule isso! Adicione o sabor principal ao bolo.
  • Farinha de uso geral, não branqueada – Isso constrói a estrutura do bolo. Não recomendo substitutos (sem farinha de trigo – sabor muito denso / desagradável, sem farinha de bolo – muito seca, sem farinha de glúten – quantidades incorretas. Use uma receita diferente com proporções diferentes para isso).

Os ingredientes para fazer o bolo mostrado aqui incluem farinha, açúcar, manteiga, cream cheese, ovos, sal e baunilha.

Como fazer pão de ló:

  • Forno de aquecimento: pré-aqueça o forno a 325 graus
  • Gorduras cremosas: Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o creme de queijo até ficar homogêneo.
  • Adicione o adoçante e o sal, misture até ficar fofo: adicione açúcar e sal e bata em velocidade média-alta até que a mistura fique macia, cerca de 3 minutos. Raspe a tigela.
  • Misture os ovos, um de cada vez, adicione a baunilha: Misture os ovos, um de cada vez, até combinar, e adicione a baunilha com o último ovo. Raspe as laterais da tigela.
  • Adicione a farinha de uma só vez e misture: adicione a farinha e misture até misturar.
  • Prepare a assadeira: Assadeira com gordura e farinha (pacote ou panela para pão, continue abaixo).

Ele mostra as etapas para fazer a massa de pão de ló em uma tigela da batedeira.

Como assar o pão de ló em uma panela Bundt:

  • Prepare pão: Pulverize generosamente um molde de pacote ou tubo de 12 x 10 (sem base removível) com spray de cozinha antiaderente; cubra toda a superfície em qualquer lugar, se não grudar na área. Polvilhe com farinha e retire o excesso.
  • Dica: não tem certeza do tamanho da sua panela? Você pode medir copos de água na parte superior da panela para obter o total. Escorra e seque a fundo.
  • Despeje a massa, espalhe e asse: despeje a massa na panela e espalhe uniformemente. Asse em forno pré-aquecido a 325 F por aproximadamente 1 hora 10 minutos a 1 hora e 30 minutos.

Bata a massa de bolo em uma panela antes e depois exibida após o cozimento.

Como assar pão de ló em formas de pão:

  • Unte com manteiga duas bandejas de pão de 9 x 5 polegadas (ou 8 1/2 por 4 1/2 pol.), Forre cada uma com uma folha de papel vegetal, deixando uma saliência de 2 polegadas nas laterais, papel manteiga e polvilhe com farinha e sacuda o excesso.
  • Despeje a massa nas panelas, espalhe uniformemente e leve ao forno a 325 F pré-aquecido por cerca de 1 hora 10 minutos a 1 hora 30 minutos.
  • A receita pode ser cortada ao meio para fazer 1 pedaço de pão.

Bata a massa de bolo em duas formas forradas de pergaminho antes de assar e depois exibidas após o cozimento.

Posso usar uma batedeira?

Sim. Um misturador manual também funcionará bem. Certifique-se de bater os ingredientes até ficarem macios, o que levará um pouco mais de tempo com uma batedeira do que com uma batedeira.

Como armazenar Pound Cake:

Armazene o bolo em um recipiente hermético e hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou leve à geladeira e guarde por até 6 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente antes de servir.

Posso congelar?

Sim. O pão de ló congelará firmemente embrulhado em papel alumínio ou plástico em um recipiente hermético por 3 meses.

Variações no sabor desta receita:

  • Tente misturar 1-2 colheres de sopa de raspas de limão ou raspas de laranja para obter um sabor cítrico adicional.
  • Adicione 1 semente de baunilha e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • Use 3/4 de colher de chá de extrato de amêndoa para um bolo de aniversário como sabor.
  • Adicione 2 colheres de sopa de sementes de papoila juntamente com raspas de limão ou extrato de amêndoa.

Quais ingredientes servir no bolo:

  • Molho de frutas (frutas, manga, etc.)
  • Coalhada ou geléia de frutas
  • Frutas frescas ou frutas grelhadas
  • Creme batido
  • Congeladas
  • Ricota adoçada (com pistache e mini lascas de chocolate para sabor de cannoli)
  • Nozes
  • Molho de caramelo
  • Ganache de chocolate ou Nutella
  • Polvilhe a parte superior do pão com cobertura de limão ou amêndoa
  • Pó com açúcar em pó

Imagem aérea do bolo de esponja inteiro em um suporte de bolo com frutas frescas coloridas nas bordas.

