Barras de coco e limão


Ingredientes

  • 4 limões em suco
  • 6 ovos
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • 3/4 de xícara de açúcar em pó

Base

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 150 g de biscoitos de araruta de leite de Arnott
  • 1/2 xícara de coco seco
  • 1 limão ralado
  • 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco granulado

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma fatia de lata e reserve.

  2. Base: Em um processador de alimentos, misture açúcar, casca de limão e 150 g de biscoitos de araruta até que pareçam migalhas finas. Adicione 100 g de manteiga, coco seco e suco de limão. Blitz até ficar bem combinado e a mistura permanece unida quando comprimida.

  3. Espalhe uniformemente e pressione a parte inferior da lata para formar uma base nivelada para as barras. Reserve na geladeira.

  4. Recheio de limão: Em uma tigela grande, misture o suco de quatro limões, ovos, creme de coco e açúcar de confeiteiro e bata com batedores elétricos até ficar homogêneo.

  5. Adicione 1/4 de xícara de farinha e bata em fogo baixo até misturar.

  6. Recupere sua fatia enlatada da geladeira e despeje sua mistura através de uma peneira e na fatia enlatada da sua base de biscoitos.

  7. Bata levemente a fatia de lata no banco para retirar as bolhas e coloque-a no centro do forno por 30-35 minutos ou até ficar pronta.

  8. Deixe a porta do forno ligeiramente aberta e deixe esfriar no forno por 1 hora para evitar rachaduras.

  9. Mova sua fatia para a geladeira e deixe esfriar antes de cortar.

Notas

Se você gosta do som desta receita, também pode gostar deste bolo holandês de limão e bebê.

BarrasCocoLimão