Almôndegas italianas com molho de domingo

Lembro-me do meu primeiro encontro com meu marido como se fosse ontem. Era um dia de neve e vento no centro de Boston. Nos conhecemos no domingo, 9 de dezembro de 2001, na esquina da Mass Ave. e Newbury Street. Nós dois chegamos 20 minutos mais cedo.

Eram três da tarde e eu tinha esquecido meu cachecol, então passamos a tarde passeando pelas lojas, caminhando vários quilômetros pela cidade entrando e saindo das lojas para encontrar um substituto. Mal sabia eu que seria a última vez que meu futuro marido ficaria tão animado com a compra de roupas.

Depois de várias horas navegando pelas lojas, bebendo chocolate quente e se aquecendo com ensopado de mariscos, era hora de terminar. Eu? Eu estava a caminho de um show de Britney Spears naquela noite com amigos. Rico? Eu tinha que estar em casa às 18h. horas para o jantar de domingo. eu estava apaixonado

Quatorze anos e dois filhos depois, o jantar de domingo ainda é uma parte sagrada da nossa vida familiar e sou muito grata por poder compartilhar a tradição com minha mãe, irmãs e seus filhos.

Meu sogro faleceu há 6 anos este mês, portanto, preparar o molho no domingo em sua homenagem nos aproxima mais dele. Veja, eles não chamam de molho na Nova Inglaterra. É molho. Perfumado com cebola, alho e cunha, cheios de almôndegas macias e leves, é mágico a cada mordida.

Isto é para você Sal! Nós te amamos e sentimos sua falta.

Seu garfo está esperando.

Almôndegas italianas com molho de domingo

Liz Della Croce

Se você cresceu comendo salsa ou molho de domingo, sua família amará essas almôndegas italianas tradicionais em molho vermelho – a melhor comida de conforto!

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Receita de impressão Receita de pino

Tempo de preparação: 45 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo total 1 hora

Curso: cozinhar Porções 12 calorias 424 kcal

Ingredientes 1x2x3x

Molho de domingo (molho vermelho)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 8 xícaras de tomates descascados inteiros, duas latas de 32 onças
  • 4 xícaras de molho de tomate com baixo teor de sódio
  • 2 libras de cogumelos fatiados opcionais
  • 1 xícara de vinho tinto opcional
  • manjericão fresco e salsa para servir

dumplings

  • 1 quilo de lombo moído
  • 1 quilo de carne de porco moída
  • 1 libra de carne de bovino
  • 3 dentes de alho ralados
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca italiana
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • massa cozida de sua escolha, usamos massas de trigo integral DeLallo

Instruções

  • Para fazer o molho, aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma panela grande e adicione a cebola picada, alho, sal e pimenta. Reduza o fogo para médio e refogue a cebola até ficar translúcida, mexendo sempre, por cerca de 8 a 9 minutos.
  • Adicione o tomate inteiro descascado e o molho de tomate, separando cuidadosamente os tomates com uma colher de pau. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe quando começar a trabalhar nas almôndegas.
  • Para as almôndegas, comece por pré-aquecer o forno a 350 graus e forrar duas a três assadeiras com papel alumínio.
  • Coloque todos os ingredientes da almôndega (lombo com pimenta) em uma tigela grande e use as mãos para misturar até que tudo esteja bem combinado.
  • Usando uma colher de biscoito, comece a formar a mistura em almôndegas e a formar uma única camada na assadeira.
  • Asse as almôndegas por 15 minutos, retire-as do forno e adicione-as cuidadosamente ao molho fervendo no fogão. Continue a ferver o molho com as almôndegas por 30 minutos ou mais.
  • Sirva sobre o macarrão de sua escolha.

Notas do Chef

Se você tiver traços de casca de Parmigiano Reggiano, adicione-a ao molho para dar sabor. Esta receita pode ser facilmente cortada ao meio.

Nutrição

Calorias: 424 kcal Carboidratos: 20,1 g Proteínas: 30,2 g Gordura: 24,3 g Gordura saturada: 8,9 g Gordura poliinsaturada: 15,4 g Colesterol: 128 mg Sódio: 1764 mg Fibra: 3,2 g Açúcar: 8,7 g

Palavra chave

Você quer mais idéias para o jantar? Dê uma olhada no meu quadro Healthy Entrees no Pinterest!

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