Bagels de canela crocantes

Estes bagels caseiros são tão densos e chewy e a cobertura crocante de canela vai fazer você desmaiar!

Quer saber qual é a pior parte de ser um blogueiro de alimentos? Além dos pratos, é claro.

É toda a comida. Quero dizer, sim, a parte da comida também é a melhor parte, mas sim. A pior parte também.

Estes bagels caseiros são tão densos e chewy e a cobertura crocante de canela vai fazer você desmaiar!

Temos tanta comida em casa que nem é tão emocionante. Meu marido adora os rolos de canela crocantes da Panera. Eu decidi fazer um pouco por ele e você sabe o que? Ele nem tentou um. Que idiota! Exceto que ele não estava sendo mau. Ele tinha acabado de comer nosso espaguete favorito no jantar e alguns brownies ridículos de Nutella na sobremesa, e não toma café da manhã como uma pessoa normal e nunca experimentou um desses bagels. Se eu fosse o tipo de pessoa que não tivesse uma tonelada de comida espalhada por toda a nossa cozinha o tempo todo, provavelmente teria inalado toda a dúzia de bagels!

Estes bagels caseiros são tão densos e chewy e a cobertura crocante de canela vai fazer você desmaiar!

Oh, bem. Mais bagels para mim!

Eu não tenho um Panera ou o Bolo de Canela de Einstein há muito tempo, então não posso dizer com certeza que esta é uma boa receita de imitador. Dito isto, estes são absolutamente, ridiculamente, escandalosamente bons bagels. Eles são apenas perfeição. A cobertura crocante é incrível e o bagel em si é denso e mastigável, assim como os bagels devem ser! Eu realmente gostei desta receita! Eu tenho o suficiente deles escondido no freezer e pretendo aquecê-los no forno um dia quando meu marido estiver por perto para apreciá-los.

Você gosta de bagels? Qual é o seu sabor favorito?

Estes bagels caseiros são tão densos e chewy e a cobertura crocante de canela vai fazer você desmaiar!

Bagels de canela crocantes

Tempo de preparação 1 hora 30 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo total 2 horas Parcelas: 12 bagels Curso: Café da manhã Cozinha: Americana Calorias: 249 kcal

Esta massa de pão é temperada com canela e depois coberta com ainda mais canela e açúcar, que é assado crocante e fabuloso!

Ingredientes

Para os rolos:

  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 1 1/2 xícaras de água quente 110-120 graus
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo dividido
  • 3 colheres de chá de canela
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 5 xícaras de farinha de trigo

Para cobertura:

  • 1/4 xícara de açúcar branco
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 3 colheres de chá de canela

Instruções

  1. Na tigela da batedeira, adicione o fermento, a água morna e 3 colheres de sopa de açúcar mascavo.
  2. Deixe descansar por 10 minutos ou até que o fermento fique borbulhante e espumoso. Adicione canela, sal e 2 xícaras de farinha.
  3. Use o gancho de massa para começar a amassar a massa em baixa velocidade. Adicione gradualmente mais farinha até que a massa comece a se juntar. Você pode não precisar das 5 xícaras cheias de massa ou pode precisar de um pouco mais. Amasse por 10 minutos ou até a massa ficar lisa e elástica.
  4. Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar.
  5. Bata a massa e divida-a em 12 bolas. Empurre o polegar através dos centros de cada bola de massa e forme uma forma de rosquinha. Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.
  6. Encha uma panela grande com água e adicione a colher de sopa restante de açúcar mascavo. Deixe ferver. Coloque os rolinhos na água, dois de cada vez, e ferva por 45 segundos. Vire e continue cozinhando do outro lado por mais 45 segundos. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel de cozinha. Seque e seque com uma assadeira untada com 2 polegadas de distância.
  7. Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe uniformemente sobre todos os pães cozidos.
  8. Asse em forno a 400 graus por 15-20 minutos ou até dourar e bem cozido. Deixe esfriar em um rack.