Absinto – 10 fatos e mitos sobre a fada verde

Se você pensa no absinto como uma criatividade geradora de elixir, ou simplesmente como uma bebida super deliciosa, não há como negar que a fada verde está envolta em um pouco de mistério. Vamos para zero! 10 fatos e mitos. Aprenda tudo sobre o absinto e como um espírito antes celebrado deixou de ser uma substância proibida para renascer. Gosto requintado, e é um grande presente!

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

"Espere … o o que? Eu perguntei.

"A fada verde", disse o australiano com o nariz sentado de lado por causa de muitos jogadores de rugby. "Você sabe, absinto."

Eu realmente não sabia. E eu queria saber quantas cervejas ele conseguiu consumir antes de Eu encontrei com ele. Tinha caído, tipo, três desde que cheguei ao barzinho do terraço George Orwell Square em Barcelona Barri Gòtic (Bairro Gótico) 30 minutos antes.

"É uma bebida", disse ele.

Veja bem, no final dos anos 90, o absinto não era legal nos Estados Unidos ou em grande parte da Europa, mas era bom na Espanha; fato que Justin, o bárbaro australiano, conhecia bem.

E embora ele estivesse certo sobre esses fatos (1. É é uma bebida, um espírito na verdade, e 2. na época, não era amplamente legal), depois saiu um pouco dos trilhos. (Para ser justo, eu não sabia que estava errado sobre algumas dessas coisas até mais tarde.)

"Sim, você queima um cubo de açúcar e o joga nesta bebida verde, e pode alucinar as fadas verdes", disse ele com seriedade.

Hum. Isso eu tive que ver em primeira mão.

Fomos a um bar escuro com garrafas iluminadas cheias de bebidas espirituosas esverdeadas em exibição. Justin australiano fez o pedido.

Depois de mergulhar um grande cubo de açúcar no absinto com infusão de absinto, ele colocou o cubo embebido na colher de absinto sobre o copo e colocou-o fogoEu podia ver o barman balançando a cabeça.

Um cliente na mesa sentado ao nosso lado disse: "Você está fazendo errado."

Mas talvez você deva voltar ao começo. Inferno, eu nem me apresentei ainda.

Olá! Minha própria introdução ao absinto

Oi pessoal! Eu sou o marido de Ben Caroline.

E mesmo que você não ouça muito sobre mim, trabalho nos bastidores de Pickled Plum. Consegui avidamente provar uma amostra de quase todas as receitas que Caroline faz para o Pickled Plum antes de serem liberadas. Boa sorte para a minha!

Mas antes de me aprofundar no que é o absinto, vou deixar esse link aqui agora. é aqui que você pode comprar absinto – para quem deseja comprá-lo como presente ou adicioná-lo à sua coleção de garrafas vintage.

No passado (quando as pessoas ainda usavam o cheque de viagem), meus pais chegaram a um acordo comigo: terminar a faculdade e pagar a passagem aérea de e para a Europa.

Veja bem, eu era uma péssima aluna, indo para montanhas da mediocridade. E acho que esse foi o último (e generoso!) Esforço para me ajudar a segurar antes que eles jogassem a toalha e me deixassem afundar em paz.

Se você prefere chamá-lo de cenoura em um palito ou suborno total, funcionou.

Logo reduzi meu hábito de sair da aula e fazer apenas alguns lição de casa e tornou-se um aluno exemplar.

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

Tirei 21 créditos a cada semestre do meu último ano. Embora fosse estressante, descobri que realmente gostava não sugando a vida.

E fiel à sua palavra, nota na mão, que a passagem de avião mágica era minha graças a um hábil e motivador jogo de xadrez dos meus pais incríveis!

Depois de alguns meses agindo como um vagabundo pelo Reino Unido e Europa Ocidental, eu me encontrei em Barcelona, ​​conversando com um jogador de rugby australiano de nariz louco sobre uma possível reunião ‘a fada verde. '

E, uma vez que um espanhol amigável nos ensinou Direito maneira de preparar e beber absinto, tornou-se uma das minhas libações favoritas.

Nos próximos meses, o australiano e eu estamos ansiosos para a hora verde – e o hijinx que tendia a seguir.

Vamos dar uma olhada no absinto!

Henri Privat-Livemont (domínio público), via Wikimedia Commons

1. O que é absinto?

Se você tivesse que se aventurar a adivinhar: absinto é aquela bebida verde potente que tem gosto de alcaçuz preto e costumava ser banidaVocê geralmente estaria no caminho certo.

Mas vamos nos concentrar.

Na sua forma mais básica, o absinto é um espírito com sabor de anis, tradicionalmente feito de – e aromatizado com – vegetais. O mais famoso deles é o perene herbáceo chamado absinto (ou grande absinto).

