Bife de pimenta | Carne cozida

Pepper Steak é um daqueles pratos hispânicos que se disfarça como Bistec Encebollado e Carne Guisada. Às vezes você nem sabe que está comendo Pepper Steak até parar e pensar. Ao contrário de seu irmão e irmã gêmeos, o Pepper Steak é feito com filé de carne e coberto com uma variedade de pimentões. É incrivelmente delicioso e obviamente combina bem com a dupla dinâmica Rice & Beans.

No entanto, apenas porque este prato popular é facilmente confundido com os outros e é amplamente fabricado, não significa que as pessoas não o entendam mal. Na verdade, eu pessoalmente odeio comer este prato no restaurante latino-americano, porque nunca sei se ele será pregado na cabeça. Para começar, você deve deixar este prato cozinhar por pelo menos 30 minutos para ficar macio. Você quer que a carne derreta na boca. Se estiver mastigável, você sabe que não cozinhou demais. E você não cozinhou errado no sentido de que é cru, mas não deixou a carne trabalhar sua mágica.

Vi que Pepper Steak é facilmente confundido com Carne Asada, que é tão saborosa quanto minha receita está chegando em breve! Se você consegue adivinhar, os dois pratos estão separados por mundos! Carne Asada é muito mais simples e rápido de fazer. É também um corte de carne completamente diferente. É um verdadeiro bife que você não precisa cozinhar por muito tempo também.

O bife de pimenta é um prato de ensopado e quase um refogado latino-americano. Se não conseguir decidir se deseja um bife com pimenta, carne cozida ou bife de cebola, faça a si mesmo estas perguntas:

  • Estou com vontade de comer um bife em cubos, um bife de lombo ou um bife comum?
  • Quero cebolas salteadas no final ou apenas pimentas ou ambas?
  • Quero gastar um pouco ou economizar algum dinheiro?

Sua resposta determinará com qual dos três amigos você deve ir. Se você estiver com vontade de comer um bife em cubos, escolha uma carne guisada (embora tecnicamente todos esses pratos possam ser chamados de carne guisada. Mais sobre isso em um post posterior). Se você deseja um bife, então o Onion Steak é para você. Se os pratos têm ou não cebolas e pimentas, isso depende inteiramente do chef, mas o Bistec Encebollado geralmente só tem cebolas refogadas no final, enquanto os outros dois têm os dois. Pepper Steak, sem dúvida, terá muito mais pimentas do que as outras duas, daí o nome. E agora a questão do dinheiro… Nenhum desses pratos é caro de fazer, mas, na minha experiência, o Steak Onion é o mais caro. Eu costumo fazer isso por nós em casa. Se estou fazendo uma grande parte para uma festa de reunião de família, ainda vou com Pepper Steak ou Carne Guisada, pois é mais lucrativo.

Por fim, não sinta que precisa comer todos os pratos hispânicos com arroz e feijão. Quero dizer, sim, esta é a melhor maneira de comê-los! Mas você pode desfrutar de comida hispânica sem perder peso! Eu amo ter o filé de pimenta em envoltórios de alface, tacos ou com uma salada de abacate. Os carboidratos sempre me pegam, mas eu me recuso a desistir de todos os alimentos latino-americanos por um corpo de verão. Viva um pouco! Se você tem filhos em casa, tente combinar isso com purê de batatas também. É um ótimo híbrido latino-americano que se torna um favorito instantâneo!

Não se esqueça de assistir ao meu vídeo passo a passo sobre como fazer este delicioso deleite! Visite meu canal do YouTube: passo a passo! e clique em: Como fazer um bife com pimenta

Certifique-se de colocar isso no seu quadro!

E agora para a receita….

Bife de pimenta | Carne Estufada | Feito sob encomenda | Chef Zee cozinheiros

Porções: 4-5 Tempo de preparação: 20mins Tempo de cozimento: 40mins

Os ingredientes

  • 2 libras de tiras de carne
  • 1/2 cebola branca finamente picada
  • Ana cubana ou pimenta verde picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 ½ colher de sopa de sopa ou marinada * a gosto
  • 1 colher de sopa de molho chinês * a gosto
  • 1 colher de chá de orégano DR
  • ½ colher de sopa de tempero
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de coentro picado
  • 1 limão
  • 1 cebola (vermelha ou branca) fatiada
  • ½ pimenta vermelha
  • ½ pimenta verde
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 xícara de água
  • Azeite de oliva

Instruções

  1. Pique as cebolas, pimentões e alho e reserve.
  2. Corte os pimentões e as cebolas e reserve.
  3. Em uma tigela grande, adicione as cebolas, pimentões, alho, orégano, cubo de caldo de carne / frango, molho de soja (molho chinês), tempero, suco de limão, pimenta preta e óleo. feito de azeitonas. Misture até ficar bem combinado.
  4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Melhor para marinar durante a noite na geladeira – máximo de 2 dias
  5. Quando a carne estiver marinada, aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Adicione o óleo
  6. Quando o óleo estiver quente, adicione o filé de pimenta
  7. O bife de pimenta começará a dourar e cozerá em seus próprios sucos, após cerca de 3 a 5 minutos, mexa para que todos os lados fiquem dourados.
  8. Depois de mais 3-5 minutos, adicione água, certificando-se de capturar toda a água da tigela de marinada. Adicione água suficiente para cobrir completamente a carne.
  9. Cozinhe a carne em fogo médio por 10 minutos.
  10. Quando a água secar, mexa novamente e verifique se está macio. Adicione mais água novamente e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
  11. Quando a carne estiver macia, adicione fatias de cebola, pimentão e vinagre. Se a carne estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Você quer que a carne tenha molho / molho. Continue cozinhando até que a cebola e o pimentão estejam macios. Eu recomendo abaixar o fogo ou apagar as chamas completamente e deixar as cebolas e pimentas cozinharem. Melhor deixá-los com um pouco de trituração e mordida.

Bom proveito!

bife