Biscoitos de aveia e abóbora com pepitas de chocolate e macios

Biscoitos de abóbora e aveia – Estes biscoitos de aveia de abóbora são embalados com pedaços de chocolate a cada mordida! Eles são grossos, carnudos, perfeitamente mastigáveis ​​e não totalmente cakey.

pilha de pedaços de chocolate abóbora biscoitos de aveia

Biscoitos de aveia e abóbora com pepitas de chocolate

Fiz biscoitos de chocolate de abóbora macios e chewy e eles eram tão bons que os refiz, mas desta vez acrescentei aveia. Eu amo biscoitos de aveia. Às vezes até mais do que biscoitos de chocolate, porque eu amo a textura mastigável dos biscoitos de aveia e eu só precisava ter uma versão de abóbora.

Esses biscoitos de aveia e abóbora são macios, grossos, saudáveis, perfeitamente mastigáveis ​​e não endurecem, o que é um problema que geralmente afeta os biscoitos de abóbora. Adoro torta de abóbora, muffins e pão, mas não gosto de biscoitos cakey.

Para combater a picada, não há ovo na receita. Os ovos tornam as coisas mais fofas, mas o purê de abóbora faz isso naturalmente da mesma maneira que as bananas. Fiz muitas tortas e muffins de abóbora veganos e sei por experiência própria que muitas vezes, quando você assa uma abóbora, não precisa de ovos e esses biscoitos são um excelente exemplo.

Há toneladas de chocolate em cada mordida, e o sabor rico de abóbora brilha. Entre o melaço e as especiarias da torta de abóbora, esses biscoitos de chocolate com aveia e abóbora são embalados com sabores de outono.

O que há nos biscoitos de aveia e abóbora?

Para esses biscoitos de aveia e pedaços de chocolate com abóbora, você precisará de:

  • Manteiga sem sal
  • Purê de abóbora
  • Açúcar granulado
  • Açúcar mascavo claro
  • Melaço
  • Extrato de baunilha
  • Aveia à moda antiga
  • Farinha de uso geral
  • Tempero de torta de abóbora
  • Bicarbonato de Sódio
  • Sal
  • Pedaços de chocolate

Biscoito de aveia e abóbora na bancada

Como fazer biscoitos de aveia e abóbora

Para fazer esses biscoitos de aveia e pedaços de chocolate com abóbora, misture primeiro os ingredientes úmidos com os dois tipos de açúcar. Adicione os ingredientes secos e dobre delicadamente em pedaços de chocolate.

Retire a massa e coloque-a em uma bandeja ou prato. Cubra a massa de biscoito com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos três horas ou até cinco dias.

Depois que a massa esfriar, asse em uma assadeira forrada de pergaminho por 12 a 14 minutos ou até as bordas endurecerem. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos na assadeira antes de removê-los para esfriar em uma gradinha.

Posso adicionar outros acessórios à massa de biscoito?

Seja meu convidado! Até agora, os leitores disseram que fizeram esses biscoitos de aveia e abóbora com lascas de chocolate branco, passas, nozes picadas, passas e chips de canela, o que parece incrível! Certifique-se de adicionar apenas 1 xícara de complementos no total, caso contrário, esses cookies não terão a textura correta.

Posso congelar cookies?

Sim, você pode congelar a massa de biscoito crua e assada. Para congelar a massa, enrole-a em bolas e sele-a em um saco de congelador. Você pode assar a massa congelada (sem descongelar), mas pode ser necessário adicionar alguns minutos extras ao tempo total de cozimento.

Para congelar os biscoitos assados, primeiro deixe esfriar completamente antes de selá-los em um saco congelador. Quando estiver pronto para apreciá-los, aqueça-os no forno ou no microondas ou coloque-os no balcão para descongelar.

Biscoitos de aveia macios e com casca de chocolate e abóbora - Um biscoito grosso e saudável de aveia e um biscoito de abóbora macio e em borracha, tudo em um! Muito chocolate, nada fácil, fácil e sua nova receita favorita de biscoitos de abóbora!

Dicas para fazer biscoitos de aveia e abóbora

Certifique-se de usar purê de abóbora puro para esses biscoitos de chocolate com aveia e não o recheio de torta de abóbora em lata. O recheio da torta de abóbora é adoçado e retira o sabor desses biscoitos.

Observe também que você deve usar aveia antiquada (enrolada) nesses cookies e não aveia instantânea. Aveia instantânea tem uma textura diferente e secaria a massa do biscoito.

Finalmente, você vai querer tirar esses biscoitos do forno enquanto a parte superior ainda parece um pouco brilhante. O calor residual do forno terminará de cozinhar o interior sem fazer com que esses biscoitos secem ou endurecem.

Rendimento: 13 cookies

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 14 minutos

Tempo de resfriamento 3 horas

Tempo total 3 horas 24 minutos

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1/2 xícara de purê de abóbora (use o restante nestas receitas)
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1 colher de sopa de melaço de sabor suave ou médio (não preto, muito intenso)
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de especiarias de baunilha ou torta de abóbora
  • 1 1/2 xícaras de farinha de aveia à moda antiga (não cozinhe rápido ou instantaneamente)
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora (uma mistura de canela, pimenta da Jamaica, cravo e noz-moscada, se você não tiver temperos de torta de abóbora)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce

Instruções

    1. Em uma tigela grande para microondas, adicione a manteiga e aqueça em fogo alto para derreter, cerca de 1 minuto.
    2. Adicione o purê de abóbora, açúcar, melaço, extrato de baunilha ou torta de abóbora e misture até ficar homogêneo.
    3. Adicione a farinha de aveia, a farinha, as especiarias da torta de abóbora, o bicarbonato, o sal e mexa até misturar.
    4. Adicione as gotas de chocolate e mexa para combinar.
    5. Usando uma colher grande de biscoito, uma medida de 1/4 de xícara ou as mãos, forme cerca de 13 montes de massa do mesmo tamanho e alise-os levemente. *
    6. Coloque os montinhos em um prato grande ou bandeja, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até 5 dias. Não asse com massa não refrigerada, pois os biscoitos serão mais finos, mais planos e mais propensos a se espalhar.
    7. Pré-aqueça o forno a 350F, forre a assadeira com Silpat ou pulverize com spray de cozinha. Coloque os montes de massa em uma assadeira com pelo menos 5 cm de distância (asse 8 biscoitos por folha) e asse por cerca de 12 a 14 minutos (12 1/2 minutos é perfeito no meu forno) ou até que as bordas estejam definir e o topo está definido, mesmo que esteja mal cozido, pálido e brilhante no meio; não cozer demais. Os cookies reafirmam quando esfriam.
    8. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por cerca de 10 minutos antes de servir. Deixei esfriar na assadeira e não uso uma gradinha.
    9. Os cookies permanecerão herméticos à temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 6 meses. Como alternativa, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses. Portanto, considere assar apenas quantos biscoitos desejar e guarde a restante futuro quando você quiser.

Informação nutricional:

Desempenho:

13

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 298 Gordura total: 12g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 0g Gordura não saturada: 4g Colesterol: 19mg Sódio: 94mg Carboidratos: 36g Carboidratos líquidos: 0g Fibra: 22g Álcoois de açúcar: 0g Proteína: 2g

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Publicado originalmente em 25 de setembro de 2015. Atualizado para maior clareza em 20 de setembro de 2019.

aveia brilhar com biscoitos macios mastigáveis