Com um GVA relativamente alto (álcool em volume), é comum diluir o absinto com água antes de beber.

Embora isso seja parcialmente para atenuar o teste alto, também é frequentemente feito para cortar, aprimorar e abrir o sabor.

Ao longo de sua história, o absinto experimentou o auge da aceitação cultural, bem como mínimos tumultuosos (incluindo uma proibição total em grande parte do mundo no século XX).

Você vê, durante The Belle Époque, absinto era incrivelmente popular entre artistas, escritores e socialites europeus. Provavelmente, se foi pintado ou escrito no final de 1800 e início de 1900, o absinto pode ter desempenhado um pequeno papel no … ahem, inspiração fase.

Mais tarde, na Espanha dos anos 40, Hemingway escreveu sobre o absinto em seu romance. Para quem o sino toca como: "… aquela alquimia líquida opaca e amarga que entorpece a língua, aquece o cérebro, aquece o estômago e muda a idéia".

No início do século XX, o absinto foi proibido na Bélgica, Holanda, Suíça, Estados Unidos e França.

Grande parte da produção da época estava completamente dobrada, escondida ou transferida para a Espanha.

BTW … Embora eu goste de absinto e esteja animada por compartilhar meu conhecimento limitado com você, essas informações podem parecer um pouco pedestres para conhecedores e mergulhadores sobre o assunto. Confira este site para uma história realmente completa e informações sobre como comprar.

Pense no acima e no seguinte como um guia para iniciantes de absinto 🙂

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

2. Qual é o sabor do absinto?

Você já tentou pastis, ouzo, arak ou Sambuca? Então você provavelmente está familiarizado com o sabor do alcaçuz preto que esses espíritos possuem.

O absinto, da perspectiva do paladar, é como um primo distante (e muito legal).

Sim, há um sabor de anis, no entanto, há muito mais acontecendo. Muitas dessas notas de alcaçuz que conhecemos e amamos no absinto real vêm do uso de erva-doce e anis verde usado durante o processo de destilação.

Adicione absinto grande à mistura e nós estaremos lá!

De fato, para muitos fãs de absinto, anis verde, erva-doce de Florença e grande absinto são chamados de "a Santíssima Trindade".

No entanto, é provável que você também encontre notas de coisas como hortelã, coentro, hissopo, erva-cidreira, angélica e veronica na mistura, emprestando suas complexidades botânicas ao sabor geral.

Uma boa garrafa de absinto é um mistério da perspectiva do sabor, escondendo um toque de Está atrás de uma parede de esse.

Os sabores tendem a se desdobrar e se desenvolver, revelando propriedades diferentes dependendo de onde você engole.

Tudo sobre absinto - 10 fatos e mitos. Aprenda tudo sobre o absinto e como um espírito antes celebrado deixou de ser uma substância proibida para renascer. Gosto requintado, e é um grande presente! #copas #cocktail #absinthe | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

E, assim como você encontrará diferentes valores de sabor em coisas como uísque, cerveja e vinho, terá uma ampla variedade de sabores, de uma marca de absinto para outra.

Aqui está um ótimo recurso sobre tudo a ver com absinto, desde recomendações sobre marcas de absinto, descrições detalhadas de sabores, além de toneladas de história e a história de fundo colorida de absinto.

Mas se você fosse me abraçar e exigir absolutamente uma descrição do sabor geral, eu provavelmente diria algo como:

uma mistura de ervas refrescante (quase alpina), floral, picante, frutada e levemente amarga que tem um aroma de alcaçuz preto na mistura.

Cientificamente preciso? Sem prosa suave? Apenas! Mas resume o que eu tento na maioria das vezes quando tomo um gole ou dezessete.

3. Como beber Absinto

OK. Vamos aos pregos de latão. Se você é como eu, esta é a melhor parte!

Existem algumas maneiras de preparar e beber absinto, e farei o possível para simplificar.

  1. A velha escola, como deveria: Despeje uma onça e meia onça e meia de absinto em um copo. É assim que um copo de absinto se parece (sim, é uma coisa real). Em seguida, descanse uma colher sobre o copo. Coloque um cubo de açúcar na colher. Então muito devagar, despeje água gelada por cima do cubo de açúcar. O açúcar vai quebrar e cair no seu absinto, junto com a água. A água deixará seu absinto verde turvo, quase leitoso. Isso é chamado de louche. Dependendo do seu gosto, você está procurando uma proporção de água para absinto entre 3: 1 e 5: 1. (Alguns copos de absinto têm linhas de preenchimento para absinto e água. No entanto, siga o seu gosto). Agite e pronto! Agora não precisar uma fonte de absinto para dispensar a água. Mas ei, e você?
  2. Um pouco mais moderno: Use qualquer copo velho e adicione seu absinto e água (devagar!) como o método anterior. No entanto, em vez de todo o rigamarole com o cubo de açúcar, basta adicionar uma pitada de xarope simples para o item doce.
  3. Faça um coquetel: Olá, pode ser um método inicial, mas não há vergonha em tomar uma bebida inicial apenas para experimentar o sabor do absinto por tamanho. Como não sou mixologista, vou pesquisar no Google um pouco da perfeição pós-moderna de coquetel de absinto! Ou veja esta lista.

