Abóbora assada, macarrão e espinafre


Ingredientes

  • 250 g de espinafre congelado, escorrido e descongelado
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca seca
  • 30g de margarina
  • 250 g de abóbora descascada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 240 g de ricota fresca
  • 2 ovos
  • 2/3 xícara de leite evaporado leve
  • 1 1/2 xícaras de macarrão cozido

Método

  1. Pulverize um prato retangular resistente ao forno de 30 cm x 20 cm com spray antiaderente e polvilhe a farinha de rosca na base.

  2. Derreta a margarina em uma panela e adicione o alho e a abóbora, mexa em fogo baixo por 4-5 minutos.

  3. Adicione o espinafre e mexa por mais 3 minutos ou até a abóbora ficar macia.

  4. Adicione a noz-moscada.

  5. Bata a ricota, o leite e os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo.

  6. Adicione o macarrão e a mistura de abóbora.

  7. Despeje no prato preparado e asse por aproximadamente 30 minutos a 180 ° C, até ficar pronto e dourar levemente.

Equipamento

  • 1 panela

Notas

Eu uso a pasta que tenho no armário. Também usei espinafre fresco, cortado em fatias finas e cozinhei até o microondas murchar, escorrer e continuar como no espinafre congelado.

Ricota fresca da delicatessen no supermercado é a melhor.

Macarrão cozido de espinafre de abóbora