Barra de coco de framboesa crua Sam Wood


Ingredientes

  • 1 xícara de creme de coco
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo 100%
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/4 xícaras de coco seco
  • 1 xícara de framboesas frescas
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 50 g de 85% de chocolate preto

Método

  1. Forre um prato quadrado de 17 cm com papel manteiga.

  2. Para fazer a camada de framboesa / coco: Coloque as framboesas em uma panela pequena com suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de bordo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem macias e macias. Deixar esfriar.

  3. Em uma panela diferente, derreta delicadamente o creme de coco com óleo de coco, adicione as 2 colheres de sopa restantes de xarope de bordo, baunilha e uma pitada de sal. Coloque o coco ralado em uma tigela, despeje a mistura de coco e misture bem.

  4. Adicione a mistura de framboesa à mistura de coco e mexa, despeje no prato e alise.

  5. Coloque na geladeira por cerca de uma hora ou no freezer por cerca de 30 minutos para configurar.

  6. Enquanto isso, derreta o chocolate suavemente em uma panela dupla e deixe esfriar.

  7. Depois que a mistura de framboesa e coco estiver pronta, retire-a da geladeira e regue o chocolate derretido por cima. Coloque-o novamente no freezer para configurar. Uma vez estabelecido o chocolate, usamos uma faca afiada cortada em 16 quadrados.

Notas

Tabela nutricional: 1116 quilojoules, 267 calorias, 1 g de proteína, 1 g de fibra, 2 g de gordura, 11 g de gordura saturada, 46 g de carboidratos, 4 g de açúcar.

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