Arroz Frito com Cogumelos

Esta receita de arroz frito com cogumelos é barata e super rápida de fazer. É uma ótima maneira de usar o arroz cozido restante, tudo é feito em uma panela e não leva mais de 15 minutos!

Esta receita de arroz frito com cogumelos é barata e super rápida de fazer. É uma ótima maneira de usar o arroz cozido restante, tudo é feito em uma panela e não leva mais de 15 minutos!

Arroz frito com cogumelos na tigela manchada marrom com garfo

Arroz frito com cogumelos FTW! É uma receita tão básica, mas perfeita, para o uso de sobras de arroz. Também é muito rápido, o que é sempre bom durante a semana, porque a vida é REAL.

Não estamos falando a mais de 15 minutos do início ao fim. Mais ou menos como a minha receita de macarrão de amendoim. Adicione-os à sua rotação de jantar depois do trabalho.

Arroz frito vegano polvilhado com cebola verde e coentro em uma frigideira preta tirada de cima

Além de ser rápido, também estamos simplificando. É o que temos nessa frigideira grande:

Cajus – Inteiros e torrados na panela antes de começar a cozinhar tudo para obter o melhor sabor e textura interessante.

Óleo de gergelim – Prove! É tão delicioso e há pouco tempo.

Cebolinha – A maioria deles cozidos e um punhado cru. Eles parecem bonitos e têm um sabor tão bom em pratos como este. O contraste cozido / cru é realmente bom.

Aipo – Textura e sabor. Te entendo. Eu sei que o aipo pode ser controverso. Muitas pessoas não gostam muito, inclusive eu, se eu for honesto. Você nunca me verá comendo um pedaço de pau cru. Mas, quando cozido dessa maneira, acrescenta muito sabor de uma maneira que não é obviamente aipo. Vá comigo neste caso.

Pimentão Doçura e cor. Vermelho, verde, laranja ou amarelo serve. No entanto, o vermelho se destaca muito bem e faz com que pareça bonito; O)

Cogumelos – Tão bom em arroz frito!

Arroz – Cozido e refrigerado. Branco, marrom, grão longo, grão curto, basmati, jasmim. Não importa, todo mundo trabalha muito bem.

Tamari ou molho de soja – Qualquer um está bem. Tamari tem um sabor melhor, mais suave, mais rico e mais suave que o molho de soja e é sempre a minha escolha se eu tiver um pouco, mas o molho de soja também é ótimo.

Como fazer arroz frito com cogumelos


PARA A LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUÇÕES, VEJA O CARTÃO DE RECEITA NO FIM DO POSTO


É assim que é feito:

Passo 1: Assar castanha de caju

caju cru em uma frigideira preta

Refogue a cebola, o aipo e a pimenta até ficar homogêneo.

Passo 3: Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.

4 Despeje o arroz e o molho de tamari / soja, mexa e cozinhe até ficar quente.

Etapa 5: adicione a castanha de caju torrada na frigideira e decore com a cebola verde crua restante.

Arroz frito com cogumelos em uma panela com uma colher de pau

Coloque em uma tigela e pegue um garfo. Trabalho realizado em cerca de 15 minutos!

Maneiras de adaptar esta receita

O arroz frito com cogumelos é perfeito para uma refeição rápida do jeito que é, mas também é muito fácil de personalizar. Você pode adicionar:

  • Coentro fresco (pouco antes de servir)
  • Abacaxi fresco cortado em cubos
  • Cogumelos mais exóticos diferentes
  • Mais vegetais. Pimentas de cores diferentes, bok choy, milho, aspargos, brócolis, cenoura, ervilha congelada, broto de bambu, castanha d'água e soja seriam boas.
  • Kimchi: Se os pedaços forem grandes, corte-os um pouco e adicione-os à panela quando você adicionar o arroz.
  • Pedaços de frango vegano em cubos, tofu ou tempeh (adicione à frigideira depois que a cebola, o aipo e o pimentão amolecerem)
  • Também é excelente quando feito com quinoa cozida e refrigerada em vez de arroz.

arroz frito com cogumelos em uma tigela com um guardanapo verde e uma tigela pequena de óleo de pimenta

O que servir com arroz frito

Adoro servir meu arroz frito com cogumelos com uma garoa de óleo de pimenta e uma pitada de coentro fresco.