Dicas para o melhor bolo:

  • Usar não branqueado farinha de uso geral para o melhor sabor
  • Mantendo com sem sal manteiga para que você possa controlar a quantidade de sal adicionada.
  • Pese os ingredientes com uma balança de cozinha. para resultados mais precisos e consistentes.
  • Adicione ingredientes à temperatura ambiente (ovos e cream cheese) para que os ingredientes se misturem bem e o bolo cresça melhor.
  • Bata os ingredientes até ficar macio e fofo. Isso incorporará o ar para que o bolo espume melhor.
  • Use baunilha real ou o bolo não ficará tão bom.
  • Adicione os ovos, um de cada vez e misture até ver que a gema de laranja se mistura com a massa. Caso contrário, se você adicionar tudo de uma vez, precisará chicotear por mais tempo e o bolo poderá sair com uma textura levemente emborrachada.
  • Não se esqueça de raspar a tigela durante a mistura. Dessa forma, você não acaba com ingredientes não misturados na parte inferior no final.
  • Unte bem a assadeira e polvilhe com farinha. Certifique-se de entrar em todos os cantos. Eu gosto de esperar para untar também até que eu esteja pronta para derramar a massa para que não escorra pelas laterais o tempo todo.
  • Armazene com papel alumínio, conforme necessário, para evitar escurecimento excessivo. Eu nunca tive que fazer isso, mas alguns fornos (ou seja, modelos antigos a gás) podem aumentar o escurecimento.
  • Teste de culinária com um espeto de madeira para garantir que o bolo esteja assado. Deve sair limpo.
  • Cuidado para não assar demais ou o bolo começará a secar.
  • Não deixe o bolo esfriar demais nos moldes ou vai ficar. Eu aprendi isso da maneira mais difícil. Passe também uma faca pelas bordas (dentro das ranhuras, conforme necessário) para garantir que ela se solte antes de reverter.
  • Para cortes limpos, deixe esfriar completamente.

Três pratos de sobremesa branca com fatias de pão de ló caseiro.

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Bolo

Cupcake celestial! É deliciosamente amanteigado e úmido, incrivelmente suave e derrete na boca e tem um sabor irresistível. É a sobremesa perfeita para qualquer festa e não requer glacê!

Porções: 16

  • 1 pacote de creme de queijo (8 oz), em temperatura ambiente *
  • 1 1/2 xícaras (340 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 1/2 xícaras (500 g) de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha **
  • 2 1/2 xícaras (354 g) de farinha de trigo não branqueada (nível de colher de sopa e sob medida), além de mais para espalhar na frigideira
  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus.

  2. Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o creme de queijo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e o sal e bata em velocidade média-alta até que a mistura fique macia, cerca de 3 minutos. Raspe as laterais e o fundo da tigela.

  3. Misture os ovos, um de cada vez, até combinar, e adicione a baunilha com o último ovo. Raspe a tigela.

  4. Adicione a farinha e misture até misturar.

  5. Pulverize um recipiente de 12 xícaras ** (10 pol.) Ou tubo (sem uma base removível) generosamente com spray de cozinha antiaderente; cubra toda a superfície em qualquer lugar, se não grudar em uma área. Polvilhe com farinha e retire o excesso.

  6. Despeje a massa na frigideira preparada e espalhe uniformemente.

  7. Asse em forno pré-aquecido até que um palito de madeira ou palito inserido no bolo saia limpo, cerca de 1 hora 10 minutos a 1 hora e 30 minutos.

  8. Deixe esfriar na frigideira na gradinha por 20 minutos, solte as bordas com a faca e inverta na gradinha para esfriar completamente.

  9. Depois de frio, corte e sirva com chantilly levemente adocicado e frutas ou compota de frutas, se desejar.

  • * Os ingredientes são usados ​​à temperatura ambiente para que os ingredientes se misturem melhor e o bolo cresça melhor.
  • ** Além do extrato de baunilha, você também pode dar sabor ao bolo com raspas de limão, raspas de laranja ou extrato de 3/4 de colher de chá de amêndoa para obter mais sabor.
  • *** Se você não tiver certeza de quantas xícaras sua frigideira ou tubo pode conter, você pode medir e contar incrementos de 1 xícara de água na frigideira até que esteja cheia. Escorra e seque a fundo antes de prosseguir com a receita ou o bolo grudará.
  • O bolo também pode ser cozido em duas formas de pão (9 por 5 polegadas). Eu recomendo lubrificar e também forrar com pergaminho (e pergaminho de lubrificação). O tempo de cozimento é o mesmo.
  • Não esfrie muito tempo na panela ou a umidade e o vapor do bolo podem grudar na panela.
  • Se, a qualquer momento durante o cozimento, você sentir que o topo está dourando demais com papel alumínio, para evitar o escurecimento excessivo. Eu nunca preciso, mas cada forno varia.

Cobertura de pão de ló com a melhor receita de idéias