Biscoitos de açúcar com limão

Os biscoitos de açúcar de limão perfeitos: crocantes por fora e mastigáveis ​​no meio.

Esses biscoitos de açúcar de limão brilhantes e ensolarados podem se tornar a receita de biscoitos mais requisitada de todas!

Minha família é louca por esses cookies. Toda vez que faço essa ótima receita, os comentários são imediatos e entusiasmados. É bom que eles sejam fáceis de fazer, porque eu me pego batendo neles com frequência. Quando a vida lhe der limões, faça biscoitos de açúcar com limão!

Como fazer biscoitos de açúcar com limão:

Para esta receita, você precisará de alguns ingredientes básicos:

  • farinha de uso geral
  • Levedura em pó
  • Bicarbonato de Sódio
  • Sal
  • açúcar granulado
  • 2 limões (orgânico é o melhor)
  • queijo creme
  • manteiga sem sal
  • ovos
  • baunilha

As instruções são simples e fáceis de seguir. Você precisará de uma batedeira para fazer a massa e um processador de alimentos para fazer açúcar de limão.

  1. Misture os ingredientes secos na tigela e reserve.
  2. Processe o açúcar granulado com as raspas de limão em um processador de alimentos para fazer açúcar de limão!
  3. Bata o açúcar de limão, manteiga e creme de queijo até ficar cremoso.
  4. Adicione um ovo, uma gema de ovo, baunilha e suco de limão e misture os ingredientes secos.
  5. Leve à geladeira a massa por pelo menos uma hora ou durante a noite.
  6. Enrole a massa em bolas e depois em açúcar granulado. Asse em uma esteira de silicone ou em uma assadeira forrada de pergaminho. Atualize completamente e divirta-se!

Como fazer açúcar de limão

O açúcar de limão é simplesmente raspas de limão combinadas com açúcar granulado e misturadas em um processador de alimentos. O processamento de raspas de limão com açúcar libera alguns dos fortes óleos aromáticos do limão. Raspas de limão e aromatizantes de açúcar para uso em todos os tipos de receitas. Usar açúcar de limão é uma ótima maneira de espalhar o sabor do limão em todos os seus produtos de panificação.

Se você tem uma receita que pede raspas e açúcar granulado, misture as duas em um processador de alimentos e libere toda essa bondade de limão. Este truque simples funciona com limões, limas, laranjas e até toranjas!

Fazer açúcar de limão é um truque fácil que aprimora todas as suas receitas de limão, incluindo bolos, biscoitos e pães rápidos.

E se você não tiver um processador de alimentos?

Se você não tiver um processador de alimentos, também poderá fazer açúcar de limão no liquidificador. Para fazê-lo à mão, esmague as raspas em pedaços pequenos, esfregando-os entre os dedos com o açúcar granulado. Se você tiver um liquidificador ou uma barra que vem com um pequeno acessório para cortar alimentos, também funcionará.

Como ralar um limão

A limpeza dos limões é fácil, mas requer uma mão leve para acertar. O uso de um ralador tipo raspador facilita essa etapa.

Sempre que você planeja comer raspas cítricas, recomendo comprar produtos orgânicos. Os limões orgânicos são geralmente menores, com um sabor mais forte na casca e no suco e menos chance de consumir produtos químicos nocivos.

Antes de descascar, lave os limões em água morna e sabão, enxágue bem e seque. Segure o limão em uma mão e o zester na outra. Raspe delicadamente o limão na lâmina para remover a camada externa amarela brilhante. Não pressione demais, pois você só deseja arranhar a parte externa amarela brilhante. Evite a medula branca logo abaixo da casca, que tem um sabor amargo. Gire o limão levemente e repita. A raspa deve ser levemente oleosa e amarela brilhante.

Como ralar um limão sem ralador

Mesmo que você não possua uma ferramenta de ralar como este ralador de raspador, ainda pode ralar um limão com um descascador de legumes. Remova com cuidado a concha externa, evitando qualquer medula branca. Corte as tiras de raspas de limão em pedaços finos e pique-as para picar. Uma boa faca afiada facilita isso.

Como armazenar limões frescos

Limões frescos devem ser lavados, secos e armazenados em um saco com zíper na geladeira. Limões frescos manterão por até duas semanas se armazenados adequadamente.

Como você pode armazenar um limão ralado?

Se você não precisar de suco de limão imediatamente, envolva o limão ralado em filme plástico e coloque-o em um saco com zíper. Guarde na geladeira por vários dias.

Tente este truque rápido para trazer manteiga e creme de queijo à temperatura ambiente.

Na maioria das vezes, esqueço de tirar a manteiga, os ovos e o creme de queijo da geladeira por tempo suficiente para que atinjam a temperatura ambiente naturalmente. Se você é como eu, aqui está uma dica rápida que irá ajudá-lo.

Despeje 2 xícaras de água em uma tigela pequena e transparente. Aqueça a água no microondas em fogo alto até que comece a vapor e a borbulhar como se estivesse prestes a ferver. Isso leva aproximadamente 3 minutos, dependendo da potência do seu micro-ondas.

Coloque a quantidade medida de manteiga e creme de queijo em uma tigela. Coloque a tigela no microondas ao lado da água quente. Feche rapidamente a porta do micro-ondas e deixe descansar por 10 minutos. O calor residual da água quente fumegante amolecerá a manteiga o suficiente para facilitar a mistura. Não deixe por muito tempo ou poderá derreter!

