Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa

Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa que são naturalmente sem glúten, sem grãos, perfeitamente mastigáveis, amanteigados (mas sem manteiga / sem óleo), um pouco mole no meio e super ricos. Misturado e pronto em menos de 20 minutos!

Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa que são naturalmente sem glúten, sem grãos, perfeitamente mastigáveis, amanteigados (mas sem manteiga / sem óleo), um pouco mole no meio e super ricos. Misturado e pronto em menos de 20 minutos!

uma pilha de biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa

Esses biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa são TUDO na minha vida agora: mastigáveis, suaves, cheios de pedaços de chocolate, doces e manteigas. E também são sem glúten, sem grãos e não contêm manteiga vegana ou óleo adicionado.

E eu mencionei o quão rápido e fácil eles são? Não é necessário processador ou misturador de alimentos. Uma tigela e uma colher, 20 minutos e é isso. Perfeito para quando você quer uma deliciosa iguaria assada, mas não tem muito tempo.

O melhor dos meus biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa:

  • Naturalmente sem óleo, sem glúten, vegan e ainda tem um sabor incrível!
  • Ótima textura A quantidade certa de maciez, mastigação e um pouco de massa de biscoito no meio.
  • Excelente com café para um lanche no meio da manhã e também pode substituir a sobremesa … ou o café da manhã; o)
  • Muito rápido e fácil de misturar
  • Refrigeração em massa não é necessária
  • A farinha de amêndoa os torna saborosos sem manteiga.

Um desses biscoitos de farinha de amêndoa e chocolate ao lado da sua xícara de café e seu dia é muito melhor!

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  • O que você precisa para fazer esses cookies e por que
  • Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?
  • Como fazer biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa
  • Dicas para o sucesso
  • Maneiras de adaptar esta receita
  • Quanto tempo duram esses cookies?
  • Como congelar
  • Como armazenar farinha de amêndoa
  • Mais receitas que usam farinha de amêndoa
  • Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa

biscoitos de farinha de amêndoa com lascas de chocolate e sal marinho escamoso

O que você precisa para fazer esses cookies e por que

Farinha de amêndoa – Dê a esses biscoitos um sabor delicioso e amanteigado e uma textura suave e em borracha. Não há opção sem nozes com esta receita e ela não funcionará com farinha de trigo comum.

Manteiga de nozes – Uma maneira saudável e deliciosa de tornar os biscoitos ricos, saborosos e satisfatórios.

Açúcar Para doçura e textura. É o que os torna mastigáveis. Você pode substituí-lo por açúcar de coco ou xarope de bordo (consulte as notas da receita para saber como), mas para obter melhores resultados, use açúcar de cana ou açúcar branco granulado conforme as instruções.

Baunilha Sabor. Funciona muito bem com farinha de amêndoa.

Canela Não é um ingrediente comum em biscoitos de chocolate, mas eu sempre os adiciono aos meus. É apenas um toque e adicione algo sem ser obviamente canela.

Pedaços de chocolate – Eu gosto das lascas de chocolate semi-doces nesses biscoitos. Apenas verifique os ingredientes e verifique se são veganos. Muitas barras de chocolate escuro / chocolate escuro são acidentalmente veganas, mas algumas contêm produtos lácteos. Enjoy Life é uma marca popular que é vegan e alérgica.

Sal fino – Essencial em quase todas as receitas, mesmo doces, para obter o melhor sabor.

Sal marinho escamoso Opcional, mas altamente recomendado. Realmente destaca os sabores e acrescenta algo especial a esta receita.

Qual é a diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa?

A farinha de amêndoa é normalmente feita de amêndoas descascadas e sem pele e moída em uma farinha muito fina, enquanto a farinha de amêndoa é feita de amêndoas com casca e moída em farinha ou farinha. Para esta receita, é importante usar farinha de amêndoa.

A farinha de amêndoa está disponível na maioria dos supermercados e geralmente é encontrada no corredor do cozimento ou com farinhas sem glúten.

Como fazer biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa


PARA INGREDIENTES E INSTRUÇÕES COMPLETOS, VEJA O CARTÃO DE RECEITA NO FIM DO POSTO


Você pode comer biscoitos recém-assados, chewy e deliciosos em apenas alguns passos.

Passo 1: Misture a manteiga de noz, baunilha e leite.

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mistura de ingredientes molhados para biscoitos de farinha de amêndoa em uma tigela

Etapa 2: Adicione tudo o resto, exceto as gotas de chocolate e misture bem.

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massa de biscoito de farinha de amêndoa na tigela

Etapa 3: Adicione as gotas de chocolate e mexa.

