Barras da torta da laje de Blackberry

Barras de torta de laje de amora preta ~ torta de massa folhada, recheio de joias em tons e glacê doce trabalham juntos nesta sobremesa super fácil de usar. Eles podem variar de seu churrasco no final do verão a suas mesas de sobremesa de Natal, basta usar frutas congeladas ou conservas quando não houver frutas frescas disponíveis.

Dê-me um pedaço de bolo em uma fatia de bolo todos os dias, eles são muito mais fáceis de usar. Você pode levantar essas barras com as mãos, levá-las com você, levá-las em uma viagem de carro, para trabalhar, em um avião … que bolo tudo isso pode fazer? E essas barras são tão escamosas, frutadas e suculentas como qualquer bolo. Além disso, eles têm um esmalte doce em camadas no topo.

Usei uma das minhas massas favoritas para essas barras de amora. É a massa que eu usei no meu Receita de bolo de damasco, e é fácil trabalhar, super escamosa, com uma suavidade realmente adorável. É feito principalmente com manteiga e um pouco de manteiga, o que eu acho que faz a diferença. É firme o suficiente para que você possa comer essas barras à mão, mas ainda é muito fofo quando você as morde.

Esta é a receita perfeita para uma torta de massa (como eu!)

A massa é fácil de rolar e perdoar, basta removê-la se ela quebrar e polvilhar com farinha se grudar. Eu gosto de enrolá-lo diretamente no papel manteiga, para que não haja uma transferência difícil de manusear, basta deslizar a massa e o papel diretamente para uma assadeira.

Como é um formato de forma livre, espalhe-o em um retângulo áspero (ou oval) e ficará bem. De qualquer forma, você cortará as bordas antes de cortar.

Mas essas barras de torta não seriam nada sem o recheio de amoras frescas. Fiz um rápido recheio de geleia, cozinhando as frutas no fogão com um pouco de açúcar, suco de limão e espessante.

As amoras-pretas passam por uma bela transformação de cores quando cozidas com suco de limão e açúcar, o roxo azulado se transforma em uma magenta brilhante. É absolutamente maravilhoso escorrendo das camadas de massa folhada.

Você pode usar uma bela baga congelada ou geléia de baga para completar a temporada.

Para o espessante que eu descobri recentemente Clearjel instant, que é um super espessante para tortas e recheios de frutas. Funciona como amido de milho, mas muito melhor e oferece garantia adicional de que seus enchimentos não serão muito finos ou líquidos.

Esse tipo de bolo de forma livre não se parece muito com ele em toda a sua forma, é um pouco irregular, eu admito. Mas tente, eu sei que você ficará satisfeito.

A massa folhada, o recheio brilhante e a cobertura fazem desta uma das minhas novas sobremesas favoritas do blog. Farei uma versão da Apple para você ainda este mês, portanto, fique atento.

Certifique-se de congelar as bagas de verão para que você possa fazer isso no final do ano ~

  • Lave e seque as bagas e coloque-as em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho.
  • Coloque a panela inteira no freezer até que as bagas estejam completamente congeladas, cerca de uma hora.
  • Transfira as bagas para um saco congelador com zíper resistente e coloque-as de volta no congelador. Eles vão ficar até um ano.

Outras receitas de amora-preta que você definitivamente vai querer conferir antes de ir!

Barras da torta da laje de Blackberry

Barras de torta de laje de amora preta ~ torta de massa folhada, recheio de joias em tons e glacê doce trabalham juntos nesta sobremesa super fácil de usar. Eles podem variar de seu churrasco no final do verão a suas mesas de sobremesa de Natal, basta usar frutas congeladas ou conservas quando frutas frescas não estiverem disponíveis.

Sobremesa do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 2 horas 15 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Rende 16 porções

borda do bolo

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, além de mais para rolar
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara (1 ½ varas) de manteiga, sem sal, fria e cortada em pedaços
  • 1/4 xícara de manteiga (usei manteiga com sabor Crisco)
  • 1/4 de xícara de água gelada

o preenchimento

  • 12 onças de amoras frescas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de espessante instantâneo Clearjel (substitua 1 colher de sopa de amido de milho)
  • suco de 1/2 limão

Esmalte

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • água para perder peso
  • Comece fazendo a crosta. Pressione a farinha e o sal várias vezes no processador de alimentos para combinar. Adicione os pedaços de manteiga e a gordura à tigela e pulse cerca de 20 vezes até a mistura ficar granulada.

  • Adicione a água gelada, um pouco de cada vez, enquanto continua pulsando, até que a massa se junte quando você a beliscar entre os dedos. Pare a máquina para verificar. NOTA: Você pode não precisar de toda a água, mas eu sempre preciso dela.

  • Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e enrole-a em uma bola. Se ainda houver farinha seca restante, amasse-a na massa para incorporar. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.

  • Corte o bolinho ao meio, faça dois retângulos planos e enrole cada um em plástico. Leve à geladeira a massa por 2 horas (ou durante a noite) antes de desenrolar.

  • Enquanto a massa esfria, faça o recheio. Esta etapa também pode ser realizada no dia anterior, se desejar. Coloque as frutas em uma panela. Misture o açúcar e o espessante Clearjel e adicione-os à panela junto com o suco de limão. Começando do ponto baixo e aumentando o fogo para médio-alto, cozinhe as bagas até começarem a amolecer e o açúcar dissolver. Esmague as bagas com um garfo enquanto elas amolecem. Mexa quase constantemente.

  • Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até obter a consistência de um congestionamento líquido. Eu gosto de esmagar a maioria das frutas. Refrigere o recheio até estar pronto para usar.

  • Pré-aqueça o forno a 350F

  • Coloque uma folha de pergaminho grande o suficiente para uma assadeira e polvilhe com farinha. Abra uma das peças de massa para (aproximadamente) um retângulo 9 × 13. Não se estresse, se estiver perto, tudo bem. Ajuda a deixar a massa descansar por alguns minutos para aquecê-la um pouco antes de tentar estendê-la.

  • Coloque a geléia por cima, deixando cerca de uma polegada livre.

  • Estenda a crosta superior e coloque-a cuidadosamente sobre o recheio de geleia, pressionando todas as bordas para selar. Se você tiver excesso de massa, enrole um pouco.

  • Pincele com o ovo lavado e asse por cerca de 40 minutos até dourar. Deixe esfriar antes de geada.

  • Para fazer o glacê bater ou mexer o açúcar junto com a água, uma colher de sopa de cada vez, até obter uma consistência de glacê. Pincele-o generosamente por cima do bolo resfriado. Deixe secar antes de cortar.

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