A melhor receita de waffle belga {leve e crocante}

A melhor receita de waffles! Estes Waffles belgas Eles são leves e macios por dentro e dourados e agradavelmente dourados por fora. Aqui você aprenderá tudo o que precisa saber para aperfeiçoá-los!

Oito waffles belgas com frutas e xarope de bordo.

A melhor receita de waffles belgas

Quem não ama um café da manhã saudável, comovente e comovente? Especialmente nos finais de semana! Esta receita de waffles lhe dará mais motivos para esperar as manhãs de sábado preguiçosas.

E as chances são de que, depois de experimentar, você ficará viciado por toda a vida! Ainda tenho que encontrar alguém que não os ame.

Eu tive essa receita inúmeras vezes desde que as compartilhei pela primeira vez há 5 anos. Eles podem não ser tão rápidos quanto panquecas, mas vale a pena o esforço extra para bater as claras em neve!

Estes têm tudo o que você procura em um waffle e alguns deles. Eles têm um sabor delicioso e rico (graças ao soro de leite), são perfeitamente macios e macios por dentro com boa umidade para eles, e você vai adorar esse delicioso exteriormente bonito.

Waffles belgas

Portanto, não vamos esquecer o fato de que eles são a base perfeita para uma lista interminável de opções de cobertura. Mas é claro que você nunca pode dar errado com o toque final clássico de uma camada leve de manteiga rica e uma poça de xarope de bordo doce regada entre todos esses recantos e recantos perfeitamente angulares.

Este é o prato principal perfeito para acompanhar o café da manhã clássico, como ovos mexidos cremosos, batata frita, bacon crocante e salgado, bacon e frutas frescas e doces. Você não pode imaginar isso agora? Isso tem que acontecer, certo?

Em poucas palavras, todos os seus sonhos de café da manhã se tornarão realidade!

Ingredientes necessários para fazer a mistura de waffles belgas mostrada aqui.

Ingredientes no Waffle Belga Mix

Estes waffles belgas usam ingredientes que você já tem em mãos, tornando-o um deleite fácil para o final de semana!

  • Farinha de uso geral – Isso dará estrutura aos waffles. Não recomendo substituir outro tipo de farinha.
  • Amido de milho – Isso ajuda a tornar os waffles leves e crocantes.
  • Fermento em pó e bicarbonato de sódio – use ambos os tipos de ingredientes de levedura, à medida que um ingrediente ácido for adicionado.
  • Sal – Isso destaca os sabores dos waffles, para que eles não tenham um sabor suave.
  • Soro de leite e leite – Eu não recomendo o substituto de soro de leite aqui, para obter melhores resultados, use soro de leite real. Em seguida, use qualquer porcentagem de gordura, mas despeje o leite de vaca.
  • Azeite vegetal – Não tente trocar com manteiga ou os waffles não sairão leves e crocantes.
  • Extrato de baunilha – Isso adiciona um bom sabor ao plano de fundo.
  • Ovos – Aqui você vai separar as gemas das claras. Isso é feito para que as claras possam ser batidas de uma maneira agradável e fofa para aumentar o volume e alcançar os waffles.
  • Açúcar granulado – leva apenas um pouco para adicionar sabor e ajudar os waffles a dourar por fora.

Mostrando como fazer massa de waffle belga. Começando aqui, mexendo os ingredientes secos em uma tigela de vidro.

Como fazer waffles belgas:

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus e pré-aqueça uma máquina de waffles belga.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal por 20 segundos, faça um poço no centro da mistura e reserve.

Bata os ingredientes molhados para a massa de waffle belga em uma tigela de vidro.

  • Em seguida, em uma tigela, misture o soro de leite coalhado, o leite, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e as gemas até que estejam combinados.

Bata as claras em uma tigela de vidro para misturar até ficarem firmes.

  • Usando uma terceira tigela, usando uma batedeira elétrica de alta velocidade, bata as claras em neve (certifique-se de que não haja uma gota de gema ou elas nunca irão esponjar) até formar picos suaves.
  • Adicione o açúcar e bata até formar picos brilhantes e duros.

Despeje a mistura úmida no centro da mistura seca em uma tigela.

  • Despeje a mistura de soro de leite coalhado na mistura de farinha e misture até misturar (a massa deve ficar um pouco irregular).

Dobre as claras na massa de waffle.

  • Dobre a mistura de clara de ovo (novamente a massa deve estar levemente irregular).

Terminou a massa de waffle belga.

Como cozinhar waffles:

  • Cozinhe a massa no waffle pré-aquecido de acordo com as instruções do fabricante.
  • Normalmente, isso envolve borrifar levemente a máquina antes de usá-la com o spray antiaderente (não é necessário borrifar entre lotes), derramar a massa, fechar a tampa e girar a máquina e cozinhar até que a luz toque ou acenda (por modelos mais recentes). Geralmente leva cerca de 2 minutos em torno de um fogo médio.

Despeje a massa de waffles no ferro de waffles belga.

