A melhor receita de Penne alla Vodka

Assim tão fácil penne alla vodka A receita tem o molho de creme de tomate mais sedoso. Leva apenas cerca de 20 minutos para fazer! Perfeito para noites agitadas.

Eu sempre amei penne alla vodka. De fato, na primeira vez que tentei, não podia acreditar que tinha vodka. É um sabor difícil de descrever, mas é um clássico por uma razão. É realmente muito bom e simples de fazer. Esta receita leva apenas o tempo necessário para cozinhar para ferver a água da massa e o molho é de qualidade de restaurante!

Normalmente, não faço muito preâmbulo nos posts do meu blog, mas tenho um para esta receita. Quando o publiquei em 2018, eu estava experimentando títulos diferentes para postagens de blog, e notei que muitos outros blogueiros colocaram “o melhor” em seus títulos. Fiquei um pouco hesitante, pois achei que isso me abriria às críticas, já que é realmente muito subjetivo, certo? Esta receita está na minha mente desde então. Foi bom, mas foi realmente o melhor? Nos dois anos desde então, fiz mais experimentação, pesquisa e aprimoramento e criei uma atualização sobre esta receita que a IMO realmente faz dela a melhor. Ou, o mais próximo possível. 😉

A chave para tornar o molho de vodka ainda mais incrível? Usando Pasta de tomate. Eu tentei de tudo, desde tomates frescos a tomates enlatados (os tomates esmagados são usados ​​com bastante frequência), mas a pasta de tomate (também conhecida como purê de tomate em alguns lugares) fornece o melhor sabor e consistência. É um sabor vibrante e concentrado de tomate. E o bônus adicional é que você não precisa passar anos cozinhando o molho. Eu já vi pasta de tomate usada em várias receitas de penne vodka, incluindo uma da minha amada revista Bon Appetit, e eu sinceramente gostaria de ter experimentado mais cedo, pois muda totalmente o jogo.

Ingredientes principais em penne alla vodka:

  • Pasta de tomate
  • Vodka
  • Creme
  • Cebolas

Minha mãe sempre coloca manjericão neste prato, então às vezes eu também. Eu também gosto de adicionar um dente de alho!

Eu li que a origem do penne alla vodka não é clara. Aparentemente, era um prato popular no início dos anos 80 na Itália e depois se tornou popular nos Estados Unidos logo depois. A invenção do prato foi atribuída a várias pessoas, incluindo um chef que trabalhava para uma empresa de vodka. Interessante.

Como fazer vodka penne alla

  1. Refogue a cebola na manteiga e no azeite;
  2. Adicione o alho, seguido de vodka. Deixe borbulhar por cerca de 30 segundos, retire a panela do fogo e adicione a pasta de tomate;
  3. Retorne a frigideira ao fogo e adicione o creme. Deixe aquecer;
  4. Antes de servir, adicione um pouco de manjericão fresco (se desejar) e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.

Você não pode errar, revestindo-o com um queijo parmesão ralado na hora (eu amo meu ralador Microplane para esse fim).

Notas e dicas de receita:

  • Eu recomendo substituir creme grosso por algo como leite ou meio e meio. O molho não será o mesmo e é provável que a acidez dos tomates o separe / coque.
  • Esta receita faz 4 porções de tamanho razoável. Com isso dito, eu sei que muitas pessoas comem mais do que as 2 onças sugeridas de macarrão seco por pessoa (esse é o tamanho padrão recomendado para servir). Portanto, se você tiver barrigas com fome para alimentar e não estiver servindo com mais nada, duplique a receita.
  • Como mencionado na postagem acima, experimentei usar tomates frescos e enlatados em vodka penne, mas os melhores resultados (de longe) são a pasta de tomate. Dito isto, se você estiver com problemas, poderá usar tomates frescos ou enlatados (sugiro esmagados) … no entanto, você terá que cozinhar o molho um pouco mais.
  • Eu amo vodka penne alla como está, mas você sempre pode adicionar um pouco de frango cozido / assado ao molho, se quiser. Sugiro adicioná-lo no final e deixá-lo esquentar.
  • Tente usar uma chalota em vez da cebola, se tiver algo à mão.
  • Você quer torná-lo picante? Adicione alguns flocos de pimenta vermelha esmagados.

O que servir com penne alla vodka:

Eu recomendo uma salada e / ou pão de alho.

Você pode gostar…

  • Pasta de tomate e queijo de cabra
  • Nhoque de tomate cremoso
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  • Frango cremoso com manjericão e tomate

Espero que você ame esta receita fácil de vodka penne!

Questões? Deixe-me saber nos comentários abaixo.

A melhor vodka de Penne alla

Assim tão fácil penne alla vodka A receita tem o molho de creme de tomate mais sedoso. Leva apenas cerca de 20 minutos para fazer! Perfeito para noites agitadas.

Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 20 minutos Porções: 4 Calorias: 500 kcal

Ingredientes

  • 8 onças de macarrão penne cru
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de vodka
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 3/4 de xícara de creme pesado / batido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão fresco, opcional em fatias finas, a gosto
  • Queijo parmesão ralado opcional, a gosto

Instruções

  1. Ferva uma panela com água generosamente salgada para o penne e cozinhe al dente de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, adicione óleo e manteiga à frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 5-7 minutos ou até ficar macia (fina, se estiver levemente dourada).

  3. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.

  4. Adicione a vodka e deixe o molho borbulhar por 30 segundos.

  5. Retire a panela do fogo e adicione a pasta de tomate até obter uma mistura suave.

  6. Volte a frigideira ao fogo, adicione o creme de leite e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o molho esquentar. Acho que esse molho engrossa quase instantaneamente, mas fique à vontade para cozinhá-lo um pouco mais para engrossar ainda mais.

  7. Tempere com sal e pimenta, conforme necessário. Adicione manjericão fresco, se você usá-lo. Misture com a massa escorrida (se necessário, dilua o molho um pouco com um pouco de água quente antes de escorrer). Sirva com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.

Notas da receita

  • Eu recomendo a substituição de creme espesso por algo como leite ou meio e meio, porque o molho provavelmente coalhará / granulará e não será tão espesso ou delicioso.
  • Isso faz 4 porções de tamanho razoável (não é grande, e eu sugiro servir esta receita com algo semelhante a uma salada, pois é bastante rica por si só). Se você estiver alimentando pessoas famintas que comerão mais de 2 onças de macarrão cada e sem acompanhamentos, recomendo duplicar a receita.
  • Usei uma frigideira Le Creuset de 10,25 “para fazer esta receita (qualquer frigideira é boa).

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