Al Kabsa O prato nacional da Arábia Saudita.

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Uma travessa cheia de arroz temperado e frango, um prato chamado Al Kabsa, o prato nacional da Arábia Saudita.

Al Kabsa ou às vezes chamado Khabsa é um prato tradicional de arroz da Arábia Saudita. Esta receita é feita com frango, mas também pode ser feita com outras carnes, como cordeiro. O arroz é muito bem temperado e o frango macio cai literalmente. É tipicamente consumido em estilo comunitário com a mão direita. Eu amei este prato e vejo por que é tão popular.

Um aviso justo faz uma grande parte, então você terá sobras suficientes se não estiver cozinhando para uma multidão. Também não deixe de fazer o molho picante super picante chamado shattah, que realmente eleva o prato do comum ao extraordinário.

Uma travessa cheia de arroz temperado e frango, um prato chamado Al Kabsa, o prato nacional da Arábia Saudita. "Width =" 680 "height =" 1019 "data-pin-description =" O Al Kabsa é um maravilhoso prato de frango e arroz picante da Arábia Saudita. É considerado o prato nacional da Arábia Saudita. "srcset =" https://www.internationalcuisine.com/wp-content/uploads/2019/07/Al-Kabsa.jpeg 680w, https://www.internationalcuisine.com/wp-content/uploads/2019/07 /Al-Kabsa-200x300.jpeg 200w, https://www.internationalcuisine.com/wp-content/uploads/2019/07/Al-Kabsa-600x899.jpeg 600w "tamanhos =" (largura máxima: 680px) 100vw, 680px

Como a Arábia Saudita é um estado islâmico, a carne de porco é proibida. Fiquei intrigado ao saber que os sauditas são os maiores consumidores de frango caldeira do mundo. Cada pessoa consome cerca de 88 libras por ano. Este prato Al Kabsa seria apenas uma das razões para o alto consumo.

A Arábia Saudita é uma nação muito rica devido às suas reservas de petróleo e gás, mas elas sabem que não durarão para sempre. Eles estão trabalhando para diversificar sua economia, e o turismo é um setor importante.

Para mais informações sobre esta nação árabe, não deixe de conferir "Nossa Viagem à Arábia Saudita". Lá, você também encontrará receitas mais autênticas para saborear com o seu Al Kabsa.

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Al Kabsa – O prato nacional da Arábia Saudita

Um prato de arroz e frango maravilhosamente temperado, perfeito para uma multidão. Certifique-se de fazer o molho shattah super picante para acompanhar.

Tempo de cozimento 1 hora 10 minutos Tempo total de 1 hora 30 minutos Autor Darlene en Cozinha Internacional

Os ingredientes

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 3 libras de frango cortado em 8-10 pedaços
  • 1 cebola grande picadinha
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de purê de tomate
  • 14 onças de tomate picado enlatado, líquido (ou fresco)
  • 3 cenouras raladas
  • 2 dentes inteiros
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • 4 xícaras de água quente
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 1/4 xícaras de arroz basmati não enxágue ou deixe de molho
  • 1/4 de xícara de passas
  • 1/4 de xícara de amêndoas torradas

Kabsa Spice Mix

  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo verde moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de limão seco

Instruções

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês.

  2. Adicione os pedaços de frango, cebola e alho e refogue até a cebola ficar macia e o frango dourar.

  3. Adicione o purê de tomate e cozinhe por alguns minutos.

  4. Adicione o tomate, a cenoura, o cravo-da-índia, todas as especiarias, incluindo a mistura de especiarias kabsa, sal e pimenta.

  5. Cozinhe por alguns minutos.

  6. Adicione o balde de água e frango.

  7. Deixe ferver e reduza o fogo e tampe.

  8. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

  9. Adicione o arroz à panela e mexa com cuidado.

  10. Cubra novamente e cozinhe por 35 a 40 minutos, acrescentando passas nos últimos 10 minutos, cozinhe até o arroz ficar macio.

  11. Coloque o arroz em um prato grande, coberto com o frango e decorado com amêndoas.

  12. Sirva com um molho picante chamado 'Shattah'.

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