Bife de Salisbury

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Todo mundo precisa de um bom Bife de Salisbury receita para sua rotação semanal do jantar! Embora tenha um sabor absoluto, esta refeição é feita com um simples empada de carne moída e um rico molho de cogumelos. Nesta receita, você encontrará instruções sobre como transformar isso em uma refeição congelada para as noites mais movimentadas.

Se estiver embebido em molho, especialmente um molho carregado de cebola e cogumelos dourados, eu o cobrirei completamente. Este é o tipo de comida da qual simplesmente não me canso! Como um bônus adicional, é uma refeição clássica ao estilo de carne e batata que meu marido enlouquece. Vença, vença!

Existem várias maneiras de você zhuzh Pegue seu bife em Salisbury. Adicionando mostarda, molho picante, ervas frescas, etc. Hoje eu tenho uma receita clássica e básica que aparecerá por si só, mas isso lhe dará muito espaço para fazer alterações aqui e ali para torná-lo perfeito para você família.

O que é o bife de Salisbury?

Datado do final do século XIX, este prato clássico recebeu o nome de James Salisbury. Esse médico americano passou sua carreira promovendo uma dieta centrada na carne e, assim, nasceu o bife de Salisbury.

Numa época em que as carnes moídas estavam ganhando popularidade com seus preços acessíveis, as famílias americanas rapidamente encontraram amor por esta receita com seu molho simples e delicioso.

Ingredientes

Role para baixo até o cartão de receitas para obter uma lista COMPLETA de ingredientes e instruções ou clique em "Ir para a receita"No topo da página!

Para o bife de Salisbury

  • Carne moída – Eu costumava ser mais magra.
  • Migalhas de pão – Qualquer um dos tipos funcionará.
  • Ovo – Use um ovo grande.
  • Worcestershire – Use mais ou menos como você preferir.
  • Tempero de sal e pimenta – Tempere a gosto.
  • Azeite de oliva – Os óleos de girassol, canola, açafrão ou abacate funcionarão em vez disso.
  • manteiga Eu não usei sal.

Para o molho

  • Cebola – Branco ou amarelo funcionará melhor.
  • Cogumelos – Eu usei cremini, também conhecido como baby bellas. Cogumelos brancos podem ser usados ​​em seu lugar.
  • Caldo de carne – Baixo teor de sódio. Se você tiver apenas caldo de frango ou vegetais, isso funcionará.
  • Pasta de tomate – Você pode adicionar mais ou menos se quiser.
  • Molho de soja – Sódio regular ou baixo.
  • Worcestershire – Como bife, use mais ou menos como preferir.
  • Amido de milho – É isso que engrossará o seu molho.
  • Sal pimenta – Tempere a gosto.

Como Fazer Bife Salisbury

  1. Faça a mistura de carne: Misture a carne, a farinha de rosca, o ovo, o molho Worcestershire, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Use as mãos para moldar a mistura em 6 rissóis ovais de tamanho igual.
  2. Cozinhe as empanadas: Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as empanadas, cozendo em lotes, se necessário, e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira as empanadas para um prato.
  3. Faça o molho: Reduza o fogo para médio e adicione as cebolas. Cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 2-3 minutos até a cebola dourar. Adicione o caldo de carne, a pasta de tomate, o molho de soja e o Worcestershire e mexa. Bata o amido de milho com uma colher de chá de água e adicione à panela. Mexa bem e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos.
  4. Terminar: Adicione as empanadas de volta à panela e despeje o molho generosamente sobre elas. Mantenha o fogo por mais 2 minutos ou até que os hambúrgueres estejam muito quentes. Decore com salsa picada e sirva.

Como Servir Bife Salisbury

Todos sabemos que o filé de Salisbury combina melhor com um purê de batata quente e amanteigado! Você também pode servi-lo com arroz ou macarrão de ovo. Se você quiser incluir alguns lados, tente estas receitas:

Salada:

  • Salada de Tomate e Grão de Bico
  • Salada picada
  • Salada de feijão preto e abacate
  • Salada de Tomate e Abacate

Vegetais assados:

  • Couve de Bruxelas assada com parmesão e alho
  • Feijão verde torrado
  • Cenoura Assada Erva Alho
  • Batata assada com parmesão italiano

Como guardar sobras

Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3-4 dias. Como a carne está totalmente cozida e você não precisa se preocupar em cozinhar demais, é possível reaquecer no microondas em intervalos de 20 segundos até ficar quente.

