Batata vermelha assada com alho, ervas e parmesão

Uma das pedras angulares dos jantares de domingo na casa da minha avó eram suas famosas batatas assadas. Famoso por nós, e qualquer outra pessoa que tenha a chance de experimentá-los, é claro. Todo mundo estava clamando por eles, meu tio apreciava a tigela, e nunca falharia que, depois que minha avó pegasse uma assadeira cheia de batatas do forno, ela estaria sentada na cozinha descascando alguns quilos por um novo lote.

Quase todo mundo na minha família é um poço sem fundo quando se trata de assar batatas … ela nos arruinou!

Compartilhei a receita de batata assada da minha avó há alguns anos, mas o problema é que ninguém mais na minha família pode cortar batatas como minha avó costumava fazer (um trabalho de corte muito rústico e arriscado!) Exceto por minha irmã. .

Batatas assadas eram uma obrigação para nossos jantares de domingo recentemente revividos, mas eu precisava de uma receita para as semanas em que minha irmã não podia chegar cedo o suficiente para cortar as batatas… as batatas da minha avó NÃO são as mesmas quando não são cortadas como costumavam ser. corte-os.

Faço essa receita há pelo menos um mês e meio, e todo mundo adora. Eles ainda engolem (e meu tio ainda esconde a tigela), mesmo que não sejam as batatas da minha avó.

O alho e as ervas são muito saborosos, e o parmesão é formado nas batatas, o que é incrível. Deixei que fiquem bem marrons e crocantes antes de tirá-los do forno … perfeição!

Ainda quero as batatas da minha avó todos os domingos, mas estes são um substituto incrivelmente digno!

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Veja como fazer batatas vermelhas assadas:

Batata vermelha assada com alho, ervas e parmesão

Porções: 8 a 10 porções Preparação: 10 minutos Cozinhe 1 hora Total: 1 hora 10 minutos Batatas vermelhas assadas incríveis cheias de sabor e assam crocantes e douradas.

  • 3 libras de batatas vermelhas (lavadas e cortadas ao meio (esquartejadas se extra grandes))
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 6clovesgarlic (picado)
  • 1½ colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (cortada em cubos pequenos)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

US Usual EUA – Métrico

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte levemente uma assadeira grande.
  2. Em uma tigela grande, misture as batatas, o azeite, o alho, o sal, a pimenta, o tomilho, o orégano, o manjericão e o queijo parmesão até obter uma cobertura uniforme. Vire a mistura para a assadeira preparada e coloque-a em uma única camada.
  3. Asse 45 minutos a 1 hora, girando com uma espátula duas ou três vezes, até dourar e ficar crocante. Retire a bandeja e polvilhe a manteiga sobre as batatas e mexa para derreter a manteiga. Retire do forno e misture com a salsa fresca. Sirva imediatamente.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 229 kcal Gordura: 11 g Gordura saturada: 3 g Colesterol: 11 mg Sódio: 532 mg Potássio: 793 mg Carboidratos: 28 g Fibra: 3 g Açúcar: 2 g Proteína: 5 g Vitamina A: 220% Vitamina C: 16,7% Cálcio: 74% Ferro: 1,7%

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