Abóbora apimentada

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Este pimentão de abóbora é tão grosso e saboroso! Você não pode realmente provar a abóbora, mas acrescenta uma textura maravilhosa e torna este prato muito nutritivo.

Adoro fazer chili no outono e inverno. É quente, bem temperado e reconfortante. Eu gosto de fazer uma panela grande e aproveitar as sobras por vários dias; na verdade, eles melhoram enquanto estão sentados na geladeira.

A idéia de abóbora pode parecer suspeito, mas na verdade é muito boa! Na verdade, é a minha receita favorita de pimentão hoje em dia, e eu faço o ano todo.

Os ingredientes que você vai precisar

Aqui estão os ingredientes necessários para fazer esta receita saborosa (as medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo):

Para o mix de temperos: Sal kosher, pimenta em pó, cominho moído, colorau, canela e pimenta caiena.

Azeite de oliva: Eu gosto de usar azeite extra virgem.

Carne moída magra extra: Ou use carne moída magra, se preferir.

Legumes: Cebola, alho e pimentão.

Tomates pequenos em cubos: Se você usar tomates em cubos, dê uma fatia extra rápida.

Purê de abóbora enlatada: Verifique se não está adoçado.

Como fazer pimentão de abóbora

É tão fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:

Mistura Coloque as especiarias para a mistura de tempero e reserve.

cozinhar carne, cebola e pimentão em azeite.

Adicionar Alho e tempero. Em seguida, adicione os tomates e a abóbora.

Adicione água se necessário. Dependendo da quantidade de líquido nos tomates, pode ser necessário adicionar 1 xícara de água.

Cozinhe o pimentão Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Qual é o sabor de pimentão de abóbora?

Deixe-me tranquilizá-lo … não é doce! Não tem gosto de torta de abóbora, e você nem consegue provar a abóbora como um sabor separado.

Adicioná-lo simplesmente resulta em um ensopado delicioso, espesso e muito saboroso. E o bônus adicional: a abóbora, como outras abóboras de inverno, é boa para você!

Fiz esta receita pela primeira vez quase exatamente cinco anos atrás, em 13 de outubro de 2014. Cozinhar receitas de abóbora nesta época do ano é uma tradição muito amada, e sei que não estou sozinha nisso. 🙂

A primeira vez que fiz isso, eu esperava que fosse uma receita puramente sazonal (para não mencionar experimental!). Mas esse pimentão ficou tão bom que agora é minha receita favorita de pimentão que faço durante todo o inverno (na verdade, o ano todo!).

Eu até prefiro o meu excelente chili sem feijão. Eu acho que é mais rico e saboroso.

Os tomates que eu uso nesta receita.

Para uma textura uniforme, é melhor usar pequenos tomates em cubos nesta receita. Se o tomate picado é tudo o que você pode obter, dê uma fatia extra rápida antes de usar.

Que carne usar

Eu gosto de usar carne moída magra extra porque ela não libera a grande quantidade de gordura líquida que a carne moída magra libera. Não gosto de gordura líquida e costumo drená-la. O uso de carne moída extra magra me salva dessa etapa adicional de drenar gordura.

No entanto, essa é uma preferência pessoal minha. Se preferir, você pode usar carne moída magra (85/15).

Adicione água se necessário

Adicione água dependendo da quantidade de líquido presente nos tomates. Meus tomates enlatados geralmente não têm líquido adicionado, como você pode ver no vídeo, então eu geralmente adiciono 1 xícara de água.

Como servir o pimentão de abóbora?

É bom em si, simplesmente servido em tigelas e coberto com ingredientes deliciosos. Mas se você quiser servi-lo com algo separado, aqui estão algumas boas opções:

  • Fatias grossas de pão de farinha de amêndoa
  • Pão de milho ceto
  • Biscoitos de farinha de amêndoa
  • Biscoitos de Queijo
  • Muffins de queijo

E as sobras?

Tal como acontece com todos os chili peppers, as sobras deste chili de abóbora são excelentes e, de fato, têm um sabor ainda melhor no dia seguinte.

Você pode guardar as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Eu os aqueço cobertos, no microondas, com 50% de potência.

Você também pode congelar as sobras. Prefiro congelá-los em porções individuais, porque é fácil descongelá-los (talheres) no microondas.

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Abóbora apimentada

Grosso e saboroso, este pimentão de abóbora não tem gosto de abóbora, mas a abóbora adiciona uma textura maravilhosa e, claro, torna esse pimentão muito nutritivo.

Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo total: 50 minutos Porções: 10 porções Calorias: 214 kcal

INGREDIENTES

Mistura de temperos:

  • 1 colher de sopa de sal kosher Diamond Crystal (ou 2 colheres de chá de sal fino)
  • 3 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena

Chile:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 libras. carne moída extra magra (93/7)
  • 1 cebola média, picada (1 xícara)
  • 2 pimentões médios, de qualquer cor, picados finamente
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 latas de tomates pequenos em cubos, não drenados
  • 1 lata de purê de abóbora puro
  • 1 xícara de água, se necessário

INSTRUÇÕES

  • Prepare a mistura de tempero: Em uma tigela pequena, misture o sal kosher, o pó de pimenta, o cominho, o pimentão, a canela e a pimenta de Caiena. Deixou de lado.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande e funda (usei uma frigideira funda de aço inoxidável de 14 polegadas) em fogo médio-alto, cerca de 2 minutos.
  • Adicione a carne, cebola e pimentão. Cozinhe, mexendo sempre, dividindo a carne em pedaços menores, até que a carne não esteja mais crua (mas ainda rosa), cerca de 5 minutos.
  • Adicione o alho e a mistura de temperos. Cozinhe, mexendo, até ficar bem incorporado à mistura de carne, por 1 minuto.
  • Adicione os tomates, a abóbora e 1 xícara de água, se necessário. Mexa para combinar.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.

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