Você também pode servi-lo com qualquer um destes:

  • Rolinhos de ovo vegan ou rolinhos primavera
  • Bolinhos de massa
  • uma garoa de óleo de gergelim
  • Sriracha ou uma colher de sopa de pasta de pimentão
  • tofu crocante
  • Tofu de coco fácil
  • Tofu das Cinco Especiarias
  • tempeh
  • curry
  • Garota Vegan à milanesa
  • uma garoa de molho agridoce saudável
  • uma garoa de molho Easy Teriyaki

Dicas para o sucesso

  1. Verifique se o arroz está cozido e esfriou completamente. É melhor se tiver sido refrigerado. O arroz recém cozido une-se e fica macio se você tentar fritar. Depois de resfriado e refrigerado, ele seca e se separa facilmente quando desintegrado na panela. Se você não tiver arroz cozido e refrigerado, cozinhe um pouco e coloque-o em uma camada fina em uma assadeira grande, cubra com uma embalagem transparente e coloque-o no freezer por 10 a 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos.
  2. Quando cozinho arroz, sempre ganho mais porque as sobras na geladeira são muito úteis para fazer jantares rápidos como esse. Deixe esfriar rapidamente e leve à geladeira o mais rápido possível.
  3. Use uma frigideira grande ou uma frigideira larga para mexer tudo sem sujar.
  4. Prepare tudo antes de começar, porque as coisas acontecem rapidamente.
  5. Sinta-se livre para adicionar mais cogumelos. Não há limite, desde que você possa colocar tudo na panela!
  6. Não pule o óleo de gergelim. É realmente importante para o sabor.
  7. Use fogo alto. Isso ajuda a fritar e dourar tudo bem e evita que o arroz cozinhe na panela e fique pegajoso.
  8. Não adicione sal para temperar o arroz. Molho de soja fornece tempero suficiente.

O melhor arroz para usar

O arroz de grãos longos é o arroz mais comumente usado para fazer arroz frito, mas você pode usar qualquer arroz cozido e refrigerado, incluindo grãos curtos, arroz integral, basmati ou jasmim. O único que realmente não funciona tão bem é o arroz selvagem.

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Arroz Frito com Cogumelos

Esta receita de arroz frito com cogumelos é barata e super rápida de fazer. É uma ótima maneira de usar o arroz cozido restante, tudo é feito em uma panela e não leva mais de 15 minutos! Prato: Entrada, Prato Principal Cozinha: Vegana Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 20 minutos Porções: 4 porções Calorias: 332kcal

Ingredientes

  • ½ xícara / 80 g de caju cru (omita fazer sem castanhas)
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 molho de cebolinha verde / macia, cortada em círculos
  • 2 aipo em cubos
  • 1 pimentão grande picado
  • 4 xícaras / 320 g de cogumelos fatiados ou de quarto, marrom ou branco
  • 3 xícaras / 450 g de arroz frio cozido (branco ou marrom funciona bem)
  • ¼ xícara / 60 ml de molho de soja ou tamari

Instruções

  • Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o caju e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que cheiram tostados e começam a dourar nas áreas. Incline a panela em uma tigela pequena e reserve.
  • Coloque a frigideira novamente no fogo e adicione o óleo de gergelim. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a maioria das cebolas (deixe algumas para espalharem cru no final), aipo e pimentão e cozinhe por alguns minutos até que comecem a amolecer.
  • Adicione os cogumelos e continue cozinhando, mexendo com frequência por mais 2-3 minutos.
  • Despeje o arroz e o molho de soja / tamari e mexa bem. Continue mexendo tudo na panela até o arroz esquentar.
  • Adicione o caju torrado, mexa novamente e retire do fogo.
  • Sirva espalhado com cebolinha verde reservada.

Anotações

Você pode facilmente adicionar uma xícara extra de arroz cozido para alongar isso e alimentar mais pessoas. E se eu não tiver arroz cozido a frio? Se você não tiver arroz cozido e refrigerado, cozinhe um pouco e coloque-o em uma camada fina em uma assadeira grande, cubra com filme plástico e coloque-o no freezer por 10 a 15 minutos ou na geladeira por 30 minutos. Em seguida, prossiga com a receita.

Nutrição estimada por porção:

Porção: 1serving | Calorias: 332kcal | Carboidratos: 45 g | Proteína: 11g | Gorduras: 13g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 864mg | Potássio: 613 mg | Fibra: 3g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 1433 UI | Vitamina C: 56mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 3 mg

Esta receita foi publicada originalmente em 18 de abril de 2015, mas a postagem foi atualizada e novas fotos e vídeos foram adicionados em 5 de fevereiro de 2020. A receita permanece a mesma.

ArrozCogumelosConFrito