  • Quando cada waffle estiver pronto, coloque-o no forno quente e deixe descansar para terminar de triturar mais e mantê-lo quente. Sirva quente com manteiga e xarope de bordo.

Waffles belgas depois de terminar de cozinhar em um ferro de waffles.

Preciso usar uma máquina de waffles belga?

Você não precisa usar uma máquina de waffles belga para esta receita. Mas o equipamento especial de que você precisa é um tipo de ferro elétrico padrão, o tipo de trabalho usual que você obtém não precisa ser "belga", são apenas waffles mais grossos.

Posso congelar esses waffles?

Eles são servidos imediatamente porque, quando sentados, começarão a amolecer e a perder as bordas afiadas, mas se você tiver mais alguma coisa, não os jogue fora. Eles podem ser refrigerados por vários dias ou congelados por algumas semanas (após esfriar em uma gradinha). Coloque camadas de papel vegetal entre os waffles para evitar que grudem.

Experimente estas deliciosas coberturas de waffles belgas:

Quer saber o que fazer com eles? Aqui estão algumas idéias para começar.

  • Pincele levemente com manteiga e mergulhe em uma mistura de açúcar e canela para obter um waffle com sabor de churro.
  • Cubra com frutas frescas e creme adoçado.
  • Considere este xarope caseiro de soro de leite coalhado. É viciante.
  • Sirva com um xarope de frutas caseiro, como xarope de morango ou xarope de mirtilo.
  • Experimente o molho de chocolate ou Nutella, bananas fatiadas, nozes picadas e chantilly para obter um sabor semelhante ao sorvete.
  • No outono, adicione manteiga de maçã ou manteiga de abóbora.
  • Adicione uma leve camada de coalhada de limão e mirtilos frescos.
  • Então, é claro, sempre há a opção de um pouco de manteiga e xarope de bordo quente.

Feche acima da imagem de waffles belgas.

Dicas para os melhores waffles

  • Use uma mistura de farinha e amido de milho. Ele lhe dará a melhor textura macia.
  • Bata as claras separadamente. Isso lhe dará waffles macios.
  • Use leitelho, não apenas leite. Acrescenta um sabor delicioso que o leite por si só não produz.
  • Fure com óleo vegetal em vez de manteiga. Você terá um waffle leve e úmido e um exterior fresco.
  • Não misture demais a massa. Pequenos pedaços são bons.
  • Cuidado para não subestimar ou cozinhar demais waffles. Se você abrir o waffle muito cedo, os waffles poderão grudar e se você cozinhar por muito tempo, todos saberemos o que acontece.
  • Mantenha os waffles cozidos quentes no forno enquanto terminar de cozinhar a massa restante.

Mais devem ter receitas clássicas de café da manhã!

Receita belga do waffle

A melhor receita de waffles! Fofo, macio e úmido por dentro e perfeitamente dourado e fresco por fora. E eles têm o sabor mais delicioso de soro de leite. Cubra com calda de frutas caseira e chantilly para ainda mais deterioração.

Porções: 6

  • 1 1/2 xícaras (213 g) de farinha de trigo *
  • 1/2 xícara (70 g) de amido de milho *
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de soro de leite coalhado
  • 1/2 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de canola
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes e limpos e gemas separadas.
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e pré-aqueça uma máquina de waffles belga (ou máquina de waffles padrão).

  2. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal por 20 segundos, faça um poço no centro da mistura e reserve.

  3. Em uma tigela, misture o soro de leite coalhado, o leite, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e as gemas de ovos até misturar.

  4. Em uma tigela separada, usando uma batedeira elétrica de alta velocidade, bata as claras em neve ** até formar picos suaves. Adicione o açúcar e bata até formar picos brilhantes e médios.

  5. Enquanto mexe, despeje a mistura de soro de leite coalhado na mistura de farinha e misture até misturar (a massa deve estar um pouco irregular). Dobre a mistura de clara de ovo.

  6. Cozinhe a massa no waffle de acordo com as instruções do fabricante. Quando cada waffle estiver pronto, coloque-o no forno quente, deixe-o crocante e mantenha-o aquecido. Sirva quente com manteiga e xarope de bordo ou outras coberturas desejadas.

  • * Para medir farinha e amido de milho, de preferência use uma balança de cozinha e meça em gramas. Se você não tiver um, use o método de colher e nivelar ao medir com copos.
  • ** Certifique-se de usar uma tigela limpa e que não haja gota de gema ou que as claras não possam misturar.
  • Variações: Sirva com chantilly açucarado, frutas frescas ou xarope de frutas frescas. Para os waffles com churro, pincele a parte superior do waffle com manteiga derretida (coloque-os em cada quadrado) e despeje uma quantidade generosa de açúcar de canela em um prato de bolo de 15 cm e um lado coberto de banha na massa. de açúcar de canela.
  • Receita adaptada da culinária requintada

Receita publicada originalmente em dezembro de 2014. As fotos foram atualizadas.

Não se esqueça de experimentar os Waffles Churro!

Pincele os waffles com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de canela!

Waffles de Churro

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