Aspargos assados ​​com alho comum

Esta receita de aspargos assados ​​é um acompanhamento simples e rápido. O aspargo é perfeitamente macio, com dicas ligeiramente nítidas. Servido com nosso molho de alho e ervas de cinco minutos, é deliciosamente saboroso, fresco e vegetariano. Ir para a receita de aspargos assados ​​com alho ou leia nossas dicas.

Esta receita de aspargos assados ​​é um acompanhamento simples e rápido. O aspargo é perfeitamente macio, com dicas ligeiramente nítidas.

Estamos compartilhando esses aspargos assados ​​com alho em um espírito de simplicidade. Todos nós precisamos de acompanhamentos mais rápidos e deliciosos em nossas vidas e esse aspargo com alho toca as duas notas. Os espargos levam de 10 a 20 minutos para assar (dependendo da espessura das hastes), e o molho leva apenas 5 minutos do seu tempo e pode ser feito com dias de antecedência.

Alguns acompanhamentos mais simples que compartilhamos recentemente incluem este bok choy de 10 minutos, nossa abobrinha refogada com manteiga de alho e esta receita de repolho refogado com alho e limão.

Como comprar e armazenar espargos

Os espargos têm um gosto melhor quando frescos. Procure hastes firmes e resistentes com lanças verdes ou roxas brilhantes (as dicas). A espessura não indica frescura e você pode usar nossa receita de aspargos assados ​​com caules grossos ou finos. Se você tiver hastes mais grossas, considere descascá-las rapidamente antes de assar, pois as hastes mais grossas tendem a ser um pouco mais difíceis. Peeling lida com isso, no entanto.

Quando se trata de armazenar aspargos, temos duas opções para você:

  • Apare as extremidades inferiores e envolva-as com uma toalha de chá úmida e limpa ou papel toalha. Coloque-o em um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira por até três dias.
  • Apare as extremidades inferiores e trate os aspargos como flores frescas. Adicione um pouco de água a uma jarra ou vaso pequeno e coloque as pontas cortadas dos aspargos para baixo. Cubra a parte superior com um saco plástico e guarde na geladeira por até três dias.

Preparação de aspargos

O espargo é um dos vegetais mais simples de preparar para cozinhar (especialmente quando você planeja grelhar). Eu gosto de fazer duas coisas antes de cozinhar aspargos:

  1. Apare fundos secos e amadeirados. Acabei de cortar 1/2 polegada a 1 polegada da parte inferior de cada haste. Basta cortar a parte branca mais seca. Se você tiver sorte e cultivou você mesmo ou comprou no mercado de um fazendeiro, os caules podem precisar de um pouco mais de extração. Para descobrir, dobre as hastes para ver onde a haste naturalmente quer se partir em duas. Quebre ou corte nesse ponto e continue a cozinhar.
  2. Para talos de espargos mais espessos, cubra a camada externa, que pode ser um pouco pegajosa. Um descascador de legumes faz um trabalho rápido nisso. Se você tem hastes finas, pule esta etapa.

Como preparar os espargos: descasque os caules.

Nosso método impecável para assar aspargos

Os espargos assados ​​são ridiculamente simples. Nesta versão, assamos aspargos com azeite, sal, pimenta e alho fresco. Você sempre pode aumentar o perfil de sabor com mais especiarias, como gengibre, erva-cidreira, pimenta em pó e outras misturas de especiarias.

Para assar espargos, simplesmente mexa com um pouco de óleo, temperos e alho. Espalhe as hastes em uma assadeira, certificando-se de que estejam todas em uma camada. Asse no forno (gosto de um forno a 200 ° C) até que as pontas fiquem um pouco crocantes e as hastes estejam macias. Uma verificação simples é perfurar uma haste com um garfo. Se deslizar facilmente, o perno está pronto!

Este aspargo assado é um acompanhamento simples e rápido. O aspargo é perfeitamente macio, com dicas ligeiramente nítidas. Servido com nosso molho de alho e ervas de cinco minutos, é deliciosamente saboroso, fresco e vegetariano.

Experimente o nosso molho opcional de alho e ervas Tahini

Uma das maneiras mais clássicas de servir aspargos é com molho holandês. Hollandaise é um molho rico feito com gemas e manteiga. É delicioso, mas não é algo que fazemos em casa com muita frequência.