Você também pode aquecer no fogão em uma frigideira em fogo médio, se preferir. Sugiro adicionar um pouco de caldo de carne à panela, para que o molho não encolha demais à medida que os bifes reaquecem.

Posso congelar o bife de Salisbury?

Se você tiver sobras e deseja prolongar sua vida útil, transfira-as para um recipiente hermético. Verifique se estão completamente frios antes de congelá-los. Seu bife de Salisbury vai durar 2-3 meses congelados. Você pode descongelar as sobras diretamente no microondas ou deixá-las descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer no fogão.

Se você quiser congelar seu bife de Salisbury em preparação para futuros jantares, sugiro congelar os rissóis crus em uma assadeira forrada de pergaminho por 2 horas. Transfira-os para um saco congelador grande ou recipiente hermético. Em seguida, transfira o molho preparado para um recipiente separado.

Para cozinhar, deixe os hambúrgueres e o molho derreterem durante a noite na geladeira. Cozinhe as empanadas como indicado nas receitas, adicione o molho e divirta-se!

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  • Almôndegas de carne de salisbúria
  • Frango e cogumelos em molho cremoso de endro
  • Almôndegas com molho de cogumelos
  • Frango com mel e alho
  • Almôndegas grossas com molho barbecue
  • Almôndegas de frango com cebola francesa

Bife de Salisbury

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Preparação: 10 minutos Cozinhe: 20 minutos

Total: 30 minutos

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Todo mundo precisa de um bom Bife de Salisbury receita para sua rotação semanal do jantar! Embora tenha um sabor absoluto, esta refeição é feita com um simples empada de carne moída e um rico molho de cogumelos.

Equipamento

  • Frigideira de ferro fundido de 12 polegadas

Ingredientes

Bife de Salisbury

  • 2 libras de carne moída magra extra
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo grande
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Molho de cebola e cogumelos

  • 1 cebola grande cortada ao meio e em fatias finas
  • 8 onças de cogumelos cremini opcionais
  • 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta ou a gosto

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture carne, farinha de rosca, ovo, molho Worcestershire, sal e pimenta, com as mãos limpas. Divida em 6 partes iguais e forme cada uma em rissóis ovais.
  • Em uma frigideira grande, adicione o azeite e a manteiga e aqueça até derreter em fogo médio-alto. Adicione os rissóis de carne e frite-os de ambos os lados até que não fiquem mais rosados ​​no meio, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira as empanadas para um prato.
  • Reduza o fogo para médio e adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficar homogêneo. Adicione os cogumelos, se estiver usando, e cozinhe por mais alguns minutos até que as cebolas estejam douradas.
  • Adicione o caldo de carne, a pasta de tomate, o molho de soja e o molho Worcestershire e mexa. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com um pouco de água ou caldo de carne e adicione à panela. Bata até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
  • Adicione a carne de volta à frigideira e coloque o molho por cima. Cozinhe por mais um minuto até que os rissóis de carne sejam aquecidos.
  • Decore com salsa e sirva com purê de batatas.

Notas da receita

  1. Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3-4 dias. Como a carne está totalmente cozida e você não precisa se preocupar em cozinhar demais, é possível reaquecer no microondas em intervalos de 20 segundos até ficar quente.

Informação nutricional:

Tamanho da porção: 1 filé Calorias: 382 kcal (19%) Carboidratos: 12 g (4%) Proteínas: 35 g (70%) Gorduras: 21 g (32%) Gorduras saturadas: 8 g (50%) Colesterol: 134 mg ( 45%) Sódio: 743 mg (32%) Potássio: 915 mg (26%) Fibra: 1 g (4%) Açúcar: 3 g (3%) Vitamina A: 145 UI (3%) Vitamina C: 2 mg ( 2%) Cálcio: 52 mg (5%) Ferro: 4 mg (22%)