A MELHOR receita de Snickerdoodle

Snickerdoodles é um dos biscoitos de Natal por excelência. Cada prato de biscoitos de Natal merece um lugar reservado para esses biscoitos clássicos e levemente picantes, carregados de açúcar e canela. A maioria das receitas é bastante padrão, e eu fiz uma versão anos atrás que foi muito boa, mas senti que havia espaço para melhorias para levá-las ao próximo nível.

Diga olá para a minha nova receita favorita de snickerdoodle. O melhor dos melhores.

Com apenas alguns pequenos ajustes nos ingredientes, os biscoitos passaram de muito bons para oh-meu-Deus-eu-poderia-comer-todos-todos. Sucesso!

Eu sou um amante flagrante de biscoitos mastigáveis; Não venha para mim com biscoitos crocantes, a menos que sejam biscoitos ou pizzas. Vou pular a sobremesa antes de comer um biscoito crocante, escusado será dizer que estes são super mastigáveis.

Comecei a pesquisar novas receitas de snickerdoodle cerca de um mês atrás, e muitas das receitas que encontrei tinham proporções de ingredientes muito semelhantes, mas, quando revi o Cook's Illustrated, vi uma grande diferença que não havia visto em outras receitas … em vez de usar apenas manteiga, metade da manteiga foi substituída por manteiga. AHA! Isso evita que os cookies se espalhem e garante uma boa espessura, mantendo o sabor amanteigado. Adicionar a manteiga e reduzir levemente a farinha foi uma combinação vencedora e terminei oficialmente minha busca por uma boa receita de macarrão instantâneo.

Agora algo louco aconteceu totalmente. Recentemente, comecei a usar revestimentos Silpat regularmente, em vez de papel manteiga. Quando eu fiz esses biscoitos, metade deles foi assada em folhas com pergaminho e a outra metade foi assada em Silpat. Sem dúvida, aqueles que foram assados ​​em Silpats eram exponencialmente mais bonitos do que aqueles que foram assados ​​em pergaminho. Eles eram um pouco mais grossos, tinham uma trituração perfeita nas bordas e pareciam perfeição de snickerdoodle. Não parecia alterar o gosto, todos tinham o mesmo sabor, mas garoto, aqueles Silpat eram lindos! (Todos aqueles mostrados aqui são os Silpat).

Se você está procurando uma receita fácil de macarrão instantâneo, suave, mastigável e carregada com uma camada de açúcar e canela, não procure mais. Eu servi isso em um recente jantar de domingo e todos concordaram que eram os melhores que já haviam provado.

Se você gosta desta receita do Snickerdoodle, tente o seguinte:

  • Cupcakes de Snickerdoodle
  • Snickerdoodle Fudge
  • Snickerdoodle Blondies
  • Amigos enlameados do Snickerdoodle
  • Snickerdoodle Biscotti

DESFRUTAR!

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Veja como fazer os melhores snickerdoodles

A MELHOR receita de Snickerdoodle

Porções: 24 a 30 biscoitos Preparação: 15 minutos Cozinhe: 15 minutos tempo de resfriamento 30 minutos Total: 1 hora Esses macarons são um pouco grossos, super mastigáveis ​​e carregados com açúcar de canela … um clássico de Natal!

Para cookies

  • 2½ xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de creme de tártaro
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ manteiga com sal, amolecida
  • ½ encurtamento
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 ovos

Para o revestimento de canela e açúcar

  • Sugar açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de canela redonda

US Usual EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Linha 3 assadeiras com tapetes de silicone ou papel manteiga.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o creme de tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal.
  3. Usando uma batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga, a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar homogêneo e macio, cerca de 3 minutos. Bata os ovos, um de cada vez, até incorporar, cerca de 30 segundos, raspando a tigela conforme necessário.
  4. Reduza a velocidade para baixa e adicione lentamente a mistura de farinha até obter uma mistura, cerca de 30 segundos. Mexa a massa à mão para garantir que não haja mais sacos de farinha.
  5. Misture o açúcar e a canela para o revestimento em uma tigela pequena ou prato raso. Trabalhando com 2 colheres de sopa de massa de cada vez (ou usando uma colher média de biscoito), enrole em bolas e enrole açúcar e canela para revestir. Organize os biscoitos 8 por folha e asse, 1 folha de cada vez, até que as bordas estejam prontas e dourem, mas os centros ainda estejam macios, inchados e rachados (os biscoitos parecerão crus entre as rachaduras e ficarão curtos. feito), 8 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 5 dias.
  • Cookies crus podem ser congelados por até 1 mês; Asse biscoitos congelados em um forno a 300 graus por 18 a 20 minutos.

Os valores nutricionais são baseados em um biscoito Calorias: 146 kcal Gordura: 6 g Gordura saturada: 2 g Colesterol: 19 mg Sódio: 80 mg Potássio: 50 mg Carboidratos: 20 g Açúcar: 11 g Proteína: 1 g Vitamina A: 110% Cálcio: 9% Ferro: 0,6%

Compre a receita

Estes são alguns produtos que eu usei para criar a receita de hoje:

KitchenAid batedeira / frigideira meia folha / Silpat / colheres medidoras / colher de biscoito médio

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