Ingredientes
- 2 kg de asas de frango
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 xícara de purê de mamão
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 punhado de folhas de coentro * para decorar
- 1 xícara de mamão picado * para decorar
- 8 fatias de limão * para decorar
Método
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Corte as asas de frango em wingettes e drumettes, descarte as pontas (ou compre asas que já foram divididas em seções). Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande e misture bem. Adicione seções de asas e mexa para revestir.
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Deixe as asas de lado por 30 minutos para marinar. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre duas assadeiras forradas com papel manteiga. Retire as asas da tigela, reservando a marinada e coloque-as em uma única camada, com a pele voltada para cima, nas bandejas preparadas.
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Asse por 25-30 minutos, regando com a marinada restante duas vezes durante o cozimento. As asas estão prontas quando grudentas e douradas, e a carne se separa facilmente quando puxada.
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Sirva com folhas de coentro, mamão fresco e fatias de frutas cítricas.
Notas
Você pode substituir o pimentão em pó por páprica defumada.
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Asas de frango
