Bacalhau com Limão e Azeitonas

Bacalhau com limão e azeitonas é uma refeição deliciosa e com pouca gordura de 30 minutos, repleta de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​e um dos meus favoritos. Para uma receita tão simples, é cheia de sabor!

Não surpreende que eu adore a culinária sazonal, e janeiro é uma das mais complexas (e curtas) ‘estações do ano’. Cozinhar durante esta época do ano pode ser frustrante e estimulante ao mesmo tempo, graças à personalidade dividida de janeiro: é o fim do mês de inverno que também preside o nascimento de um novo ano. Queremos comer comida quente e aconchegante, mas também sabemos que isso nos oferece uma nova oportunidade de comer melhor. Já estamos fartos de ensopados, mas ainda é cedo para pensar em saladas … A Mãe Natureza, em sua infinita sabedoria, traz-nos lindas frutas cítricas para nos ajudar em nossa busca. Acho que esse bacalhau ao estilo mediterrâneo, com limão e azeitonas, satisfaz todos os nossos desejos conturbados de janeiro para um “T”.

O peixe assado cozinha rapidamente, então geralmente me sinto seguro em rotulá-lo como uma refeição de 30 minutos. O peixe entra em uma assadeira junto com um pouco de vinho branco e suco de limão, que o mantém úmido durante o cozimento, e também serve como molho. Polvilhei azeitonas, algumas alcaparras, um pouco de raspas de limão, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Uma gota final de azeite antes de entrar no forno é tudo o que resta a ser feito. Você pode fazer isso com a maioria dos tipos de peixe, mas geralmente tento encontrar um corte mais espesso, como alabote, robalo, bacalhau, peixe-espada ou salmão, em vez de filetes finos como linguado, tilápia ou pargo. Adoro especialmente o bacalhau, porque é muito macio, branco e escamoso … é uma película muito boa para sabores e cores fortes.

Gostamos de comer isso com cuscuz, que serve para absorver o molho extra, mas o pão crocante funcionaria, … também as novas batatas assadas. É picante, salmoura e delicioso.

Esta receita fácil de peixe não é apenas comida deliciosa, mas também é incrivelmente boa para você. O bacalhau é uma proteína magra, repleta de ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração, pelos quais os peixes são famosos.

O que são ácidos graxos ômega-3 e por que eles são bons para o seu coração?

  • Os ômega-3 são um tipo de ácido graxo insaturado que demonstrou ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
  • Eles podem ajudar a diminuir os triglicerídeos, diminuir a pressão sanguínea e reduzir a coagulação do sangue. Eles podem diminuir o risco de derrame ou ataque cardíaco.
  • Recomenda-se 2 porções de peixe por semana (para adultos) para esse benefício saudável.

Bacalhau com Limão e Azeitonas

  • 3/4 – 1 libra de bacalhau
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • suco e raspas de 1 limão
  • 1 xícara de azeitonas sortidas
  • 1 a 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • azeite de oliva
  • salsinha
  • Defina o forno para 400F

  • Coloque o peixe em uma panela ou panela lateral. Adicione o vinho e o suco de limão na panela.

  • Polvilhe as azeitonas e as alcaparras e polvilhe tudo com sal e pimenta, flocos de pimenta vermelha e raspas.

  • Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que o peixe esteja em flocos e pronto. O tempo exato dependerá do seu forno e da espessura do seu peixe. Use o seu julgamento, o peixe está pronto quando opaco e se desfaz quando aberto.

Faça o seu ~

  • Que tal alguns tomates frescos picados ou tomates cereja cortados ao meio misturados com as azeitonas?
  • Se você gosta de alho, adicione um ou dois dentes picados.
  • Adicione um bom queijo feta.
  • Cebola vermelha em fatias finas adicionaria um chute suave.
  • Endro fresco, manjericão, tomilho ou alecrim em vez de salsa enfatizará o sabor das ervas.
  • Seria bom ter corações de alcachofra fatiados ou esquartejados!
  • Adicionar um pouco de erva-doce em fatias finas dará ao prato um sabor doce de anis.
  • Coloque o peixe em uma cama de fatias de limão para enfatizar os citros.
  • Se você não quiser usar vinho, basta aumentar um pouco o limão e o azeite.

Não se esqueça de consertar este bacalhau saudável com limão e azeitonas!

Bacalhau com azeitonas e limão