Batatas Fritas de Berinjela – Keto / Baixo Carboidrato / Sem Glúten

Aproveite esta alternativa saudável às batatas fritas, feitas de berinjela! A cobertura sem glúten os torna crocantes por fora, mas macios por dentro. Sirva com molho marinara com pouco carboidrato e divirta-se!

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Se você gosta de berinjela, vai adorar essas batatas fritas! Berinjela Parmesão é uma das minhas comidas favoritas e é desde criança. Crescer em uma família italiana, berinjela foi um regular na nossa mesa!

Visão aérea de batatas fritas com beringelas com molho marinara

Visão aérea de batatas fritas com beringelas com molho marinara

Essas batatas Keto são divertidas nas berinjelas, mas são cortadas em batatas fritas e mergulhadas em molho Marinara. Eu amo estes e eles são um enfeite de baixo carboidrato incrível!

beringelas fritas mergulhadas em molho marinara

Eu acho que esta receita de berinjela Keto será tão deliciosa quanto é para mim, e eu vou querer aproveitar com frequência! Você também ficará surpreso ao ver quão baixos são os carboidratos de berinjela, que menciono na parte inferior desta página.

Ingredientes necessários para fazer batatas fritas com berinjelas Keto

Como fazer as melhores batatas fritas com berinjela Keto

Misture a farinha de amêndoa, queijo parmesão, torresmo, orégano, salsa, sal de alho e manjericão em uma tigela.

berinjela batatas fritas panificação mistura

Bata os ovos juntos em uma tigela separada.

corte as berinjelas fritas na tábua

Mergulhe a berinjela no ovo e depois na mistura de farinha de rosca (levemente, não pressione a mistura).

berinjela frita na frigideira

Sacuda o excesso de panificação e coloque-o em um prato. Quando estiverem todos empanados, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o óleo.

beringelas batatas fritas em uma panela

Frite a berinjela em lotes por alguns minutos de cada lado ou até dourar.

beringelas fritas em toalhas de papel

Coloque em outro prato forrado com toalhas de papel ao removê-las da panela.

beringelas fritas com molho marinara e beringelas no fundo

Sirva com molho marinara caseiro ou outro molho com pouco carboidrato.

berinjela frita em vidro

Dicas para fazer batatas fritas de berinjela Keto

A berinjela que uso é mais longa e mais fina porque tem menos sementes e, portanto, menos amarga. A beringela redonda possui muito mais sementes e você deve salgar a beringela antes de cozinhar.

É o que faço quando faço beringelas à parmegiana. Vou para a velha escola: mergulhe-as com sal em toalhas de papel e pese com uma tábua e latas grandes e pesadas de ketchup (ou algo do mesmo peso). Mas se você se apegar a uma berinjela mais fina, poderá pular a salga, como eu fiz com elas, e elas não serão amargas!

Eu uso meu molho Marinara para mergulhar as batatas fritas de berinjela, porque é rápido e fácil de fazer! Você pode usar seu molho favorito comprado na loja se tiver algo à mão.

A chave para obter a textura perfeita nessas batatas fritas é ter a mistura certa para a sua panificação. Eu uso uma mistura de farinha de amêndoa, queijo parmesão ralado e cascas de porco (naturais) junto com ervas e especiarias. Se você não tiver queijo parmesão à mão, poderá substituí-lo por Romano ralado ou queijo asiago.

Isso tem o equilíbrio perfeito de sabor e dá uma textura maravilhosamente nítida a tudo o que você pão com ele. É a minha mistura favorita de panificação sem ceto e sem glúten para usar!

Eu acho que a maneira mais fácil de fazer a panificação é cortar o queijo em pedaços e ralá-lo no processador de alimentos. Depois acrescento as cascas de porco, a farinha de amêndoa e os temperos para misturar tudo. Acho que faz a mistura se misturar mais desse jeito e o processador de alimentos faz todo o trabalho para mim!

Se a batata frita não é sua opção, você pode cortar a berinjela em fatias finas ou batatas fritas. Você pode fritá-los e fritá-los da mesma maneira e mergulhá-los no molho marinara.

É a berinjela ceto?

Berinjela é realmente um ótimo vegetal para a dieta Keto! É pobre em carboidratos, mas também é carregado com fibras, vitaminas e minerais! Você pode ler mais sobre os benefícios de saúde da berinjela neste artigo.

Quantos carboidratos existem na berinjela?

1 xícara de beringelas cruas tem 4,8 carboidratos, com 2,5 gramas de fibra, o que equivale a apenas 2,3 carboidratos líquidos, nada mal!

Visão aérea de batatas fritas com beringelas com molho marinara

Visão aérea de batatas fritas com beringelas com molho marinara

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beringelas fritas em vidro com marinara ao lado

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Aproveite esta alternativa saudável às batatas fritas, feitas de berinjela! A cobertura sem glúten os torna crocantes por fora, mas macios por dentro.

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INGREDIENTES

  • 1 berinjela média, descascada e cortada em batatas fritas
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de casca de porco moída
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/4 de colher de chá de orégano seco
  • 2 ovos batidos
  • Óleo com sabor suave de sua escolha para fritar
  • Opcional: molho marinara caseiro ou outro molho com pouco carboidrato

PREPARAÇÃO

  • Misture a farinha de amêndoa, queijo parmesão, torresmo, orégano, salsa, sal de alho e manjericão em uma tigela.

  • Bata os ovos juntos em uma tigela separada.

  • Mergulhe a berinjela no ovo e depois na mistura de farinha de rosca (levemente, não pressione a mistura). Sacuda o excesso de panificação e coloque-o em um prato.

  • Quando estiverem todos empanados, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o óleo. Frite a berinjela em lotes por alguns minutos de cada lado ou até dourar. Coloque em outro prato forrado com toalhas de papel ao removê-las da panela.

  • Sirva com molho marinara caseiro ou outro molho com pouco carboidrato.

Anotações

Faz 5 porções de 5-6 batatas fritas cada. * As macros não incluem molho marinara opcional. Certifique-se de calcular de acordo com o molho que você usa. * Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor maneira possível. Sinta-se livre para verificá-lo usando a calculadora de nutrição de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado: Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.