Argentina: O Submarino

Tango e futebol, pampas e gaúchos, Andes e Patagônia: além desses grandes clássicos, o país mágico da Argentina tem muito mais a oferecer, como sua deliciosa bebida de chocolate, o submarinotambém conhecido como remo, que também se tornou popular no Uruguai.

Qual é o submarino?

O submarino significa submarino em espanhol. Preparar o submarino é a maneira mais fácil e divertida de servir chocolate quente, e é uma das bebidas mais tradicionais da Argentina e do Uruguai.

O submarino é um copo de leite quente com um retângulo grosso de chocolate amargo servido ao lado. Esse retângulo de chocolate é definido como o submarino imerso em um copo de leite muito quente.

À medida que é mexida, a mistura se transforma em chocolate quente e, se bem feita, um belo presente é colocado no fundo da caneca – uma lama de chocolate derretida.

Na Argentina, o submarino é geralmente a bebida de inverno. A maneira mais tradicional de servir é em um cálice de vidro longo colocado em um suporte de metal separado e com uma alça para segurar o copo para não queimar, porque o submarino é servido muito quente para ajudar no derretimento rápido do chocolate. barra de leite.

O submarino é servido com uma colher particularmente longa, que geralmente é um item de colecionador.

Na Argentina, há anos, o submarino mais tradicional é servido com uma barra de chocolate da marca Águila, uma barra de 14 gramas, emblemática desta bebida. E você não pode falar sobre o submarino sem mencionar a palavra Águia.

Como fazer o submarino

A bebida é preparada em 4 etapas. Em resumo, o submarino requer apenas 4 etapas rápidas para obter uma bebida deliciosa:

  • 1º passo: Prepare um copo de leite fervente e uma barra de chocolate colocada ao lado.
  • 2º passo: Mergulhe a barra de chocolate no leite fervente.
  • Passo 3: Mexa com uma colher de chá longa até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
  • 4º passo: O chocolate finalmente se dissolve no leite e deve borbulhar na superfície e uma camada residual de chocolate se forma no fundo do copo.

Qual é a origem do submarino?

Sabemos que quando os Estados Unidos foram conquistados pelos espanhóis, eles trouxeram consigo todos os seus costumes e, especialmente, seus costumes culinários.

No entanto, esses conquistadores espanhóis também adotaram certos costumes aprendidos com o Novo Mundo. Um desses costumes, entre outros, era beber chocolate quente ou frio.

Hernán Cortés, um navegador espanhol, explorador e conquistador, nascido em 1485 na Espanha, perto de Sevilha, e que morreu em 1547 em Castilleja de la Cuesta, foi o primeiro europeu a descobrir a bebida de chocolate quando o imperador asteca Moctezuma o ofereceu para experimentá-la . .

De fato, Hernán Cortés foi em 1504, aos 20 anos, para fazer fortuna nas Índias Ocidentais (isto é, na América) e depois em Cuba. Cortés é mais conhecido por ter conquistado o México em nome do imperador Carlos V (rei de Castela) e por ser o principal arquiteto do colapso do Império Asteca. Este território tornou-se assim uma colônia espanhola, a Nova Espanha.

Moctezuma (1466-1520), cujo nome completo é Motecuhzoma Xocoyotzin, foi o nono governante (huey tlatoani) do México-Tenochtitlán. Foi durante seu reinado, de 1502 a 1520, quando a conquista espanhola do Império Asteca começou.

Então foi Moctezuma, o chefe do império asteca, quem presenteou Hernán Cortés com sua bebida favorita, chocolatl, o antecessor do chocolate quente contemporâneo. Consistia em grãos de cacau misturados com baunilha de uma maneira especial, que formavam uma bebida com uma textura semelhante ao mel. O imperador gostou tanto que bebeu de algum tipo de copo de ouro puro.

Mais tarde, a tradição de beber chocolate quente tornou-se um clássico do Rio da Prata colonial, e até o processo político que levou à independência da Espanha foi muito menos revolucionário do que se pensa, uma vez que não poderia romper com todos. as tradições da metrópole. , mantendo o hábito de beber chocolate entre os mais populares.

Na época, fazer chocolate era considerado "uma arte inadequada para os ansiosos" porque era uma receita demorada.

No entanto, foi no início do século XX, na Argentina com grande imigração, que uma empresa, Águila, cuja marca continua sendo líder, propôs barras de chocolate clássicas para corrigir a duração da receita e acelerar o processo. O chocolate Aguila agora faz parte da memória coletiva de todos os argentinos.

Don Abel Saint, fundador da Águila, começou com uma pequena empresa dedicada à torrefação de café e depois fabricou chocolates. O emblema de seu edifício, a figura de uma águia, tornou-se um dos emblemas históricos da cidade de Buenos Aires.

Entre as décadas de 1930 e 1970, ele projetou e comercializou cerca de 100 produtos diferentes, incluindo esta pequena barra de chocolate usada para o submarino. Essa barra saborosa e nutritiva se dissolveu rapidamente, tornando o produto um sucesso imediato, chamado "chocolate por uma xícara".

