Abóbora Kabocha Assada Inteira com Manteiga de Chipotle


Faça uma grande entrada com toda a minha abóbora assada com manteiga de chipotle e "fatie" sobre a mesa e prepare-se para receber ótimas críticas. Este prato fácil de outono e férias vai impressionar a todos!

salve a receita!

Há algo épico em assar uma abóbora inteira e depois cortar pedaços gigantes com uma faca. Após uma hora no forno, corte como Buttah, e uma bela coluna de vapor brota quando as fatias caem. Algumas passagens com uma colher para remover as sementes, um golpe de manteiga de chipotle picante feita na hora e você terá um acompanhamento único e saudável. A combinação de pimenta picante com chipotle e abóbora cremosa realmente me atrai (eu já usei isso antes na minha Batatas fritas com chipotle de abóbora) e eu acho que você vai adorar.

DICA: Se você não gosta de especiarias, pense em combinar esta abóbora com o meu Maple Cream, uma pasta feita simplesmente batendo o xarope de bordo em uma "manteiga" cremosa.

A abóbora, especialmente as variedades mais exóticas, sempre me intimidou. Eles podem ser IMPOSSÍVEIS de cortar: tive que recorrer ao uso de um martelo para me ajudar a bater na faca, apesar das cascas grossas do passado, e na verdade quebrei boas facas dessa maneira. Esta técnica de torrefação completa é a melhor solução para tudo isso e também é muito divertida. Uma abóbora comum de 2 a 3 quilos leva apenas uma hora em um forno de 8oF, eu a coloco em uma assadeira e asse até que uma faca de cozinha penetre facilmente na pele. Se você evitou a abóbora exótica de inverno no passado por causa dessa armadura impenetrável, esta é sua resposta.

DICA: A casca do kabocha amolece à medida que a abóbora cozinha e é totalmente comestível. As sementes também são torradas maravilhosas, assim como sementes de abóbora, por isso não as jogue fora!

No momento, existem tantas abóboras extraordinárias em supermercados e mercados de agricultores. Não fique preso comprando os mesmos rostos familiares – se ramifique e tente algo novo. Kabocha É uma abóbora de inverno japonesa, e você pode tê-la como parte de uma mistura de tempura em um restaurante japonês. A carne é super cremosa e doce, não aquosa como algumas variedades. De fato, possui uma textura levemente fofa que pode ser comparada às castanhas assadas. Kabocha é sem dúvida a minha nova abóbora favorita de inverno.

DICA: Escolha uma abóbora que pareça pesada para o seu tamanho e guarde o kabocha em um local fresco e seco por até um mês.

A manteiga Chipotle é uma manteiga composta picante (uma manteiga que foi misturada com outros ingredientes aromatizantes) que combina com muitas coisas. Depois de prová-lo, você vai querer colocá-lo no pão de milho, na batata assada, no bife … e sonhará em derreter tudo na espiga de milho do próximo ano. Eu disse pão de milho? você PRECISAR isso no seu pão de milho, pessoal. Como a maioria das coisas aqui na tvfgi, é simples de fazer, basta amassar um pedaço de manteiga com uma colher de sopa de pimenta chipotle, essa é a especiaria. O sabor e a cor da manteiga se intensificarão com o tempo, à medida que a pimenta chipotle "florescer".

DICA: c normalhili em pó é uma mistura de especiarias, muito semelhante ao caril em pó; É uma mistura de pimenta, sal e outras especiarias. Chipotle em pó, por outro lado, ele contém apenas pimentões moídos e é muito mais defumado e picante. Procure no corredor das especiarias nos supermercados maiores.

DICA: Se você mistura a manteiga picante com a mão ou no processador de alimentos, verifique se a manteiga está em temperatura ambiente para começar, ou será difícil combinar tudo suavemente. Depois de combinado, você pode colocá-lo em uma jarra pequena ou enrolá-lo em um tronco com filme plástico e voltar à geladeira para garantir a firmeza.

Consegui reaquecer as grossas fatias de abóbora no microondas por várias noites; portanto, mesmo se você estiver cozinhando apenas uma ou duas, definitivamente tente isso.

Eu lhe digo … abóbora inteira de kabocha assada com manteiga de chipotle … está fora deste mundo.

notas:

  • Se a sua abóbora for maior ou menor, ajuste o tempo de cozimento de acordo. Verifique com a ponta de uma faca afiada para ver se a carne está macia.

Abóbora Kabocha Assada Inteira com Manteiga de Chipotle

  • 1 abóbora kabocha geralmente 3 -4 libras

manteiga chipotle

  • 1 stick 1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de pó de chipotle
  • pitada de sal se você usar manteiga sem sal
  • Defina o forno para 400F

  • Coloque a abóbora em uma assadeira e use uma faca pequena e afiada para perfurar o topo várias vezes.

  • Asse por uma hora ou até que uma faca afiada perfure a carne facilmente.

  • Corte as fatias da abóbora e retire as sementes e fibras com uma colher. Sirva quente com manteiga de chipotle.

  • Para fazer a manteiga chipotle, misture a manteiga com o chili em pó e misture até que tudo esteja completamente misturado. Se você usou manteiga sem sal, adicione uma pitada de sal a gosto. Coloque a manteiga em uma jarra pequena e leve à geladeira até necessário.

Não se esqueça de arrumar toda essa abóbora Kabocha assada com manteiga de chipotle!

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