Você pode congelar biscoitos de limão?

Os biscoitos de limão congelam maravilhosamente. Selar em um recipiente hermético por até 3 meses. Coloque os biscoitos na temperatura ambiente para derreter e sirva.

Você também pode congelar as bolas de massa de biscoito antes de assar. Retire um pouco do freezer e asse o quanto precisar. Biscoitos frescos e quentes para a hora do chá! Adicione alguns minutos ao tempo de cozimento e pronto.

Bolas de massa de biscoito podem ser feitas antes do tempo e assadas mais tarde. Enrole a massa em bolas e depois em açúcar granulado. Coloque em uma assadeira e leve à geladeira até estar pronto para assar.

Dicas para fazer os melhores biscoitos de açúcar com limão:

  • Comece com uma assadeira fria.

Se você reutilizar uma assadeira quente, faça todos os bolinhos na frente e coloque-os rapidamente 2 cm de distância. Asse imediatamente para que a massa não tenha tempo de começar a derreter. Deixar os bolinhos em uma assadeira quente fará com que os biscoitos se espalhem por mais tempo do que o esperado.

  • Use uma colher de biscoito para espalhar a massa.

Descobri que uma pequena colher de sopa de biscoitos (cerca de 1 1/2 colheres de sopa) produz os melhores biscoitos. Este tamanho é a mordida perfeita. Os cookies não douram muito, porque assam rapidamente em 10 a 12 minutos.

  • Não cozinhe demais os cookies.

Esses biscoitos de açúcar com limão não devem ficar dourados por cima. As bordas devem ser apertadas e os fundos devem ser marrom claro.

  • Processe as raspas de limão com o açúcar granulado.

Não pule esta etapa. O processamento das raspas e do açúcar infunde todo o biscoito com um excelente sabor a limão. Você pode sentir o cheiro do limão antes de dar a primeira mordida. Novamente, se você não tiver um processador de alimentos, poderá executar esta etapa manualmente, conforme descrito na receita imprimível.

  • Armazene os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Esses deliciosos biscoitos de limão ficarão mastigáveis ​​por dias. O revestimento de açúcar confere a esses biscoitos um pouco de frescura absolutamente divina!

Se você gosta de limão, você vai adorar esses biscoitos!

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IMPRIMIR A RECEITA!

Biscoitos de açúcar com limão Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 12 minutos Tempo total 1 hora 32 minutos

Crocante por fora e resistente no meio.

Curso: Cookies Dose: 48 cookies (2 polegadas) Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo (284 g)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ⅓ xícaras de açúcar granulado (300 g), mais 1/3 xícara (75 g) extra para rolar
  • 2 limões ralados (de preferência orgânicos, sem medula branca)
  • 2 onças de queijo creme, temperatura ambiente (57 g)
  • ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (113g ou 4oz)
  • 1 ovo grande
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, polpa e sementes

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal até misturar; Deixou de lado.
  2. Em um processador de alimentos, misture 1 xícara de açúcar granulado com as raspas de 2 limões. Processe até o açúcar ficar amarelo com pequenas manchas. Se você não tiver um processador de alimentos, misture o açúcar e as raspas em uma tigela e trabalhe os dois com os dedos até que a raspa se quebre e o açúcar fique amarelo brilhante.

  3. Em uma tigela grande, misture o açúcar com o limão, o creme de queijo e a manteiga. Bata até ficar leve e cremoso. Adicione o ovo, a gema, a baunilha e o suco de limão e misture em fogo baixo até combinar. Raspe as laterais e o fundo da tigela. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione a mistura de farinha em três adições até a farinha desaparecer. Raspe as laterais e o fundo da tigela e misture novamente.
  4. Cubra e leve à geladeira a massa por no mínimo 1 hora ou durante a noite.

  5. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre a assadeira com papel manteiga e reserve.

  6. Despeje ⅓ xícara de açúcar granulado em uma tigela rasa para cobrir os bolinhos; deixou de lado.

  7. Usando uma pequena colher de sopa de biscoitos, espalhe 1 ½ colheres de sopa de massa de biscoito. Enrole a massa em uma bola e depois enrole-a em açúcar granulado. Coloque os bolinhos a 2 polegadas de distância na assadeira (fria) preparada. Quando a assadeira estiver cheia, asse por 10 a 12 minutos. As bordas devem ser fixas e apenas começam a dourar. Os fundos devem ser castanhos claros. Transfira os cookies para um rack. Deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético.

Notas da receita

  • A parte superior dos cookies não deve ficar dourada. Não asse demais.
  • Sempre use uma assadeira fria ou fria.
  • GORJETA: Depois que a massa estiver fria, enrole em bolinhos e leve à geladeira antes de assar. Você pode guardar os bolinhos na geladeira para assar ou congelar posteriormente até precisar deles.
  • Biscoitos de açúcar de limão assados ​​congelam maravilhosamente! Selar firmemente em um recipiente hermético e congelar por até 3 meses. Coloque os biscoitos em temperatura ambiente para derreter.
  • Se você tiver um pequeno picador de alimentos, combine as raspas com cerca de metade do açúcar e processe.
  • Descasque apenas a casca amarela brilhante do limão, sem medula branca ou biscoitos, pode ter um sabor amargo. Use limões orgânicos sempre que possível.

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