Agora, voltemos a tudo relacionado ao açúcar. O que é isso tudo?

4. Por que você adiciona açúcar ao absinto? Você deve adicionar açúcar ao absinto?

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

Bem, isso é uma coisa muito sutil.

O absinto pode ser um pouco forte. Sério! A porcentagem de álcool no absinto pode variar amplamente, entre aproximadamente 53% e 75% do GAV. São cerca de 148 testes no topo!

E algumas receitas de absinto tendem a apresentar alguns elementos amargos dos ingredientes botânicos.

Uma maneira de resolver isso é adicionando água fria, que dilui o absinto forte e desbloqueia algumas das características de profundidade e sabor (da mesma maneira que algumas gotas de água podem realmente abrir um bom uísque).

Outra é adicionar um pouco de doçura através do açúcar.

A doçura do açúcar pode diminuir a amargura e adicionar outro sabor ao paladar já cheio.

Embora a água não seja realmente opcional, do ponto de vista pessoal, nunca fui muito fã de adicionar uma tonelada de açúcar ao meu absinto.

Um pouco está bom. Mas, pessoalmente, prefiro deixar o absinto falar por si.

Em geral, o absinto francês tende a ser um pouco mais forte (~ 68-75% ABV). E o absinto suíço tende a ficar em torno de 53 a 55%.

Alguns dizem que o absinto suíço requer pouco ou nenhum açúcar.

Mas ele responderia que seus gostos pessoais determinarão se ele adiciona apenas água ou água e açúcar ao seu absinto.

Jogue e encontre seu próprio ponto pessoal!

5. Devo queimar o cubo de açúcar?

Simplificando: NÃO.

Afaste-se da caixa de fósforos!

Esse pedaço de teatro provavelmente começou nos anos 90 em algumas boates de untz-untz como uma maneira de fazer o absinto parecer ótimo. Dica: já foi ótimo 🙂

É muito possível que a prática da combustão tenha desempenhado uma dupla função, ocultando o fato de que alguns absinto abaixo do par não serão reproduzidos (eles se tornarão leitosos e nublados) quando a água for adicionada.

De fato, uma boa maneira de testar visualmente o absinto é dar uma olhada na cor depois de adicionar um pouco de água. Embora existam marcas de absinto claras, muito absinto é esverdeado e fica nublado ao adicionar água lentamente. Se você tem absinto que fica verde Midori depois de adicionar água, é provável que haja mais cores artificiais em jogo do que os vegetais reais.

De qualquer forma, estou divagando… Quando você mergulha seu cubo de açúcar em espíritos altamente inflamáveis ​​e o põe em chamas, parece ótimo, acaba arruinando o sabor de uma bebida sutil. y absinto agressivo.

Tudo sobre absinto - 10 fatos e mitos. Aprenda tudo sobre o absinto e como um espírito antes celebrado deixou de ser uma substância proibida para renascer. Gosto requintado, e é um grande presente! #copas #cocktail #absinthe | pickledplum.com

6. O que é absinto?

Sem passar pela aula de ciências do terceiro período, absinto (na verdade grande absinto) é o nome que a maioria de nós usa em vez de tentar soar artemisia absinthium.

É uma planta herbácea perene, com folhas esverdeadas, e seus óleos acabam contribuindo muito para a mistura botânica que constitui o absinto.

Agora, absinto também contém um composto químico chamado tujona, que havia rumores de ser um alucinógeno e causa, um … transformações na mente.

É verdade que existe um nível de toxicidade inerente à tujona em doses extremamente altas. Mas de forma alguma nos encontraremos.

A realidade é que a sua tem uma presença bastante baixa no absinto. E também, a tujona é encontrada em quantidades igualmente pequenas em todos os tipos de coisas cotidianas, como o sábio comum e o orégano.

7. O absinto é alucinógeno?

Por isso, por mais que se dizia que era um alucinógeno alucinante no século 19, o absinto real não o deixaria enganado. Período.

Esse é um dos mitos mais antigos sobre absinto.

Acontece que parte da tradição que tornou o absinto atraente para muitos pensadores e artistas livres de The Belle Époque, acabou trabalhando em detrimento do absinto e do desaparecimento final no início dos anos 1900.

Como mencionei anteriormente, a opinião pública ruim (baseada em uma ciência muito ruim) resultou no banimento do absinto em muitos dos lugares mais populares.

