Amaretto Biscotti

Amaretto Biscotti: rápido e fácil de preparar, com um sabor único e delicioso. Tão bom!

Sempre que precisamos de uma sobremesa rápida e fácil, os biscoitos são geralmente um dos primeiros doces que pretendo fazer. Biscotti são biscoitos crocantes de formato oblongo, duas vezes assados ​​ou originários da cidade de Prato, localizada na região da Toscana, na Itália.

Além de ser muito fácil de assar, o biscotti congela muito bem, para que você possa assar um lote com antecedência e mantê-lo à mão (bem embalado) no congelador. Em seguida, descongele e sirva seu biscoito com uma xícara de cappuccino espumante, um copo de Vin Santo (ou qualquer outro vinho doce de sobremesa) ou acompanhado com uma bola de sorvete cremoso, e você está pronto para uma sobremesa deliciosa e elegante!

Amaretto Biscotti: rápido e fácil de preparar, com um sabor único e delicioso. Tão bom!

Durante anos, tivemos várias receitas favoritas de biscoitos, mas hoje o Amaretto Biscotti é tão delicioso que esta receita saltou para o topo da lista!

Como você provavelmente pode dizer pelo nome, o Amaretto Biscotti de hoje tem um sabor distinto de amaretto, adicionando extrato de amêndoa e licor de amaretto à massa de biscotti. Além disso, as amêndoas picadas com cobertura de chocolate e as amêndoas torradas e quebradas se misturam na massa, então não há como negar esse sabor delicioso e crocante de amêndoa.

Amaretto Biscotti: rápido e fácil de preparar, com um sabor único e delicioso. Tão bom!

No caso de você estar preocupado com a "sobrecarga de sabor de amêndoa" nesses Amaretto Biscotti, a massa está muito bem equilibrada com baunilha e uma pitada de canela em pó, uma combinação de sabor muito original e maravilhosa, diferente de qualquer outra receita. Biscotti que eu tentei. Jack e eu amamos esse Amaretto Biscotti tanto que não conseguimos deixar de morder esses biscoitos doces e saborosos!

Esta receita foi adaptada de The Food Network Kitchens. A receita original incluía uma garoa adicional de chocolate, mas achamos que esses biscoitos eram doces e perfeitos o suficiente.

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Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 ovos grandes

2 colheres de sopa de licor amaretto

1 colher de chá de extrato de amêndoa

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de amêndoas fatiadas levemente tostadas

1 xícara de amêndoas cobertas de chocolate picadas


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Separe.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. Separe.

Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar homogêneo e macio (cerca de 3 a 5 minutos). Adicione os ovos, o licor de amaretto e os extratos de baunilha e amêndoa e misture até misturar. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione lentamente a mistura de farinha, mexendo até incorporar. Dobre as amêndoas cobertas de chocolate picadas e picadas.

Divida a massa em terços e forme três toras de 12 polegadas. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho a cerca de 10 cm de distância, pressionando um pouco para achatar a parte superior. Asse até que estejam inchados e prontos, cerca de 20 a 25 minutos. Retire do forno e refrigere em uma assadeira por 10 minutos.

Enquanto os biscoitos assados ​​esfriarem, reduza a temperatura do forno para 250 graus F.

Transfira cuidadosamente as toras resfriadas para uma placa de corte. Corte os troncos levemente sobre o viés e 1 polegada de espessura. Organize o tamanho do corte na assadeira. Asse por 20-25 minutos até secar e dourar. Remova o rack para esfriar completamente.

Depois de resfriado, guarde em um recipiente hermético por até 3 dias ou embrulhe bem e congele até ficar pronto para comer.


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