Biscoitos crocantes de caramelo e ganache

Biscoitos crocantes de caramelo e ganache

Originalmente, criei esta receita, sem o ganache, para uma padaria em que trabalhei enquanto estudava. Parte do meu estágio foi fazer um biscoito para vender na loja. Eu queria algo um pouco único, mas algo que muitas pessoas adorariam. Eles pareciam ser um enorme sucesso e, desde então, eu os tornei ainda melhores adicionando os ganache tops. O que fica melhor do que caramelo, amêndoas e chocolate? INCRÍVEL!

Biscoitos crocantes de caramelo e ganache

Biscoitos crocantes de caramelo e ganache

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 1 1/4 xícara de farinha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Saco de 1/2 (8 oz) de pedaços de chocolate com leite HEATH
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/2 xícara de coco em flocos adoçado
  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
  • 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce
  • 3 colheres de sopa de manteiga

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 * F.
  2. Bata a manteiga, açúcar e baunilha em uma batedeira. Raspe a tigela.
  3. Bata o ovo levemente; em seguida, adicione à mistura de manteiga e misture bem. Raspe a tigela.
  4. Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada; adicione lentamente aos ingredientes molhados e misture bem. Raspe a tigela. (Raspe a tigela após cada etapa para não ocultar a mistura de manteiga / açúcar que faz com que o biscoito se espalhe.)
  5. Misture os pedaços de caramelo, aveia, coco e amêndoas. A massa será grossa.
  6. Coloque a massa em bolas de 2,5 cm em uma assadeira untada e asse por 15 minutos (as bordas começam a dourar). Deixe os biscoitos esfriarem.
  7. Derreta as gotas de chocolate e a manteiga em banho-maria. Aguarde até derreter antes de mexê-lo ou ele pode parar.
  8. Depois que os biscoitos esfriarem, despeje um pouco de ganache quente em cima de cada biscoito e polvilhe um pouco de amêndoas fatiadas / caramelo.