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lascas de chocolate adicionadas à massa de biscoito de farinha de amêndoa

Etapa 4: Enrole em bolas e coloque em uma assadeira e alise-as com os dedos.

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massa de biscoito sem glúten feita de farinha de amêndoa enrolada em bolas

Etapa 5: Talvez polvilhe com mais algumas gotas de chocolate e definitivamente polvilhe com um pouco de sal marinho escamoso e depois leve ao forno.

Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa crua em uma bandeja

Etapa 6: Deixe esfriar por 10 minutos na bandeja antes de passar para um rack de resfriamento.

Dicas para o sucesso

– Use gotas de manteiga de nozes, não as coisas realmente super duras, e nem o final do pote que sempre acaba um pouco seco e resistente. – Pese a farinha de amêndoa com uma balança digital para obter melhores resultados. – Não polvilhe biscoitos com sal de mesa em vez de sal marinho escamoso. Não é o mesmo e não é bom quando usado assim. Você precisa de delicioso sal marinho escamoso. Minha marca favorita é Maldon. – Alinhe sua assadeira com papel manteiga ou um revestimento de silicone. – Não tente mover os biscoitos muito cedo depois de removê-los do forno. Deixe-os na bandeja por 10 minutos para reafirmar. Eles vão quebrar se você tentar movê-los enquanto estiverem quentes.

um biscoito de chocolate e farinha de amêndoa

Maneiras de adaptar esta receita

Mantenha a receita básica de biscoitos de farinha de amêndoa a mesma, mas fique à vontade para "fazer você mesmo" e personalizar complementos e aromas. Suas opções de personalização podem incluir:

  • manteiga de nozes ou sementes. Vista o seu favorito.
  • pule as gotas de chocolate
  • comércio de lascas de chocolate para frutas secas, grãos de cacau, chocolate branco vegan, nozes ou sementes picadas, gengibre cristalizado
  • mudar a baunilha para o extrato de amêndoa
  • raspas de laranja ou limão ou extrato de laranja ou limão, com ou sem lascas de chocolate
  • adicione uma garoa de chocolate derretido em cima de cada
  • mergulhe-os em chocolate (metade para torná-los ótimos) ou apenas faça as tapas
  • adicione um pouco de gengibre moído ou em vez de canela
  • um pouco de coco ralado ou flocos de coco

Quanto tempo duram esses cookies?

Esses não são seus cookies típicos e não são mantidos tão bem quanto a maioria.

Quando estiverem completamente frios, guarde-os em um recipiente hermético. Eles duram até uma semana, mas ficam mais suaves com o tempo. No entanto, isso não é necessariamente uma coisa ruim, porque os torna pastosos!

um biscoito vegano de farinha de amêndoa sem glúten com uma mordida

Como congelar

Você pode fazer a massa, moldá-los e congelá-los antes de assar.

Depois que os biscoitos estiverem formados e estiverem na bandeja, coloque a bandeja inteira com eles no freezer descoberto. Assim que os cookies crus estiverem duros, você pode transferi-los para um recipiente ou bolsa à prova de congelador até que seja necessário e recuperar sua bandeja para outras coisas.

Quando você quiser cozinhar os biscoitos, remova-os do freezer, coloque-os novamente em uma assadeira forrada e asse congelados na mesma temperatura indicada, apenas aguarde mais 5 minutos para assar.

biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa em uma assadeira

Como armazenar farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa é mais cara que a farinha de trigo comum, por isso é importante saber como armazená-la corretamente.

Por ser feito de nozes com alto teor de óleo natural, é propenso a ficar rançoso. Se você sentir o cheiro da farinha de amêndoa, ela deve ter um cheiro doce e noz. Se cheirar amargo e desagradável, provavelmente ficou obsoleto e precisará ser descartado / compostado.

Para evitar que a farinha de amêndoa fique rançosa, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira ou no freezer. Deve durar cerca de 6 meses na geladeira e até 12 meses no freezer. Você pode usá-lo em qualquer receita diretamente da geladeira ou do freezer. Ele permanece como farinha no freezer e não se transforma em um caroço sólido.