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

De fato, um médico francês popular da época chegou ao ponto de dizer que o absinto era a raiz dos males da sociedade. Caramba, ele até culpou o absinto pelo que viu como o colapso da cultura francesa. Whoa

Agora, pode ser que alguns fabricantes de absinto inescrupulosos durante todos esses anos tenham adicionado compostos ilícitos a seus próprios lotes para fazer com que sua base de clientes experimente outra coisa.

Mas não há nada na presença de absinto ou tujona no absinto que possa causar alucinações. Infelizmente, o envenenamento por álcool afetaria você muito antes de você poder ingerir thujone suficiente para causar danos. (A propósito … não faça isso!)

Os efeitos do absinto são basicamente os mesmos efeitos de outras bebidas alcoólicas com um teste alto.

É uma bebida forte.

E é provável que, como qualquer outro álcool, o excesso e a "insanidade" que geralmente seguem esse excesso tenham alimentado a idéia de que o absinto fosse alucinógeno.

Quero dizer, definitivamente não sou médico, mas conheço pessoas que agem como LEGIT CRAZY depois de tomar muitas doses de tequila.

8. O absinto é legal?

Resposta curta: muito provável!

Depende de onde você mora. Se você pode comprar álcool, pode comprar absinto.

Na Europa, América, Austrália e partes da Ásia, é legal armazenar e comprar absinto.

Se você tem idade legal para beber e mora em um país onde o álcool não é completamente ilegal, está pronto para ir.

Isso significa que absinto é legal nos Estados Unidos?

Sim, depois que a proibição foi suspensa em 2007, você pode comprar totalmente o absinto nos EUA. EUA Mas com um ligeiro aviso (isso nem é uma coisa).

Veja bem, enquanto você pode entrar em uma loja de bebidas nos EUA. EUA E veja o absinto à venda, que o absinto deve ter um nível de tujona que não exceda 10 miligramas por litro.

Enquanto a UE tem um limite de tujona de 35 mg por litro, a maior parte do absinto produzido comercialmente fica à direita do nível de 6 mg por litro, tornando esse limite mais baixo nos EUA. EUA Não seja um problema.

Viva!

Tudo sobre absinto: 10 fatos e mitos sobre essa famosa fada do coquetel verde. Aprenda sobre a história, arte, efeitos de absinto e se você precisa usar uma colher! #absinthe # drinks #fairy | pickledplum.com

Imagem de: absinthes.com

9. Qual é o melhor absinto?

Talvez você tenha lido isso e esteja pensando em experimentar um ou dois goles da fada verde.

Agradável. Gosto do teu estilo!

Os sabores do absinto podem diferir bastante. Como tal, encontrar sua primeira garrafa pode parecer um obstáculo esmagador.

Onde posso comprar absinto?

Felizmente, para esta tarefa aparentemente hercúlea, existem Absinthes.com – um lugar onde todos, desde um verdadeiro iniciante até um profissional com conhecimento coletivo do absinto de Toulouse-Lautrec, possam encontrar o que estão procurando.

Ou, ei, talvez você leia isso e diga "não, não por mim", mas você tem alguém em sua vida que totalmente Esteja nisto.

Bem absinto é um grande presente!

O melhor absinto será aquele com sabores que falam com você pessoalmente. Não consigo pensar em um recurso de absinto melhor para guiá-lo nas etapas para encontrá-lo!

Viktor Oliva (domínio público), do Wikimedia Commons

10. Então, o que é a fada verde?

Ah sim, isso.

A fada verde é a tradução em inglês do francês: a fé para te ver.

E enquanto alguns podem atribuí-lo a um apelido amoroso, os caras criativos pegam o absinto, outros podem ser um pouco mais místicos sobre a coisa toda.

Para artistas, escritores e pensadores livres de OG, no final do século XIX, em Paris, a fada verde pode ter sido uma metáfora para a iluminação e a transformação.

Tornou-se tão arraigada na gíria do dia, que a frase atrair te ver – ou hora verde – nasceu. Curiosamente, muitos historiadores consideram essa frase o nascimento do conceito para o Happy Hour moderno.

Eu acho que a fada verde, pelo menos, gerou algumas noites divertidas, hedonistas e desenfreadas que alimentaram a inspiração subseqüente na tela e na página.

E, graças à proibição anterior do absinto que foi levantada em 2007, talvez a Fada Verde também possa estimular alguma criatividade na era moderna!

Você não está com disposição para o absinto hoje à noite? Que tal um coquetel simples e delicioso:

Mais:

Você gostou disso Absinto para iniciantes Tutorial? Já experimentou absinto? Compartilhe suas dicas e recomendações na seção de comentários abaixo!


Absinto feito de folhas verdes