Batata Frita Sem Glúten

Este pêssego crocante fácil e sem glúten é uma sobremesa de verão indispensável! O recheio suculento de pêssego é adoçado com xarope de bordo e canela e coberto com uma cobertura crocante de farinha de aveia e farinha de amêndoa. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha, é claro!

Pêssego sem glúten crocante em frigideira de ferro fundido preto com pano de prato em volta do punho.

Não é verão até eu fazer uma sobremesa de pêssego. O ano passado foi a receita da minha avó para Sapateira em pêssego. Este ano é este pêssego sem glúten e estava delicioso! Adoro fazer salgadinhos de frutas porque são muito fáceis. Não há massa de bolo para lidar, não se preocupe com a massa, apenas corte a fruta, adoça e dê uma camada quebradiça. Também aprecio que leva apenas metade do tempo para assar, pois não sou fã de usar o forno no verão.

Pêssegos locais estão por toda parte aqui no Colorado agora. Mercados de fazendeiros, mercearias e até carros e barracas estacionados ao lado da estrada os estão vendendo. Eles vêm das encostas ocidentais do Colorado, principalmente da cidade de Palisade. Seu sucesso e sabor delicioso são atribuídos ao clima, que é dias quentes e noites frias.

Pêssego sem glúten crocante em uma frigideira de ferro fundido preto com uma colher de sopa da colher crocante e uma toalha de chá em volta do cabo.

Escolher o pêssego perfeito nem sempre foi fácil para mim, mas desde que me mudei para cá, minha taxa de sucesso aumentou dramaticamente.

Dicas para escolher pêssegos maduros e suculentos

  1. Evite pêssegos ainda verdes, que não estão maduros. Eles devem ter uma cor amarela dourada atrás da cor avermelhada. Quanto mais claro o amarelo, menos maduros eles são. Evite pêssegos com a pele enrugada ou machucados.
  2. Como a maioria das frutas maduras, os pêssegos devem ser perfumados e cheirar a pêssegos. Se não cheirar, provavelmente não terá muito sabor.
  3. Os pêssegos devem sentir-se pesados ​​por seu tamanho, isso significa que serão mais suculentos.
  4. A maneira como a pele de um pêssego se afunda quando você a pressiona lhe dirá muito sobre como está madura. Ao pressionar um pêssego, lembre-se de tratá-lo com muito cuidado. Há uma razão para o termo "contusão como um pêssego". Prefiro pressionar os pêssegos por cima, perto do caule. Se for dada como uma bola de tênis, provavelmente não está madura o suficiente para comer, mas mantenha-a em um saco de papel no balcão por vários dias e deve amadurecer imediatamente. Se você der mais, isso significa que você está pronto para comer naquele dia ou pode ser armazenado no balcão por no máximo 1-2 dias.

Pêssego sem glúten crocante em frigideira de ferro fundido coberto com bolas de sorvete de baunilha.

Decidi fazer esse pêssego crocante sem glúten, porque ultimamente tenho tido alguns problemas com alimentos que contêm glúten e sei que há muitos outros que também têm problemas. Fazer um pêssego crocante sem glúten é incrivelmente simples. Ele substituirá o espessador de enchimento, que geralmente é farinha com amido de milho. Ele também substituirá a farinha de trigo em ruínas por farinha de amêndoa.

Eu também adicionei amêndoas torradas fatiadas na cobertura. Em vez de amêndoas, você pode usar nozes assadas ou refogar as nozes, se não gostar. O óleo de coco derretido atuou como um aglutinante para a cobertura. Se você não gosta do sabor do óleo de coco, pode substituí-lo por manteiga derretida.

Pêssego sem glúten crocante em duas tigelas cobertas com bolas de sorvete de baunilha.

Você precisará de cerca de 7-8 pêssegos maduros para esta receita (cerca de 2 1/2 libras). Eu prefiro usar pêssegos descascados, mas se você não quiser, não é grande coisa. Se você optar por descascar os pêssegos, este é o meu método favorito para descasque pêssegos sem faca.

O recheio é adoçado com xarope de bordo, mas você também pode usar açúcar mascavo. Eu sugeriria adicionar uma colher de sopa extra se você substituir o xarope de bordo por açúcar mascavo, pois o xarope de bordo é mais doce. A quantidade de adoçante que você adiciona ao recheio depende inteiramente da doçura dos seus pêssegos e do seu gosto pessoal.

Pêssego sem glúten crocante em uma tigela com duas bolas de sorvete de baunilha.

As batatas fritas assam por cerca de 30 minutos e farão com que sua casa cheire muito bem. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha, chantilly ou iogurte grego!

Colagem sem glúten do Pinterest

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Batata Frita Sem Glúten

Desempenho: 6-8 porções Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

Adição

  • 1 xícara de farinha de aveia sem glúten
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara de amêndoas torradas em fatias (opcional)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 de xícara de óleo de coco ou manteiga derretida

Preenchimento

  • 2 1/2 libras de pêssegos, descascados, sem caroço e cortados em fatias de 1 / 4-1 / 2 polegadas
  • 3-4 colheres de sopa de xarope de bordo, dependendo da doçura dos pêssegos e das preferências pessoais.
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
  • 1 colher de chá de canela
  • 3 colheres de sopa de amido de milho

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em uma tigela média, misture aveia, farinha de amêndoa, amêndoas, açúcar mascavo, canela e sal. Despeje o óleo de coco derretido e use as mãos ou um garfo para combinar tudo até desmoronar.
  2. Em uma tigela maior, misture os ingredientes do recheio e mexa até não poder mais ver o amido de milho. Despeje o recheio em uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas ou em uma assadeira de 9 x 9 polegadas. Espalhe a cobertura de aveia / amêndoa uniformemente sobre os pêssegos e coloque-a na prateleira central do forno.
  3. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a parte superior fique dourada e o recheio borbulhe. Leve à geladeira por 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva coberto com sorvete, chantilly ou iogurte grego.

Anotações

A nutrição não inclui sorvete e é baseada em 6 porções.

Informação nutricional:

Rendimento: 6 Tamanho da porção: 1 Quantidade por porção: Calorias: 378 Gordura total: 18 g Gordura saturada: 8 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 8 g Colesterol: 0 mg Sódio: 122 mg Carboidrato: 51 g Fibra: 7 g Açúcar: 33 g Proteína: 7 g

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