Almôndegas doces com ameixas

As ameixas vêm em todas as formas, tamanhos e cores, mas o nosso favorito é o Damsons, com seu sabor rico e característico.

Você se lembra no passado, não faz muito tempo, quando publiquei a receita de almôndegas de damasco? Eu reclamei um pouco que não havia ameixas secas e agora finalmente consegui minha parte da fruta!

Desde o meu primeiro post, as ameixas chegaram na estação, e eu aparentemente aprendi a servir e fotografar o prato. Nem todos nascem como professores e a prática leva à perfeição. O que não me incomodou. Na verdade, eu poderia ir à cozinha e praticar um pouco mais …

Vou republicar a receita apertada de bolinhos doces com ameixas e saborear outra fatia.

Almôndegas doces com ameixas

Ameixas vêm em todas as formas e tamanhos, mas o nosso favorito é o Damsons com seu sabor rico. Nós os transformamos nessas deliciosas almôndegas com ameixas.

Ingredientes

  • 400 g de batatas
  • 110 g de farinha (tipo 400)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 0,5 kg de ameixas
  • algumas colheres de açúcar
  • canela a gosto
  • 80 g de manteiga
  • 30 g de farinha de rosca

Instruções

  1. Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela grande e despeje-as na água. Salgue a água e cozinhe as batatas com a pele em cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem macias. Verifique com um garfo quando puder colocá-lo diretamente nas batatas. Escorra e reserve.
  2. Lave e coloque as ameixas. Você pode metade deles ou deixá-los inteiros (sem o buraco).
  3. Descasque as batatas enquanto ainda estão quentes e amasse-as. Adicione a farinha, sal e ovo. Amasse à mão até obter uma massa lisa e use imediatamente.
  4. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Corte a massa em quadrados com cerca de 7 cm de tamanho. Você também pode cortar em círculos. No centro, coloque uma ameixa sem caroço, polvilhe com uma colher de chá de açúcar e canela, adicione um pouco de manteiga e dobre a massa sobre a fruta. Forme almôndegas e pressione bem a massa até o fundo.
  5. Deixe ferver uma panela com água salgada. Quando ferver, coloque delicadamente as almôndegas na água e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que as almôndegas flutuem sobre a água. Depois de cozido, retire delicadamente da panela e escorra.
  6. Em uma frigideira, derreta 50g de manteiga, adicione a farinha de rosca e frite-a delicadamente, mexendo por alguns minutos.
  7. Pegue suas almôndegas, coloque-as delicadamente na farinha de rosca e na manteiga e enrole-as. Em seguida, retire-o da panela, coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar.

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Ameixas de almôndegas