Biscoitos de chocolate com açúcar mascavo {VIDEO}

Cozer com crianças é uma das minhas maiores alegrias e adoro quando podemos experimentar diferentes receitas juntos. Este biscoito de açúcar mascavo com pedaços de chocolate é uma ligeira reviravolta em um clássico, mas definitivamente vale a pena tentar! Se você quiser mais receitas de biscoitos, verifique meus 50 favoritos!

Biscoitos de chocolate com açúcar mascavo

Esta receita é um ótimo complemento para a caixa de receitas de qualquer padeiro. Cheios de chocolate e em borracha, esses biscoitos são fáceis, deliciosos e uma ótima maneira de passar tempo com a família. Como a temperatura cai para níveis perigosos aqui em Minnesota, estamos felizes em passar algum tempo juntos perto de um forno quente.

Como fazer biscoitos de chocolate com açúcar mascavo

Derreta a manteiga no microondas. Despeje sobre o açúcar mascavo e use um garfo ou bata para combinar completamente. Você também pode fazer isso em uma panela, mas verifique se o açúcar não esquenta demais. (médio-baixo funciona bem)
Adicione outros ingredientes molhados. Usei um ovo grande e extrato de baunilha de boa qualidade. Apenas bata até incorporar.
Adicione os ingredientes secos. Gosto de peneirar minha farinha diretamente na tigela, mas todos os ingredientes secos podem ser peneirados se você não se importar em sujar outra tigela.
DICA DIVERTIDA: Pique seu chocolate! Isso não é essencial, mas ter os pedaços pequenos e as gotas de chocolate ao longo do biscoito realmente melhora o sabor. Adicione o chocolate e use uma espátula para adicioná-los à massa.
Use uma colher de sopa de 2 colheres e retire os biscoitos na assadeira.
Adicione mais pedaços de chocolate e asse!

Açúcar mascavo vs. Açúcar granulado

Por que esses biscoitos são embalados com açúcar mascavo em vez de branco? Simples … eu os queria o mais chewy possível!

O que exatamente é açúcar mascavo? O açúcar mascavo claro adicionou melaço que permite que receitas desenvolvidas especificamente para o açúcar mascavo atinjam sabores ricos e complexos. É um açúcar denso e fácil de compactar, o que significa menos bolsas de ar durante o cremoso. Isso significa extra em borracha!

Nas receitas que incluem bicarbonato de sódio (como este), o papel do açúcar mascavo é reagir com o bicarbonato e produzir dióxido de carbono. Isso torna os biscoitos grossos e macios. O açúcar branco não pode participar dessa reação; portanto, os biscoitos de açúcar branco são comparativamente finos, densos e crocantes (mastigáveis se deixados dourar).

Como medir o açúcar mascavo

Como o açúcar mascavo possui uma textura úmida exclusiva, ele deve ser embalado em um copo medidor seco. Pressione firmemente o açúcar mascavo no copo. Nivele a borda da caneca com a parte de trás de uma faca. Depois de jogar fora o açúcar mascavo, você deve manter a forma do copo.

Que tipo de lascas de chocolate deve ser usado?

Ao experimentar esta receita, usei apenas dois tipos de chocolate; Leite e semidoces. Como a massa em si é rica, prefiro chocolate semi-doce para obter mais contraste. No entanto, eles me votaram rapidamente (6-1 !!) e acabei usando pedaços de chocolate ao leite. Você pode usar o que preferir.

Comprei a versão "em pedaços" das lascas de chocolate e as cortei em pedaços grandes. Por favor, não pule esta etapa quando estiver executando a sua. Acontece que eu amo as batatas fritas e os pequenos pedaços que vão para todos os cantos do biscoito sem mencionar como ele é, e acho que você também!

Pouco antes de assar, adicionei mais pedaços de chocolate ao topo do biscoito. Isso ocorre porque eu amo o chocolate adicionado e porque amo que o cookie é facilmente identificável.

Para esse cookie exato, usei pedaços de -.

Esta receita pode ser duplicada?

Sim, com certeza você pode! Esta receita produz apenas cerca de 12 cookies. Você pode dobrá-la se alimentar uma multidão. (Minha família de 7 pessoas poliu esses cookies com facilidade em um único dia!) No entanto, se você fizer os menores (cerca de 1 colher de sopa de massa por biscoito), poderá retirar pelo menos 24 cookies.

Uma adição fabulosa à sua caixa de receitas!

Curso: Sobremesa

Cozinha americana

Palavra-chave: Biscoitos de Chocolate com Banana

Porções: 12 cookies

Calorias: 174 kcal

1/2 xícara (113 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara (150 g) de açúcar mascavo, embalado
1 ovo grande, temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras (186 g) de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de amido de milho
pitada de sal kosher
5 onças de pedaços de chocolate ao leite e mais em cima de biscoitos

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Em uma tigela para microondas, derreta a manteiga.
Em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo. Despeje a manteiga sobre o açúcar mascavo e misture.
Adicione o ovo e a baunilha e bata até incorporar completamente.
Adicione farinha, bicarbonato de sódio, amido de milho e sal à mistura de açúcar mascavo. Misture à mão até misturar. O shake será grosseiro e parecerá seco.
Corte o chocolate em pedaços grandes e adicione à massa. Reserve alguns pedaços de chocolate para adicionar ao topo dos biscoitos.
Usando uma colher de biscoito contendo aproximadamente 2 colheres de sopa de massa, retire a massa e coloque-a em uma assadeira com papel manteiga.
Coloque alguns pedaços (3-5) de chocolate em cima de cada biscoito.
Usando um copo de cozinha limpo, pressione cada biscoito até que ele tenha cerca de 1/2 a 3/4 de polegada de espessura. Esta etapa é opcional, mas se você não pressionar os cookies, eles podem precisar assar por mais tempo, pois não são achatados por conta própria.
Asse por 7-9 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Vá para um rack de resfriamento.