Almôndegas de damasco ensolaradas

Bolinhos de batata são simplesmente deliciosos. É uma refeição simples que me leva de volta à infância. Nossos favoritos são os bolinhos de ameixa, mas só agora eles chegam na estação. Quando essas fotos foram tiradas, os damascos estavam amadurecendo. E essa é a beleza das almôndegas. Você pode preenchê-los com quase tudo o que quiser.

Para fazer as melhores almôndegas, use farinha de trigo e batatas para cozinhar. Conheça seus pais aqui. Para tipos de farinha, você pode usar este guia. Em nosso país, o número do tipo indica a rugosidade da moagem; portanto, o tipo 400 é “moca ostra” ou farinha de trigo crua. Este tipo de farinha funciona melhor quando cozido.

Almôndegas de damasco ensolaradas

Bolinhos de batata são simplesmente deliciosos. É uma refeição simples que me leva de volta à infância.

Ingredientes

  • 400 g de batatas
  • 110 g de farinha (tipo 400)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 0,5 kg de damascos (ou ameixas)
  • algumas colheres de açúcar
  • canela a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de farinha de rosca

Instruções

  1. Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela grande e despeje-as na água. Salgue a água e cozinhe as batatas com a pele em cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem macias. Verifique com um garfo quando puder colocá-lo diretamente nas batatas. Escorra e reserve.
  2. Lave e coloque os damascos. Você pode metade deles ou deixá-los inteiros (sem o buraco).
  3. Descasque as batatas enquanto ainda estão quentes e amasse-as. Adicione a farinha, sal e ovo. Amasse à mão até obter uma massa lisa e use imediatamente.
  4. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Corte a massa em círculos com cerca de 10 cm de tamanho. Você também pode cortar em retângulos. No centro, coloque um damasco (ou metades), polvilhe com uma colher de chá de açúcar e canela e dobre a massa sobre a fruta. Forme almôndegas e pressione bem a massa até o fundo.
  5. Deixe ferver uma panela com água salgada. Quando ferver, coloque delicadamente as almôndegas na água e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que as almôndegas flutuem sobre a água. Depois de cozido, retire delicadamente da panela e escorra.
  6. Sirva as almôndegas em um prato e polvilhe com açúcar. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha de rosca e frite delicadamente enquanto mexe. Em seguida, despeje a mistura sobre as almôndegas e sirva.
  7. Dica profissional: Use massa de batata imediatamente. Quando a massa esfria, ela fica úmida e pegajosa e, portanto, difícil de usar.

Mmmm, estou limpando a gosma … o que me lembra. As ameixas estão finalmente na estação. Adivinha o que vamos comer neste fim de semana? Continue assim!

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damasco