Mais receitas que usam farinha de amêndoa

Se você gosta da vibe da receita de farinha de amêndoa e deseja mais receitas que usam farinha de amêndoa, pode desfrutar de: Manteiga Vegana e Muffins de Cereja e Amêndoa Cookies Vegan Saudáveis

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Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa

Biscoitos de chocolate com farinha de amêndoa que são naturalmente sem glúten, perfeitamente mastigáveis, amanteigados (mas sem manteiga), um pouco pastosos no meio e super ricos. Misturado e pronto em menos de 20 minutos! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # f8e71c} Curso: Assados, Sobremesas, Lanches Culinária: Canadense Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total: 25 minutos Porções: 14 biscoitos Calorias: 168kcal

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa / 64 g de manteiga de noz suave de sua escolha * ver notas da receita
  • 6 colheres de sopa / 90 ml de leite à base de plantas de escolha, simples, sem açúcar e sem sabor
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 xícaras / 192 g de farinha de amêndoa ** consulte as notas de medição
  • ½ xícara / 100 g de açúcar de cana ou açúcar branco granulado *** consulte as notas para uma alternativa sem açúcar
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal fino
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ xícara / 87 g de lascas de chocolate sem leite, além de mais algumas para decorar os topos

Opcional (mas recomendado)

  • sal marinho escamoso para polvilhar por cima

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C e forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. Coloque a panela de lado, longe do forno, para que não aqueça.
  • Em uma tigela grande, adicione a manteiga de amendoim, o leite e o extrato de baunilha. Bata até ficar combinado. Raspe bem o batedor ao retirá-lo da tigela, para não desperdiçar.
  • Adicione a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento, o sal e a canela à tigela e misture muito bem com uma colher ou espátula de madeira até que você não veja mais a farinha seca e ela se pareça com uma massa de biscoito. Começa como se estivesse muito seco, mas de repente se junta quando você o mexe. Em seguida, adicione as gotas de chocolate e mexa.
  • Enrole as bolas e coloque-as na assadeira com cerca de 5 cm de espaço entre cada uma. Usei uma bola de sorvete para dividir minha massa, de modo que eles tivessem o mesmo tamanho ou você pode medir cerca de 2 colheres de sopa de mistura para cada uma.
  • Com os dedos levemente úmidos (mergulhe-os em um copo de água e sacuda-os), pressione a parte superior de cada bola para achatá-la com cerca de meia polegada de espessura. A água impede que seus dedos grudem na massa.
  • Coloque algumas gotas de chocolate em cima de cada uma e polvilhe com sal marinho escamoso e asse por 15 minutos.
  • Retire do forno e deixe na bandeja por 10 minutos antes de transferir cuidadosamente para uma gradinha para esfriar. É normal que eles fiquem muito macios enquanto estão quentes, mas firmes enquanto esfriam.
  • Quando estiver completamente frio, guarde-o em um recipiente hermético.

Anotações

* Qualquer noz lisa ou manteiga de semente é boa, mas deve ser um resíduo bom, solto, ligeiramente escorrendo, não muito rígido ou duro do fundo do frasco. ** Recomendo que você use uma balança de cozinha digital para medir a farinha de amêndoa. As medidas do copo não são precisas o suficiente para obter os melhores e mais consistentes resultados. Balanças de cozinha digitais estão disponíveis na maioria das grandes lojas e agora você pode comprar uma por cerca de US $ 10. Elas são um ótimo investimento e vale a pena ter! Se você precisar usar xícaras, despeje delicadamente a farinha na xícara medidora e não a compacte ou agite. Ao encher o copo dessa maneira, você obterá aproximadamente a quantidade correta e aumentará suas chances de sucesso. Não colete a farinha no copo, pois ela acabará com muito mais do que o esperado e afetará o resultado da receita. *** Açúcar de cana ou açúcar branco granulado fornece os melhores resultados / textura. O açúcar de coco também funcionará, mas não dará a mesma mastigação, ou você poderá substituí-lo por um xarope de bordo real (o xarope natural, e não de panqueca). Para fazer isso, omita o leite da receita e use 7 colheres de sopa de xarope de bordo. Misture a massa muito bem como indicado. Se ele não se juntar em uma massa de biscoito de enrolar, adicione mais xarope de bordo, uma colher de cada vez, mexendo bem entre cada adição, até que se junte. Não polvilhe biscoitos com sal de mesa em vez de sal marinho escamoso. Não é o mesmo e não é bom quando usado assim. Você precisa de delicioso sal marinho escamoso. Minha marca favorita é Maldon. CONGELAÇÃO Depois que os biscoitos se formarem na bandeja, mas antes de cozinhar, você pode colocar a bandeja inteira no congelador sem cobrir. Assim que os cookies crus estiverem duros, você pode transferi-los para um recipiente ou saco à prova de congelador até que seja necessário. Quando quiser cozinhá-los, retire-os do freezer, coloque-os em uma assadeira forrada e leve ao forno congelado à mesma temperatura. Permita apenas 5 minutos adicionais de tempo de cozimento.

Nutrição estimada por porção:

Calorias: 168kcal | Carboidratos: 15 g | Proteína: 4g | Gorduras: 11g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 92mg | Potássio: 49mg | Fibra: 2g | Açúcar: 11g | Cálcio: 67mg | Ferro: 1 mg

Amêndoas brilhantes com biscoitos e farinha