Biscoitos de chocolate perfeitos (macios e em borracha)

Biscoitos de chocolate Eles são favoritos da lancheira por um bom motivo! Esta receita de biscoito de chocolate foi cuidadosamente elaborada para ser perfeitamente lisa, perfeitamente mastigável e deliciosa.

Você nunca precisará de outra receita de biscoito de chocolate novamente.

Biscoitos de chocolate perfeitos dispostos em cima da mesa

© SpendWithPennies.com

Um clássico de cookies

Eu apresento a vocês … o biscoito de chocolate PERFEITO. Perfeitamente suave. Perfeitamente doce Perfeitamente mastigável. Perfeitamente perfeito.

Antes de começarmos, vamos revisar alguns dos detalhes da receita que esses cookies fazem.Mais recentes.

Para obter os melhores biscoitos de chocolate

  • Manteiga derretida: Isso torna os biscoitos mais mastigáveis ​​(e proporciona um sabor muito melhor, pois a manteiga derretida é infundida em todas as moléculas do biscoito!). Deixe esfriar conforme as instruções após a fusão, caso contrário, derreterá o açúcar e a massa ficará muito líquida para usar.
  • Tempo de resfriamento: Esta receita requer um pouco de tempo de resfriamento para evitar que os biscoitos se espalhem demais – um pequeno preço a pagar pelos biscoitos de chocolate perfeitos!
  • Ovos em temperatura ambiente:Se você usar ovos frios, pode agitar a manteiga que acabou de derreter e solidificar novamente. Isso também impede que seus ingredientes se misturem como deveriam.
  • Açúcar mascavo: O açúcar mascavo é feito de melaço e tem mais umidade que o açúcar branco. Por causa disso, o açúcar mascavo se presta a biscoitos mais macios e mais mastigáveis, por isso usamos uma proporção marrom / branca mais alta para biscoitos com textura perfeita.
  • Amido de milho: Quase todas as minhas receitas de biscoitos pedem amido de milho (fubá, se você estiver no Reino Unido). Isso torna esses biscoitos de chocolate mais macios e macios e ajuda a dar aos biscoitos que perdemos derretendo a manteiga um pouco mais.

Biscoitos caseiros com gotas de chocolate espalhadas sobre a mesa

Biscoitos de chocolate

Nós preferimos semidoces nesses cookies, mas você pode usar seus favoritos ou uma mistura de chocolate escuro ou ao leite ou até mesmo pedaços de chocolate!

Para avançar

Como a maioria das massas de biscoito, essa massa pode ser congelada e assada posteriormente. Apenas retire uma frigideira forrada de pergaminho e congele até ficar sólida. Depois de congelado, remova-o da assadeira e coloque-o em um saco congelador.

Para assar biscoitos congelados: Descongele por uma hora ou duas na geladeira e asse como indicado. Se a massa estiver muito fria, pode ser necessário adicionar um ou dois minutos de cozimento.

Faça biscoitos fáceis com pedaços de chocolate

Para evitar cookies planas

Se seus biscoitos estiverem muito chatos, é provável que a farinha seja submedida. Muito grosso, há muita farinha.

O uso de xícaras e colheres de chá é excelente e conveniente, mas é extremamente fácil medir ou subestimar alguns de seus ingredientes, principalmente a farinha.

Como medir a farinha: o melhor A maneira de medir a farinha desta receita é colocá-la suavemente em um copo medidor e usar uma ponta reta para remover o excesso. Use um copo medidor para coletar a farinha, embale-a e poderá torná-la grande demais.)

Então, essas são as nossas dicas favoritas para macio, mastigável, Perfeito biscoitos de chocolate.

Nossas receitas de biscoitos favoritas

Sam, do Sugar Spun Run, tem outros ótimos cookies em seu site, você pode conferir o cheesecake recheado ou até os "piores" biscoitos de chocolate!

Como fazer biscoitos de chocolate (vídeo)

Biscoitos de Chocolate Perfeitos

Tempo de cozimento 11 minutos

Tempo total 26 minutos

Fico feliz em apresentar sua nova receita favorita de biscoito de chocolate! Esses biscoitos de chocolate foram cuidadosamente criados para serem perfeitamente macios, perfeitamente mastigáveis ​​e perfeitamente deliciosos. Você nunca precisará de outra receita de biscoito novamente!

  • 1 xícara de manteiga sem sal, derretida e refrigerada por pelo menos 10 minutos (226 g)
  • 1 xícara de açúcar mascavo bem embalado (250 g)
  • 1/2 xícara de açúcar (100 g)
  • 1 ovo grande + 1 gema (temperatura ambiente preferida) *
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo (350 g)
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 3/4 de xícara de chocolate meio amargo (mais extra para tapas, opcional) (300g + extra)
  1. Misture a manteiga derretida e os açúcares em uma tigela grande. Mexa muito bem.

  2. Adicione o ovo e a gema, mexa bem.

  3. Adicione o extrato de baunilha. Deixou de lado.

  4. Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal.

  5. Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes molhados; mexa bem para que toda a farinha seja absorvida.

  6. Adicione as gotas de chocolate.

  7. Coloque a massa na geladeira e leve à geladeira por 30 minutos.

  8. Pré-aqueça o forno a 177 ° C e prepare assadeiras, forrando-as com papel manteiga.

  9. Retire a massa com uma colher de sopa arredondada de 1 1/2 colher de sopa sobre as assadeiras preparadas, separando pelo menos 2 ".

  10. Asse a 350F (177C) por 11 minutos; os cookies podem parecer um pouco piegas nos centros, tudo bem, eles cozinham completamente em bandejas de biscoitos. Não cozinhe demais ou seus cookies serão muito difíceis.

  11. Se desejar, pressione delicadamente lascas de chocolate adicionais sobre os biscoitos quentes.

  12. Deixe esfriar completamente em assadeiras.

  13. Desfrutar!

* Você pode levar os ovos rapidamente à temperatura ambiente colocando-os em uma tigela de água morna por 10 a 15 minutos.

As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes utilizadas.

Informação nutricional

Calorias 138, Gordura: 6g, Gordura saturada: 4gColesterol 14mgSódio 67mgPotássio: 58mgCarboidratos: 17gAçúcar: 10gProteína: 1gVitamina A: 135%Cálcio 12%, Passar a ferro: 0,9%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

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