O nome dado a esta bebida remonta ao início dos anos 1930, quando o proprietário francês de um restaurante argentino chamado Patrick Posto tinha um amigo muito próximo como hóspede em seu restaurante. Sua família o acompanhou e naquele dia eles estavam viajando.

Estava frio e o convidado pediu a Patrick para fazer uma bebida para ele e sua família se aquecerem antes de embarcar no avião. Foi então que Patrick decidiu lhe servir essa bebida que surpreenderia as crianças. O calor do leite derretendo gradualmente o chocolate em imersão os levou a comparar o chocolate com um submarino.

Bebidas argentinas

No sul do continente, são produzidas bebidas que, graças ao seu sabor, são conhecidas em todo o mundo. Graças à variedade de ingredientes e às técnicas utilizadas para fabricá-los, é possível experimentar muitos e diferentemente a cada vez.

Estes são alguns exemplos de algumas das bebidas argentinas mais populares:

  • Erva-mate É a bebida mais famosa do país. Sua origem remonta ao tempo dos indígenas guaranis que usavam a planta para importantes celebrações, rituais e também a usavam como moeda para atividades comerciais. O mate é muito mais que uma bebida: é um ritual com significados profundos.
  • Fernet: Em termos de composição, são principalmente ervas. Mirra, ruibarbo, camomila, cardamomo e açafrão, entre outros. Tudo isso é macerado em licor de uva e deixado para filtrar em barris por 12 meses. É uma das bebidas favoritas dos argentinos, especialmente na área metropolitana de Buenos Aires. Muitos descrevem seu sabor como um xarope para tosse. Esta bebida teve origem na Europa e foi trazida para a Argentina por imigrantes italianos, que a consumiram para fins medicinais e digestivos.
  • Vinho Patero É o vinho mais antigo e natural da Argentina. E aquele que manteve seu processo de desenvolvimento primitivo. Esta bebida artesanal é inspirada em um dos mais antigos vinhos italianos tradicionais na produção de vinho. As uvas só devem ser esmagadas com os pés ou, às vezes, em botas de plástico. Dessa forma, é obtida uma decantação mais natural, porque na parte mais importante do processo, nenhum tipo de máquina é usado. Com uma longa tradição popular, o vinho Patero remonta às suas origens no século XVI, quando os colonos começaram a se estabelecer nas vinhas de todas as novas colônias americanas.
  • ChichaChicha é encontrada em vários países da América Latina, uma fermentação não destilada de milho, específica em cada país, dependendo das variedades deste cereal. O cachimbo de água foi feito por comunidades indígenas no norte da Argentina e, como o companheiro, foi de grande importância nas celebrações dos antepassados. A peculiaridade desta bebida é que, graças ao seu processo de fermentação, um pequeno grau de álcool pode ser obtido na bebida muito doce.
  • Cerveja Todo país tem uma cerveja que se tornou favorita para muitos, e a Argentina não é exceção. A cerveja na Argentina tem uma grande variedade de marcas e sabores. Alguns são mais artesanais e refrescantes do que outros.
  • O café LagrimaTheregrima é uma maneira de preparar café que consiste em uma xícara com um terço de café e leite para o resto. Primeiro, o leite é derramado com espuma no final e depois manchado com café. Este é o café con leche (mais leite que café) e existe em várias partes do mundo.
  • 9 de julho Chocolate Outro chocolate está na moda na Argentina. O Dia da Independência é comemorado no dia 9 de julho e há um elemento inevitável nessa celebração, uma bebida que está presente na maioria das mesas, um símbolo, uma tradição: a de servir deliciosos chocolates quentes. A Argentina está localizada no hemisfério sul, então os meses de inverno são de maio a agosto e o verão mais quente é janeiro. Em julho, portanto, faz frio. No começo, essa bebida não era quente, era uma mistura de grãos de cacau, água, vinho e pimenta. Então os conquistadores espanhóis esquentaram.
  • Tereré Você também pode beber mate com água muito fria. Esse costume prevalece no nordeste da Argentina, Paraguai e sul do Brasil. Tereré ou terere, de origem guarani, é uma infusão de erva-mate, semelhante ao mate, mas preparada com água fria e gelo em vez de água quente e em um recipiente um pouco maior.

O submarino

O submarino é um chocolate quente da Argentina e do Uruguai, no qual a barra de chocolate é como o submarino em um copo de leite quente.

Curso: bebidas

Cozinha: Argentina, Latino-americana, Uruguai, Vegetariana

Porções: 2 pessoas

Autor: Mike Benayoun

Ingredientes

  • 2½ xícaras de leite
  • 4 (½ oz / 14 g) de barras de chocolate preto (de preferência Eagle)
  • Açúcar a gosto)

Equipamento

  • 2 xícaras de vidro com alça

Instruções

  1. Ferva o leite.

  2. Despeje em uma caneca longa com uma alça.

  3. Mergulhe 2 barras de chocolate em cada copo.

  4. Adicione o açúcar (a gosto).

  5. Misture com uma colher longa.

Submarino da Argentina