Berry Coco Panna Cotta (sem leite, paleo)

Panna cotta de coco é coberto com as mais deliciosas frutas maceradas para uma surpresa de sobremesa. É uma receita fácil de panna cotta e perfeita para quem pode ser livre de laticínios ou seguir um estilo de vida paleo.

Sou um grande fã de receitas de panna cotta e, se eu viajar pela Itália, ainda terei o tipo de creme tradicional. Mas como muitos de vocês não têm laticínios (e eu sou “laticínios”), pensei em oferecer uma alternativa nova e deliciosa.

Agora, eu já fiz algumas outras receitas de panna cotta sem laticínios neste site antes, estas Romã Panna Cotta e Nectarina Panna Cotta com Ameixas Assadas, que são deliciosas. Mas no Dia dos Namorados, na próxima semana, eu queria algo um pouco mais atraente. E sejamos honestos, a garoa com frutos silvestres sempre cria uma excelente sobremesa.

Coco Panna Cotta Receita Vídeo

Embora essa receita seja fácil de fazer, sempre ajuda a assistir a um rápido tutorial em vídeo. Dê a ele um relógio abaixo!

Receita de coco e panna cotta

A base desta panna cotta é o leite de coco com toda a sua gordura. Mas o que o torna solidificado para que você possa transformá-lo de dentro para fora é a adição de Vital Proteins Gelatin. Sou um grande fã dos produtos Vital Proteins, pois eles são de alta qualidade e são derivados de vacas alimentadas com capim e capim.

Eu já falei sobre o meu amor pelo colágeno da Vital Proteins e usei a gelatina na minha receita muito popular de marshmallow caseiro. Hoje, porém, estamos preparando esta panna cotta cremosa de coco e polvilhando algumas frutas maceradas por cima. É doce, frutado e louco delicioso.

Como fazer panna cotta de coco e berry

Você começará com florescer duas colheres de chá de gelatina com um pouco de água. Leva apenas alguns minutos, mas a gelatina ajuda a se dissolver no leite de coco sem grumos ou inchaços.

Enquanto a geléia estiver florescendo, você aqueça o leite de coco no fogão junto com um pouco de extrato de mel e baunilha. Você não quer que isso ferva, mas ferver é bom. Depois de atingir esse fogo lento adicione a gelatina e misture até a gelatina estar completamente dissolvida e incorporada. Então despeje a mistura de panna cotta em moldes que tenha sido untado com óleo de coco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Enquanto a panna cotta está se reafirmando, é hora de amasse algumas frutas. Eu uso uma mistura de mirtilos, amoras e framboesas, mas fique à vontade para selecionar seus favoritos. Adicione-os a uma panela pequena em fogo médio baixo, juntamente com um pouco de mel e mexa delicadamente até que as bagas comecem a quebrar. Apague o fogo e adicione um pouco de Chambord para um chute bêbado. Em seguida, leve à geladeira as frutas para esfriar.

Para remover panna cotta da panelaPasse uma faca sobre a borda superior e coloque-a em uma tigela de água quente por 10 a 15 segundos para soltá-la das bordas. Deve sair facilmente ao inverter em um prato. Por fim, polvilhe algumas colheres de sopa de frutas silvestres e desfrute desta deliciosa e deliciosa sobremesa, no dia dos namorados ou em qualquer dia da semana!

Para receitas de sobremesas com porções mais perfeitasNão deixe de conferir meu bolo de chocolate, suflê de framboesa, pudim de chia e chocolate e pudim de abacate e chocolate. Desfrutar!

Panna cotta de bagas e coco

Tempo de preparação: 4 h 10 min

Tempo de cozedura: 10 minutos

Tempo total: 4 h 20 min

Porções: 3 porções

Receita de panna cotta com cobertura de frutas maceradas levemente bêbadas. É uma sobremesa cremosa, deliciosa e bonita que certamente impressionará. Não se esqueça de assistir ao vídeo da receita acima!

Panna cotta de coco

  • 13,5 onças de leite de coco inteiro
  • 3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo, divididas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de geléia de proteína vital
  • 1 colher de sopa de água
  • óleo de coco, para lubrificação

Bagas Maceradas

  • 1 xícara de frutas vermelhas
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
  • 1 1/2 colheres de sopa de licor Chambord, opcional
  • Adicione a água a uma tigela pequena e polvilhe a geléia por cima. Deixe-o florescer por 5 minutos.

  • Aqueça o leite de coco, 2 colheres de sopa de extrato de baunilha e mel em uma panela pequena em fogo médio baixo. Bata e leve para ferver. Adicione a gelatina e misture até que a gelatina esteja completamente dissolvida e combinada.

  • Unte 3 formas com óleo de coco. Despeje a mistura de panna cotta em moldes e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

  • Enquanto a panna cotta esfria, deixe marinar as bagas. Adicione as bagas e 1 colher de sopa de mel em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Mexa constantemente, por 3-5 minutos ou até que as bagas comecem a quebrar e retire do fogo. Adicione o Chambord e mexa para combinar, transfira as frutas para uma tigela pequena e leve à geladeira para esfriar.

  • Para remover a panna cotta da panela, deslize uma faca ao longo da borda superior, apenas para remover a sucção. Coloque o molde em uma tigela pequena de água quente por 10 a 15 segundos para aquecer a parte externa do molde. Inverta o molde em um prato para remover a panna cotta.

  • Polvilhe várias colheres de sopa de frutas sobre a panna cotta e sirva imediatamente.

  • Para porções maiores, você também pode usar dois moldes de 7 3/4 de onça (que é o que eu usei nas fotos). Você vai acabar com duas porções grandes e um pouco de sobra.
  • Eu mantive o açúcar baixo o suficiente nesta receita em 2 colheres de sopa de mel na panna cotta, mas se você quiser uma versão mais doce, sempre pode adicionar mais 1-2 colheres de sopa de mel.
  • Se você não possui Chambord (licor de framboesa), também pode usar o Cointreau ou outro licor de frutas.
  • Se a panna cotta não for facilmente liberada do molde, basta recolocá-la na água quente por mais 10 segundos. Continue repetindo isso até que saia facilmente.

Calorias: 398kcal, Carboidratos: 35g, Proteína: 5g, Gordura: 27g, Gordura saturada: 24g, Sódio: 24mg, Potássio: 308mg, Fibra: 1g, Açúcar: 29g, Vitamina A: 25IU, Vitamina C: 2.6mg, Cálcio: 27mg, ferro: 4,4mg

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