Esta é realmente a melhor receita caseira de marshmallow – tão fácil de fazer, e esses marshmallows têm um sabor tão bom que você nunca mais vai querer comer na loja novamente.
Nós amamos marshmallows. Nós os usamos o tempo todo em nossas receitas de panificação. Mas, por alguma razão, hesitamos em fazer nossos próprios marshmallows do zero. Parecia assustador. Rapaz, estávamos errados. Não é assustador. Ousamos dizer que, na verdade, eles são um pouco fáceis de fazer. E esses marshmallows frescos têm um sabor muito melhor do que aqueles que já amamos no supermercado. Então confie em nós e tente esta receita para a melhor receita caseira de marshmallow. Estamos tão felizes que fizemos e se você também é um amante de marshmallow, também será!
Como fazer a melhor receita caseira de marshmallow
Primeiro passo, prepare sua assadeira. Usamos uma assadeira quadrada de 8 × 8 ″. Você pode usar uma panela quadrada de 9 × 9 ″, mas os marshmallows serão um pouco mais curtos do que os que você vê aqui. Pulverizamos levemente a assadeira com spray de cozinha e depois cobrimos a assadeira com filme plástico. (O spray ajudará o envoltório plástico a ficar na panela.) Em seguida, escove o filme plástico com óleo vegetal.
Despeje a baunilha e a água gelada em sua tigela. Agora polvilhe as três saquetas de gelatina Knox sem sabor sobre a água no recipiente. Bata suavemente com um garfo até que não haja mais grandes grupos de gelatina. Deixe a gelatina continuar a florescer enquanto você prepara o xarope simples.
Em uma frigideira média, adicione açúcar, xarope de milho leve e água. Deixe ferver enquanto mexe. Pare de mexer quando o açúcar se dissolver. Você deseja que a mistura de açúcar ferva fortemente, o que significa que toda a superfície da mistura de açúcar está borbulhando. Se você tiver um termômetro de caramelo, ferva a calda até atingir 240 ° F. Normalmente, não uso um termômetro. Quando a mistura de açúcar está fervendo, deixo ferver por mais um minuto e depois retiro a calda. fogo.
Ligue a batedeira em fogo baixo e despeje lentamente a calda de açúcar na tigela com a gelatina. Adicione uma pitada de sal.
Depois de despejar toda a calda na tigela, coloque o batedor em fogo alto. A mistura começará a ficar branca.
Deixe a mistura de marshmallow engrossar por 10 a 12 minutos. A mistura de marshmallow será espessa como um merengue, não estará mais quente e começará a se separar das bordas da tigela.
Despeje a mistura de marshmallow na frigideira preparada. Se necessário, unte levemente a espátula e as pontas dos dedos para suavizar a parte superior dos marshmallows. Lubrifique levemente um pedaço de filme plástico e cubra a parte superior dos marshmallows. Deixe os marshmallows esfriarem completamente e reafirme à temperatura ambiente durante a noite.
Para criar o marshmallow em pó, misture o açúcar em pó e o amido de milho em uma tigela. Misture até ficar bem combinado.
Espalhe um pedaço de papel manteiga e cubra-o com uma pequena quantidade de Marshmallow Dust. Desligue o bloco de marshmallow na panela.
Lubrifique levemente uma faca afiada e use-a para cortar os marshmallows em marshmallows individuais. Misture os marshmallows em uma tigela com o pó de marshmallow e cubra por todos os lados.
Armazene os marshmallows em um recipiente com ar à direita. Separe as camadas com papel manteiga. Marshmallows duram 2-3 semanas em temperatura ambiente e alguns meses se congelados.
Ingredientes
marshmallows
- 3,75 onças. Saquetas de gelatina Knox sem sabor
- 1/2 xícara de água (gelada)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 2/3 xícara de xarope de milho leve
- 1/4 xícara de água
- Sal polvilhado
- Azeite vegetal
- Assadeira quadrada (8 × 8 ")
- Filme plástico
Marshmallow em pó
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Instruções
- Cubra a assadeira 8 × 8 "com filme plástico. Pincele o filme plástico com óleo vegetal.
- Despeje a baunilha e a água gelada em sua tigela. Polvilhe as saquetas de gelatina Knox sem sabor sobre a água no recipiente. Bata suavemente com um garfo até que não haja mais grandes grupos de gelatina. Deixe a gelatina continuar a florescer enquanto você prepara o xarope simples.
- Em uma frigideira média, adicione açúcar, xarope de milho leve e água. Deixe ferver enquanto mexe. Pare de mexer quando o açúcar estiver dissolvido. Deixe ferver a mistura de açúcar. Ferva até o xarope atingir 240 ° F.
- Ligue a batedeira em fogo baixo e despeje lentamente a calda de açúcar na tigela com a gelatina. Adicione uma pitada de sal.
- Ligue a batedeira em alta velocidade e deixe a mistura de marshmallow misturar e engrossar por 10 a 12 minutos.
- Despeje a mistura de marshmallow na frigideira preparada. Lubrifique levemente um pedaço de filme plástico e cubra a parte superior dos marshmallows.
- Deixe os marshmallows esfriarem completamente e reafirme à temperatura ambiente durante a noite.
- Para criar o marshmallow em pó, misture o açúcar em pó e o amido de milho em uma tigela. Misture até ficar bem combinado.
- Espalhe um pedaço de papel manteiga e cubra-o com uma pequena quantidade de Marshmallow Dust. Desligue o bloco de marshmallow na panela.
- Lubrifique levemente uma faca afiada e use-a para cortar os marshmallows em marshmallows individuais.
- Misture os marshmallows em uma tigela com o pó de marshmallow e cubra por todos os lados.
- Guarde os marshmallows em um recipiente hermético.
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