Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

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Arroz vermelho com camarão e bacon é cheio de sabor de tomate e especiarias. Com camarão adicionado, este prato popular do sul se torna um prato principal de enchimento.

Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

Esta receita é bastante esfumaçada e um pouco picante. Um quarto de xícara de pasta de tomate e 2 latas de tomate picado assado no fogo dão um sabor intenso a tomate.

O que é arroz vermelho com camarão e bacon?

O arroz vermelho existe há quase 300 anos. Originou-se nas regiões produtoras de arroz da Carolina do Sul e da Geórgia. Pode ser cozinhado no fogão ou no forno. Existem tantas maneiras de fazer arroz vermelho quanto cozinhar no sul, mas ele sempre contém arroz branco, tomate e algum tipo de carne. Geralmente bacon ou salsicha.

Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

O arroz vermelho é geralmente fabricado com o Carolina Gold Rice, um arroz amplamente cultivado no baixo país da Carolina do Sul desde os anos 1700 até a Guerra Civil. Estava quase extinto, mas foi revivido na década de 1980. Você pode encomendar o Carolina Gold Rice on-line ou substituir qualquer arroz de grãos longos.

Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

Este alimento costeiro do sul da Carolina é muito semelhante ao jambalaya e tão delicioso.

Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

Mais receitas de camarão

  • 6 fatias de bacon picadas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3/4 de xícara de pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 2 latas de tomate em cubos assadas ao fogo, não drenadas
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de molho picante
  • 1 colher de chá de tempero crioulo
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de arroz cru
  • 1 1/4 a 1 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 libra de camarão médio a grande, descascado e desnatado
  • salsa picada
  • Em um forno holandês, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve.

  • Adicione a cebola, pimenta verde e aipo à gordura do bacon. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

  • Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

  • Adicione a pasta de tomate, o tomate picado, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho picante, o tempero crioulo, o tomilho, o pimentão, o louro, o sal, o arroz e 1 1/4 de xícara de caldo de frango.

  • Mexa para misturar tudo e recoloque a tampa. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos. Se necessário (o arroz ainda está crocante e não é mais líquido), adicione um pouco mais de caldo de galinha e cozinhe com a tampa por mais alguns minutos.

  • Adicione o camarão e mexa. Cozinhe por cerca de 5 minutos com a tampa, mexendo ocasionalmente.

  • Polvilhe com salsa e bacon e sirva.

Arroz Vermelho com Camarão e Bacon

Camarão de arroz com bacon vermelho