Berinjela, grão de bico e acelga Shakshuka

Este post é patrocinado pela Pantry para Pan.

Se eu tivesse que resumir minha filosofia de cozinhar em três pontos principais, diria que sou a.) Apaixonado por bom gosto e comida étnica b.) Um crente sincero e firme de que comida saudável pode acalmar a alma e satisfazer o paladar. e C.) Completamente dedicado ao conforto reflexivo. Eu tenho uma refeição para você?

Para aqueles que nunca experimentaram Shakshuka, aqui está o mais magro: Shakshuka é uma refeição clássica do norte da África de ovos cozidos em um molho generosamente temperado, feito de tomate, pimentão e harissa. O molho é uma arte em si, pois cria esse equilíbrio perfeito de especiarias, reduz a acidez dos tomates e pimentos e vai um passo além, tornando difícil a sua harissa fazer com que a sua própria harissa seja difícil de dominar e consumir muito tempo. Mas, quando executado corretamente, o resultado final é uma experiência de outro mundo saborosa, sedosa e palatável.

Tenho as melhores notícias para os amantes de Shakshuka, para famílias ocupadas, para comida saudável, para amantes de comida étnica … então, basicamente, tenho boas notícias para todos. Alerta de spoiler: há uma grande história aqui!

Stephen Hollabaugh, fundador da Despensa, desenvolveu um iniciador orgânico de Shakshuka em um esforço para levar Shakshuka para casa da maneira mais fácil e deliciosa possível. Onde você normalmente gasta muito tempo preparando o molho, o trabalho já está feito para você. Basta adicionar ovos! Obrigado Stephen! Eu sei … você já vendeu o conceito e quer saber onde pode comprar o produto. Me escute

Despensa para Shakshuka Starter de Pan é absolutamente fabulosa. Estou prestes a fazer meus próprios molhos a partir do zero, mas vamos ser honestos: despensa para panela faz Shakshuka melhor que eu. Tem um sabor incrivelmente autêntico, e a comida leva apenas cerca de 15 minutos para ser preparada. Tudo o que você precisa é de um pote de entrada e 4-6 ovos para fazer a Shakshuka mais incrível que já cumprimentará seu rosto..

Tive a oportunidade de falar com Stephen Hollabaugh e sua parceira no crime, Natalie Ronning, em uma videoconferência. Assim que começamos a conversar, imediatamente senti que todos éramos amigos há anos. Com sede em Ithaca, Nova York, os fundadores são profissionais ocupados durante o dia e gurus de Shakshuka à noite. O tempo e a qualidade de seu produto são excepcionais e sua paixão é contagiosa. Para mim, este não é apenas mais um produto … é um começo de conversa, um criador de experiências, uma maneira de tornar sua vida muito mais fácil e muito mais deliciosa.

BOM!

Onde você pode comprar a Despensa para a Shakshuka Starter orgânica da Pan? O negócio é o seguinte: A Pantry to Pan é uma empresa totalmente nova – o seu kickstarter foi lançado hoje (clique para vê-lo) para ajudar a levantar os fundos restantes necessários para colocá-lo em produção. Para ajudar a trazer o produto ao mercado, você pode apoiar a Pantry to Pan fazendo uma doação. Dica: qualquer promessa de US $ 22 ou mais oferece o Organic Shakshuka Starter!

Como é o caso de todos os kickstarters, este é um projeto de tudo ou nada. A equipe não pode trazer Shakshuka para as massas sem os fundos restantes. Sua ajuda conta!

Ah, e personalizações? Só porque Pantry to Pan fez o trabalho duro por você não significa que você não pode deixar seu chef interno rugir. Você pode ser criativo e adicionar praticamente todos os legumes frescos da estação. Precisa usar vegetais da sua caixa CSA ou sua última viagem ao mercado dos agricultores? Refogue os legumes frescos, adicione a entrada, quebre alguns ovos e aguarde até que os ovos assemelhem. A parte em espera é a única parte difícil de todo o processo.

Tudo o que fiz para preparar esta receita foi berinjela salteada com grão de bico e acelga em uma frigideira de ferro fundido antes de adicionar a Despensa ao Pan Shakshuka Starter. Quebrei cinco ovos, esperei super impaciente enquanto os ovos se preparavam, depois polvilhei o queijo feta e a salsa fresca por cima. Para servir, brinde um pouco de pão sem glúten. Essa combinação simples funcionou perfeitamente, e eu já estou pensando no meu próximo lote de Shakshuka. Brócolis, couve, cenoura, talvez até um pouco de couve chinesa ou beterraba? … Tanto faz, eu quero shakshuka. E porque sei que você está curioso, mesmo quando adicionei legumes frescos, o tempo de preparação foi de aproximadamente 25 minutos.

Então agora você está ciente! Faça de Shakshuka um item básico em seu menu semanal, ajudando a lançar Pantry to Pan!

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Berinjela, grão de bico e acelga Shakshuka

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 30 minutos

Porções: 4 pessoas

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 1 berinjela pequena, descascada e picada

  • 1 cabeça Chard Cut

  • 1 onça pode grão de bico escorrido e lavado

  • 1 28 onças Jar Pantry para Pan Shakshuka Starter ver nota **

  • 4 4 a 6 ovos

Para servir:

  • 1/3 xícara de queijo feta desintegra-se, veja a nota *

  • 1/4 de xícara de salsa fresca picada

  • 4 4 fatias de pão torrado de sua escolha

Instruções

  1. Adicione o azeite a uma frigideira de ferro fundido de 10 a 12 polegadas e aqueça em fogo médio-alto.

  2. Adicione a berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja dourada e comece a amolecer, cerca de 5 a 8 minutos. Adicione as folhas picadas de acelga, tampe e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto. Adicione o grão de bico e o arranque de Shakshuka. Mexa e ferva completamente.

  3. Cavar 4-6 poços na mistura shakshuka e quebrar os ovos nos poços. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até as claras ficarem firmes, cerca de 10 a 15 minutos.

  4. Polvilhe com queijo feta e salsa fresca. Sirva com torradas.

Notas da receita

* Usei queijo feta com leite de cabra

** Siga esta receita para o molho shakshuka

AcelgaBeringelaGrão de bicoShakshuka