Bibimbap

Sugestão para servir Bibimbap

Bibimbap é um prato popular coreano que consiste em arroz misturado com carne, legumes e ovos em um molho saboroso. A palavra bibimbap significa literalmente "arroz misto" em coreano, que descreve perfeitamente esse prato colorido. Meu filho mais velho me pediu para fazê-lo em casa, porque ele realmente gosta deste prato. Meu filho mais novo, que gosta de criar pratos de fusão, me apresentou o molho gochujang, que é uma pasta de pimenta comum encontrada em pratos coreanos picantes. Sugestão para servir Bibimbap

Esta versão do bibimbap usa bulgogi como a principal proteína. Eu compartilhei uma receita de bulgogi na semana passada e foi usada para fazer este prato. Você pode encontrar a receita do bulgogi aqui.

A parte mais difícil de fazer bibimbap é provavelmente fazer todas as coberturas. Cada cobertura é preparada individualmente, mas definitivamente vale a pena quando tudo é montado. O espinafre é preparado fervendo primeiro e temperando com sal. Depois de escorrer e remover o excesso de água do espinafre cozido, misture com cebola verde, alho, sementes de gergelim torradas e óleo de gergelim. Cenouras e cogumelos são preparados da mesma maneira, cozinhando-os em uma frigideira até ficarem macios. Para montar este prato, o arroz é primeiro colocado na tigela. Em seguida, é coberto com bulgogi, espinafre, cenoura, cogumelos shiitake, kimchi e um ovo frito. É servido com o molho e misturado antes de comer. Nós realmente gostamos deste prato de arroz com carne, é colorido e saboroso.

Bibimbap

Bibimbap é um prato popular coreano que consiste em arroz misturado com carne, legumes e ovos em um molho saboroso.

Tempo de preparação 25 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 45 minutos

Curso: prato principal

Cozinha: Coreana

Palavra-chave: carne, bulgogi, coreano, arroz, tigela de arroz

Porções: 3 porções

Calorias: 772kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • Bulgogi
  • 6 xícaras de água
  • Sal marinho
  • 10 oz de espinafre macio
  • 1 colher de chá de cebola verde picada
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 6 onças de cenoura, descascadas e julienned
  • 4 oz de cogumelo shiitake, limpo e cortado em fatias finas
  • 1/2 xícara de kimchi escorrido, cortado em pedaços pequenos
  • 3 ovos fritos, com o lado ensolarado
  • Arroz cozido no vapor

Molho:

  • 2 colheres de sopa de gochujang, pasta de pimenta
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de açucar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 1 dente de alho ralado ou picado

Instruções

  • Faça o bulgogi. Deixou de lado.

  • Em uma tigela, misture os ingredientes para o molho. Mexa até ficar bem combinado e reserve.

Prepare o espinafre:

  • Em uma panela, ferva a água e adicione sal. Adicione o espinafre e deixe por 30 segundos. Escorra e coloque água fria no espinafre. Esprema o excesso de água e coloque o espinafre em uma tigela. Adicione a cebola verde, alho, sementes de gergelim e óleo de gergelim. Misture bem e tempere com sal a gosto. Deixou de lado.

Prepare as cenouras e os cogumelos.

  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, tempere com sal e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato.

  • Usando a mesma panela, adicione o óleo restante, se necessário. Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem cozidos. Transfira para um prato.

Para montar:

  • Retire o arroz em uma tigela. Cubra com bulgogi, espinafre, cenoura, cogumelos shiitake, kimchi e ovo frito. Sirva com o molho.

  • Para comer, misture tudo bem e adicione o molho a gosto.

Nutrição

Calorias: 772kcal | Carboidratos: 35 g | Proteína: 37g | Gorduras: 25g | Gordura saturada: 42g | Gorduras poliinsaturadas: 16 g | Colesterol: 233mg | Sódio: 1708 mg | Potássio: 1361mg | Fibra: 6g | Açúcar: 19g | Vitamina A: 18692IU | Vitamina C: 36 mg | Cálcio: 234 mg | Ferro: 7 mg

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