As nossas Quesadillas favoritas

Receita favorita de Quesadilla

Esta é uma receita fácil e clássica de quesadilla com um toque especial da família (leia o nosso segredo)! Eu amo que você pode usar ingredientes da despensa e personalizar esta receita de acordo com suas preferências.

Também é uma ótima receita para os pequenos ajudarem na cozinha! Eles podem preparar ingredientes, polvilhar queijo, fazer quesadillas e, é claro, comê-los o mais rápido possível. Esta é uma refeição rápida e fácil durante a semana e também uma ótima opção de almoço! Toda a família adora uma quesadilla fácil e QUESADA.

Tortilhas para usar

Eu gosto de tortillas de farinha grande para quesadillas! Isso dá mais espaço para o queijo e quaisquer outras coberturas que você quiser dentro. Definitivamente, evite encher demais sua quesadilla ou você terá uma bagunça nas mãos! Melhor fazer duas quesadillas perfeitas, certo? Escolha um pacote de tortilhas de 8 a 10 “. Você também pode fazer suas próprias tortilhas de farinha.

Se você precisar que as quesadillas estejam sem glúten, use tortilhas de farinha ou tortilhas de milho sem glúten. Lembre-se de que as tortilhas de milho são menores, por isso não as encha demais!

O melhor queijo para usar

Eu sempre faço queijo Monterey Jack quando faço uma quesadilla porque fica super xarope! Sinta-se livre para usar seu queijo favorito, queijo cheddar e pimenta também são ótimos para quesadillas.

Também gosto de usar queijo fresco ralado em vez de queijo pré-ralado da loja. O queijo ensacado é revestido em pó e não fica tão suave quanto o queijo ralado na hora.

Ingredientes Quesadilla

Esse é definitivamente um dos ingredientes da lista do YUMMIEST!

  • Tortillas de farinha grande
  • Feijão refriado (você pode usar feijão preto ou pinto)
  • Abacate triturado
  • Monterey Jack ou queijo cheddar (fresco ralado se você puder!)
  • Legumes cozidos (geralmente acompanhamos pimentas, cogumelos e cebolas!)
  • Coentro fresco picado
  • Óleo de abacate, azeite ou manteiga derretida para cozinhar as quesadillas (para crocá-las)

Como fazer quesadillas

É assim que fazemos as quesadillas mais PERFEITAS, suaves e crocantes (incluindo nossa etapa secreta especial!):

  • Comece com a omelete em uma superfície plana e limpa. Bem em uma bancada limpa, funciona muito bem!
  • Não sobrecarregue a tortilla de farinha ou você vai acabar bagunçado. Você sempre pode comer mais de um!
  • Espalhe uma camada de feijão frito e abacate esmagado na metade da tortilha. Polvilhe com sal e pimenta.
  • Adicione um punhado de queijo sobre o feijão e o abacate. Coloque os legumes cozidos e um pouco de coentro em cima do queijo. Eu gosto de adicionar um pouco de queijo aos legumes. Quando o queijo derreter, isso ajudará a tortilla de farinha a ficar unida. O queijo é como cola 🙂
  • Dobre a tortilla vazia ao meio sobre o recheio e pressione suavemente para manter tudo seguro durante o cozimento.
  • Pincele um pouco de óleo ou manteiga derretida do lado de fora da tortilha. Isso lhe dará uma bela cor marrom dourada e crocante! Aqueça a panela em fogo médio-baixo. Essa é a chave! Queremos ferver e cozinhá-los para que o queijo derreta, mas não queime. Um pouco de paciência consegue a melhor quesadilla!
  • Cozinhe um lado por 3-4 minutos, até que você possa levantar um canto e ver uma cor marrom dourada. Yum! Use uma espátula para remover a quesadilla da panela. Prepare-se para a nossa etapa secreta de queijo crocante!
  • Polvilhe 2-3 colheres de sopa de queijo ralado na sua frigideira quente. Coloque o lado cru da tortilha diretamente sobre o queijo e cozinhe por 3-4 minutos até que a quesadilla esteja levemente dourada e tenha uma crosta crocante e brega. Perfeição!
  • Retire da panela e deixe esfriar por 2 minutos antes de cortar, cobrir e servir.

Recheios de Quesadilla

Quesadillas são altamente personalizáveis. Mostrei nossas quesadillas favoritas, mas não tenha medo de brincar e adicionar seus ingredientes favoritos. Apenas lembre-se de não se empolgar demais e preenchê-lo. Algumas outras idéias de preenchimento incluem:

  • Sobras de frango cozido ou frango assado
  • Filé cozido
  • carnitas
  • Camarão
  • Vegetais diferentes (milho assado, abobrinha, couve-flor)

Ingredientes de Quesadilla

Servimos sempre as nossas quesadillas com muitos ingredientes e guarnições. Algumas das coisas que gosto de colocar na mesa:

  • guacamole
  • Creme de leite ou iogurte grego simples
  • Pico de Gallo ou salsa
  • Molho apimentado
  • Coentro fresco

Mais favoritos mexicanos:

  • Tacos de carne
  • Quesadillas de feijão preto e manga
  • Tacos de frango fáceis
  • Migalhas
  • Fajitas de frango
  • Fajitas de camarão

As nossas Quesadillas favoritas

Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 15 minutos Cozinha: Mexicana Serviços: 4

Ingredientes

  • Tortilhas de farinha, tamanhos 20 a 30 cm
  • Feijão refriado (você pode usar feijão preto ou feijão)
  • Abacate triturado
  • Sal Kosher e pimenta preta, a gosto
  • Queijo Monterey Jack ralado na hora ou queijo Cheddar
  • Legumes cozidos (cebola, cogumelos e pimentão são a nossa mistura favorita)
  • Coentro fresco picado
  • Óleo de abacate, azeite ou manteiga derretida
  • Mais queijo ralado para cozinhar as quesadillas, opcional
  • Para servir: pico de gallo, salsa, creme de leite, molho picante, guacamole, coentro cremoso e molho de limão

Instruções

  1. Coloque as tortilhas em uma superfície limpa e plana. Espalhe uma camada de feijão frito e abacate esmagado na metade da tortilha. Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Polvilhe um punhado de queijo ralado sobre o feijão e o abacate. Adicione os legumes cozidos e um pouco de coentro picado. Polvilhe um pouco de queijo exrta, isso ajudará a colar a omelete. Dobre metade da tortilla sobre o recheio e pressione delicadamente.

  2. Pincele levemente a parte externa de cada tortilha com um pouco de óleo ou manteiga derretida.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente, frigideira de ferro fundido ou chapa em fogo médio-baixo. Cozinhe um lado da quesadilla por 3 a 4 minutos ou até dourar. Use uma espátula para remover a quesadilla da panela. Polvilhe 2 a 3 colheres de sopa de queijo ralado na frigideira quente. Coloque o lado cru da tortilha diretamente sobre o queijo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até que a quesadilla esteja dourada com uma crosta de queijo.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos. Corte em triângulos, se desejar. Sirva quente com seus ingredientes favoritos.

Notas da receita

Você pode adicionar frango, bife, camarão ou carnitas cozidos às quesadillas, se desejar. Este é mais um guia, portanto, use as proporções necessárias. Você pode fazer uma ou 12 quesadillas 🙂

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