Abobrinha torrada simples com canela, açúcar mascavo e um pouco de pimenta de Caiena. Adoramos abóbora e esta receita é a nossa maneira favorita de cozinhar! Ir para a receita de abóbora assada ou assista ao vídeo rápido que mostra como fazemos isso.
Veja-nos fazer a receita
Nossa maneira favorita de cozinhar abóbora
Na receita, assamos a abóbora até ficar macia e levemente caramelizada. Canela e pimenta de Caiena aumentam o calor, enquanto o açúcar mascavo adoça um pouco. Durante o outono e o inverno, nos encontramos fazendo um lote de abóbora torrada quase semanalmente. É um lado perfeito, pode ser servido frio em cima de saladas no almoço e é delicioso como um lanche com um pouco de molho de tomate ao lado.
Nós amamos a abóbora assada. Se você não tem abóbora, você sempre pode substituir outras variedades de abóbora na nossa receita abaixo.)
A propósito, gostamos de grelhar todos os tipos de vegetais, aqui estão três dos nossos favoritos: Couve-flor assada com queijo e limão, Está Cenoura Assada com Manteiga de Salsa y Batata-doce assada com óleo de coco e nozes.
Dica 1: tente cortar a abóbora em pedaços de tamanho uniforme.
Sabemos que cortar a abóbora de inverno, especialmente a abóbora, pode ser complicado. (Não se preocupe, em nossa receita abaixo, compartilhamos como fazemos e você pode ver-nos fazê-lo no vídeo.)
Descobrimos que separar a extremidade mais fina da rodada e a extremidade larga facilita muito as coisas.
Em nossa receita abaixo, pedimos cubos de 2,5 cm. Você pode optar por deixar as peças menores ou maiores, apenas mantenha tudo semelhante em tamanho. Desta forma, todos os pedaços de abóbora são torrados uniformemente. Quanto ao descascamento, você pode deixar a concha. Preferimos excluí-lo, mas não há problema em comer e alguns preferem a mastigação da casca quando deixados para assar.
Dica # 2: Não amasse a abóbora. Use duas assadeiras.
Quando estou assando legumes, é importante dar-lhes um pouco de espaço. Sem espaço, os vegetais tendem a ser cozidos no vapor em vez de assados. Quando isso acontece, você pode dizer adeus às bordas douradas e caramelizadas que tanto amamos.
(A propósito, odiamos placas extras tanto quanto qualquer um. É por isso que revestimos as bandejas com papel alumínio primeiro.)
Dica # 3: Abóbora assada em alta temperatura.
Depois de experimentar algumas temperaturas diferentes no forno, decidimos 425 graus F. A abóbora fica macia e as bordas têm a chance de dourar levemente. Se você está assando outra coisa, diga frango, ao mesmo tempo em que tem espaço para manobra. Fique perto de 425 graus F e você vai ficar bem.
Adoramos tanto a abóbora assada que fazemos dela a nossa sopa de abóbora favorita (e vegana).
Com o que servir isso
Experimente servir abóbora assada com o frango com alecrim ou lombo de porco perfeitamente assados com maçãs. Basta clicar nos links para obter receitas.
Mais receitas de abóbora
Receita atualizada, publicada originalmente em novembro de 2013. Desde que eu publiquei isso em 2013, aprimoramos a receita para maior clareza e adicionamos um vídeo de receita rápida. – Adam e Joanne
Abóbora assada com canela
- PREP 15mins
- COZINHAR 45 minutos
- TOTAL de 1 hora
A abóbora torrada não é apenas um acompanhamento perfeito, mas também é perfeita para adicionar a tigelas de arroz ou as melhores saladas. Gostamos de frio e muitas vezes guardamos alguns para o dia seguinte para adicionar à salada no almoço. Se sobrar muito, faça sopa. Jogue as sobras de abóboras assadas no liquidificador com um ou dois caldos e misture. Esta receita pode ser usada para outras variedades de abóbora. Basta substituir outras variedades de abóbora por abóbora na receita abaixo.
Rende 4 porções
Vai precisar
1 abóbora grande, descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada (cerca de 3 libras ou 8 xícaras em cubos)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal kosher
Traço Cayenne, opcional
Instruções
Aqueça o forno a 425 graus F e forre duas assadeiras grandes com papel alumínio.
Misture os cubos de abóbora com azeite, açúcar mascavo, canela, sal e pimenta até ficar bem coberto. Coloque a abóbora revestida nas assadeiras e espalhe em uma camada. Tente não superlotá-los ou eles não ficarão marrons.