Em vez de holandês, vamos com o molho de tahine e alho e ervas. Eu amo este molho com praticamente qualquer coisa, mas é absolutamente incrível regada com aspargos de alho assados. Servimos até de lado e usamos como molho para aspargos. O molho é à base de plantas, vegano e delicioso. Também dura 5 dias na geladeira, por isso recomendamos fazer um lote.

Este molho é uma versão extra do nosso sonhador molho de tahine (clique para assistir a um vídeo mostrando como fazê-lo). Nós fazemos o molho com tahine caseiro. Você pode comprar seu próprio tahine, mas se tiver sementes de gergelim na mão, não acreditará em como é simples!

Este aspargo assado é um acompanhamento simples e rápido. O aspargo é perfeitamente macio, com dicas ligeiramente nítidas. Servido com nosso molho de alho e ervas de cinco minutos, é deliciosamente saboroso, fresco e vegetariano.

Mais receitas de espargos para experimentar

Aspargos assados ​​com alho comum

  • PREP 10mins
  • COZINHAR 15 minutos
  • TOTAL 25 minutos

Esta receita de aspargos assados ​​é um acompanhamento simples e rápido. O aspargo é perfeitamente macio, com dicas ligeiramente nítidas. Servido com nosso molho de alho e ervas de cinco minutos, é deliciosamente saboroso, fresco e vegetariano.

Rende 6 a 8 porções

Vai precisar

Espargos de alho assados

2 libras de aspargos

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de chá de alho picado (2 dentes médios)

Sal e pimenta do reino moída na hora

4 fatias finas de limão, cortadas ao meio, opcional

Molho de alho e ervas de tahine

1/3 xícara (80 ml) de tahine bem mexido, experimente nossa receita caseira de tahine

1 dente de alho picado muito finamente em uma pasta ou use um microplano, veja a nota

2 colheres de sopa de suco de limão fresco, cerca de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite

Pitada de sal marinho fino

3 a 6 colheres de sopa de água morna

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de endro fresco picado

1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Instruções

  • Aspargos assados
  • Aqueça o forno a 204 ° C e forre a assadeira grande com papel manteiga.

    Quebre ou corte as extremidades duras dos espargos. Se os espargos forem grossos, descasque-os (ver notas).

    Coloque os aspargos na assadeira e misture com o azeite, o alho, uma pitada generosa de sal e uma pitada generosa de pimenta preta. Espalhe os aspargos para que eles sejam uma camada. Coloque as fatias de limão ao redor dos espargos. Asse até ficar macio, 10-20 minutos, dependendo da espessura. Se você pode perfurá-los com um garfo, eles estão prontos.

    Sirva sozinho ou em conjunto com o molho de ervas de alho e tahine que pode ser regado com aspargos assados ​​ou como molho.

    • Molho de alho e ervas de tahine
    • O molho de tahine e alho e ervas pode ser preparado com até 5 dias de antecedência. Armazene em um recipiente hermético na geladeira.

      Bata o tahine, a pasta de alho, o suco de limão, o azeite e o sal em uma tigela até combinar; a mistura vai engrossar, não se preocupe com isso. Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez e bata bem após cada adição até obter a consistência desejada. Para dar um mergulho, procure a consistência de manteiga de amendoim fina. Para um molho regar os espargos, adicione água suficiente para obter a consistência do iogurte líquido.

      Adicione ervas. Tente temperar e ajuste com sal ou suco de limão.

Conselho de Adam e Joanne

  • Para caules de espargos mais espessos, descascamos a camada externa, que pode ser um pouco pegajosa. Um descascador de legumes faz um trabalho rápido nisso. Se você tem hastes finas, pule esta etapa.
  • Este molho é uma versão extra do nosso sonhador molho de tahine (clique para assistir a um vídeo mostrando como fazê-lo). Fazemos o molho com tahine caseiro. Você pode comprar seu próprio tahine, mas se tiver sementes de gergelim na mão, não acreditará em como é simples!
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: 1/6 das porções de espargos + 1 colher de sopa de molho / Calorias 130 / Gordura total 9,5g / Gordura saturada 1,4g / Colesterol 0mg / Sódio 125mg / Carboidrato 9,2g / Fibra alimentar 4,2g / Açúcares totais 2,9 g / Proteína 5.4g

Alho assado com espargos simples