Biscoitos alemães com pepitas

Esta é sem dúvida uma das receitas de cookies mais solicitadas pelos leitores. Me perguntaram se eu tenho uma receita para biscoitos alemães com gotas de chocolate há anos e finalmente fiz uma que todos na família adoram e é tão fácil para as crianças ajudarem.

Começamos com um biscoito de chocolate com impressão digital super suave, fácil de trabalhar e com gosto de brownie. Eu queria um biscoito que fosse profundamente com sabor de chocolate sem desmoronar e que mantivesse sua forma quando assado. Depois de algumas experiências, finalmente consegui algo que realmente gostei.

A base do biscoito permanece macia, mas não se torna tão lisa que não pode conter sua estrutura ou o preenchimento interno. É chocolate o suficiente para não sobrecarregar o recheio e, quando combinado, tem um sabor quase igual ao de um bolo de chocolate alemão em forma de biscoito.

Como fazer biscoitos de chocolate com impressão digital

É fácil o suficiente fazer biscoitos de chocolate com impressão digital. A massa de biscoito é mais espessa do que a maioria dos tipos de massa, por isso não é necessário esfriar antes de assar.

Simplesmente enrole a massa em bolas e use as costas de uma colher ou o polegar para criar uma impressão profunda no biscoito. Quando cozido, o entalhe pode inchar um pouco, mas você pode pressioná-lo novamente enquanto o biscoito ainda estiver quente, mas não quente.

Se você estiver enchendo os biscoitos de chocolate com impressões digitais durante o processo de cozimento, adicione o recheio nos últimos 5 minutos de cozimento. Esses biscoitos de chocolate com impressão digital de chocolate não precisam do recheio para assar; portanto, você deve adicioná-los após o término do cozimento.

O enchimento é feito no fogão. É simplesmente uma questão de misturar os ingredientes em uma panela e deixar ferver por alguns minutos até engrossar. Ainda parecerá muito fino, mas ficará mais espesso à medida que esfria.

Ele terá um pouco de preenchimento extra, mas é tão bom que você não terá problemas para usá-lo de outras maneiras. Eu recomendo misturá-lo com aveia, adicioná-lo ao sorvete ou até espalhá-lo em um pãozinho para um tratamento rápido e fácil!

Procurando mais cookies?

Você pode querer ver esses biscoitos gigantes com pedaços de chocolate duplos. Você também pode gostar dos meus biscoitos e biscoitos cremosos e dos meus biscoitos cheios de smores. Meus biscoitos de chocolate com coco, biscoitos de canela e biscoitos de manteiga de amendoim com 3 ingredientes também são muito populares. Você pode ver todas as minhas receitas de biscoitos aqui.

Rendimento: 22 cookies

Estes biscoitos de chocolate alemães têm um sabor exatamente igual ao seu bolo favorito em forma de biscoito!

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento: 16 minutos

Tempo total: 41 minutos

Ingredientes

Impressão digital de chocolate

  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 ovo grande, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de processo de cacau em pó holandês (você também pode usar pó de cacau natural)

Recheio de chocolate alemão

  • 12 onças de leite evaporado
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 2 gemas grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2/3 xícara de coco ralado
  • 2/3 de xícara de nozes picadas
  • 2 onças de chocolate derretido

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre duas assadeiras com uma assadeira de silicone ou papel manteiga.
  2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e macio, cerca de 3 minutos.
  3. Adicione sal, ovo e baunilha e bata por mais 3 minutos.
  4. Adicione a farinha e o cacau em pó, depois misture até misturar.
  5. Enrole a massa em pequenas bolas de 1 1/2 colher de sopa e use o polegar para criar recortes profundos no meio de cada bola. Use os dedos para pressionar as bordas que racham.
  6. Asse os biscoitos por cerca de 14 a 16 minutos. Use uma pequena espátula de borracha para transferir os biscoitos para as prateleiras para esfriar completamente.
  7. Enquanto os biscoitos estiverem assando, faça o recheio.
  8. Em uma panela, adicione o leite evaporado, açúcares e gema. Mexa para combinar, depois aqueça em fogo médio.
  9. Mexa a mistura até começar a borbulhar e engrossar. Retire do fogo e adicione a manteiga, baunilha, coco e nozes. Deixe a mistura esfriar até que esteja quente ao toque,
  10. Encha as fendas dos biscoitos com o recheio. Embale o recheio e deixe crescer um pouco.
  11. Polvilhe a parte superior dos biscoitos com o chocolate derretido e deixe esfriar até o chocolate endurecer.

Anotações

Armazene em um recipiente hermético por até uma semana.

Informação nutricional:

Desempenho:

22

Tamanho da porção:

1 cookie Calorias: 96 Gordura total: 16 g Gordura saturada: 8 g Gordura trans: 0 g Gordura não saturada: 6 g Colesterol: 34 mg Sódio: 48 mg Carboidrato: 9 g Fibra: 1 g Açúcar: 8 g Proteína: 4 g

Biscoitos de chocolate alemães