Batatas fritas magras

Essas batatas fritas são finas em todos os sentidos da palavra: finas e crocantes, cozidas em azeite saudável com muito sabor e sem sal. Nenhuma dúvida sobre isso, as batatas voltam para a mesa!

Como você, eu tenho um problema crocante. Tudo começou com omeletes e batatas fritas, depois se transformou em uma obsessão com todos os tipos de frituras (no topo da lista agora é tempura), mas de vez em quando eu invoco a força de vontade para dizer o suficiente. Essas batatas fritas alimentam minha obsessão sem culpa. E caso você tenha esquecido, as batatas são muito saudáveis, pertencem à mesma família que tomates, beringelas e pimentos, e tenho certeza que ninguém as chamou de junk food. As batatas são baixas em calorias, ricas em fibras e cheias de vitaminas, uau, batatas!

Para fazer batatas fritas finas, peguei uma batata seca limpa e a cortei longitudinalmente cortador de bandolim a uma espessura de 1/4 de polegada. Não descasque a batata, a casca está cheia de fibras, sabor e textura. Então eu pego minha faca e corte cada fatia em pedaços de 1/4 de polegada. Coloquei um pouco de azeite e espalhei em uma assadeira. Somente um arquivo, deseje-os crocantes, não cozidos no vapor.

Asse em fogo alto (400F) por cerca de 20 minutos, depois vire e reorganize e asse por mais 5 a 10 minutos. Quando eles saem eu os misturo com raspas de limão e alecrim fresco picado. Vá em frente e adicione sal, se quiser, eu não estou olhando …

Batatas fritas magras

  • 1 batata avermelhada lavada e seca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • limão ralado
  • alecrim picado
  • Sal
  • Defina o forno para 400F

  • Corte a batata longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada. A maneira mais fácil de fazer isso é com um cortador de bandolim. Corte cada uma dessas fatias em tiras de 1/4 de polegada.

  • Coloque as tiras de batata em uma tigela e misture com uma colher de sopa de azeite, certificando-se de cobrir todas elas. Você pode adicionar um pouco mais de óleo, se quiser.

  • Espalhe-os em uma assadeira de camada única, eles não devem se tocar. Alinhei meu lençol com um pedaço de pergaminho.

  • Asse por 20 minutos, mexa / frite e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até dourar e ficar crocante.

  • Espalhe as batatas fritas com raspas de limão e alecrim e coma!

notas:

  • Você pode torná-los mais ou menos finos pela quantidade de óleo que você joga neles. Use um pouco mais de óleo do que eu especifiquei e depois bata com sal quando eles saírem do forno, e você terá uma experiência de digitação mais tradicional.
  • Existem muitos condimentos para experimentar: pimenta em pó, alho em pó, limão, curry … vasculhe seu armário de temperos, você terá todo tipo de idéias.

não perca, belisque!

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