Biscoitos de manteiga

Estes biscoitos de manteiga tradicionais são feitos com apenas 5 ingredientes! Eles são simples como podem ser, mas tão amanteigados e deliciosos!

Biscoitos de manteiga em um prato branco com um açucareiro em segundo plano.

Olá, meu amigo!

Voltei hoje com outra receita fabulosa de biscoitos!

Depois de fazer essas sanduíches de nozes no mês passado, isso me lembrou o quão delicioso um simples biscoito amanteigado pode ser. Biscoitos de manteiga de amendoim e biscoitos de chocolate com aveia são divertidos, cheios e cheios de sabores ousados, mas às vezes você realmente deseja algo que é um pouco mais delicado e discreto.

O biscoito amanteigado é um ótimo exemplo. É o mais simples possível. E um biscoito um pouco menos doce coloca todo o foco no sabor rico e amanteigado e na consistência macia que derrete na boca.

Esses biscoitos de shortbread são muito fáceis de fazer e combinam lindamente com uma xícara de chá quente, café ou cacau. Leia a minha melhor receita de biscoito de manteiga!

Biscoitos de manteiga em um prato branco com uma sobreposição de texto acima que diz "Biscoitos de manteiga".

O que são cookies de shortbread?

Biscoitos de manteiga são um biscoito macio e amanteigado, simples e doce o suficiente. Eles têm sido um item básico no Reino Unido há séculos; O shortbread escocês é particularmente conhecido e amado.

Os cookies são tipicamente muito pálidos, com uma textura quebradiça.

Eles não são crocantes ou macios. A sensação na boca é mais arenosa e macia e, devido ao alto teor de manteiga, elas derretem na boca de maneira muito satisfatória.

COMO FAZER BOLINHOS DE PÃO CURTO

Esta receita fácil tem apenas 5 ingredientes simples! E enquanto há um tempo de inatividade esperando que as coisas esfriem, a massa leva menos de 5 minutos.

Comece colocando açúcar e sal em um processador de alimentos.

Processe estes 2 ingredientes em alta velocidade por 30 segundos a um minuto. Isso criará partículas mais finas que se dissolverão na manteiga mais facilmente.

Depois vem a manteiga. Como a manteiga é o principal ingrediente dos biscoitos, é importante usar a melhor qualidade possível. A manteiga de estilo europeu tem um alto teor de gordura e confere-lhe o sabor mais rico e surpreendente.

Açúcar, sal e manteiga na tigela de um processador de alimentos.

Pressione a manteiga e a baunilha até que a mistura pareça com farinha de rosca grossa, depois pressione a farinha. Quando você vê que ele começa a se acumular, você está pronto para começar.

A massa ficará muito quebradiça nesta fase. Mas se você apertar um punhado, ele deve permanecer junto.

Esprema a massa quebradiça de biscoito amanteigado para manter sua forma.

Se parecer muito seco, você pode umedecê-lo levemente com 1 ou 2 colheres de chá de creme de leite, mas tenha muito cuidado para não exagerar! Observe que a massa se hidrata quando esfriar. Se estiver muito molhado, os biscoitos de manteiga se espalharão no forno e esvaziarão. Cara triste.

Enrole a massa firmemente em filme plástico, criando uma forma quadrada grande e plana. Pressione com força para compactá-lo (assista ao vídeo no cartão de receitas abaixo) e coloque-o na geladeira por 30 minutos a uma hora.

Massa de pão de biscoito pressionada em um quadrado plano e embrulhada em filme plástico.

Depois de esfriar, deve parecer muito menos seco e ser um pouco mais fácil de trabalhar.

Estenda-o com uma espessura uniforme, corte as bordas serrilhadas e corte o pão em barras em forma de dedo.

Corte os biscoitos de manteiga em um palito.

Em seguida, pique com um garfo, palito de dente ou palito de bambu para criar os orifícios característicos na parte superior.

Biscoitos de manteiga de malha com um espeto de bambu.

Dê ao pão doce mais 30 minutos na geladeira para firmar e depois asse até *apenas* começa a dourar nos fundos.

FORMAS DE COOKIES DE PÃO CURTO

Eu realmente amo a aparência dos "dedos" do biscoito amanteigado, porque é muito icônico, mas a massa do biscoito amanteigado também pode ser pressionada no fundo de uma panela de pressão, marcar, assar e depois cortar em pedaços. Biscoitos de manteiga feitos dessa maneira são conhecidos como "caudas de anágua".

Você também pode usar um cortador de biscoitos redondo de duas polegadas de diâmetro e fazer rodadas de manteiga.

O QUE FAZER SE ESTIVER DISPONÍVEL PARA COOKIES DE PÃO CURTO

Por ser um biscoito amanteigado, ele tende a derreter / espalhar no forno enquanto assa. Se você estiver procurando por uma receita de cortador de biscoitos que não faça isso EM ABSOLUTOConfira esta receita: Biscoitos cortáveis ​​que não se espalham.

Mas esses biscoitos de manteiga são clássicos, tradicionais e têm menos ingredientes.

Se você não gostar do jeito que eles cuidam do cozimento, basta levar uma faca afiada para as bordas enquanto ainda estão quentes no forno. Ele funciona maravilhosamente e realmente cuida da aparência!

DIFERENTES FORMAS DE SABOR DO PÃO CURTO

A receita abaixo é para um biscoito amanteigado de baunilha muito simples, mas você pode realmente ser criativo com algo assim!

Aqui estão algumas idéias para inspirá-lo. Tente adicionar alguns:

  • Limão, limão ou laranja (raspas ou extrato)
  • Extrato de amêndoa
  • Nozes, pistácios ou nozes finamente picadas
  • Lavanda
  • Alecrim
  • Açúcar mascavo (em vez de branco)
  • Chá Earl Grey
  • Extrato em pó para café instantâneo ou expresso
  • Canela
  • Gengibre moído

Todos esses extras podem ser adicionados a gosto, eles realmente não alteram a química da receita.

Você também pode mergulhar seu pão doce em chocolate derretido. Yum!

BOLINHOS DE PÃO CURTO SEM GLÚTEN

Embora eu não tenha tentado pessoalmente dessa maneira, se você tiver uma mistura de farinha sem glúten que tenha uma proporção de 1: 1 para farinha normal, acho que funcionaria bem como um substituto para a farinha de trigo.

Aqui estão algumas boas opções:

  • Medida sem farinha de glúten Rei Arthur para medida de farinha
  • Farinha de cozimento multifuncional sem glúten, de Bob's Red Mill
  • Farinha multiusos sem glúten Cup4Cup

Imagem aérea de biscoitos de manteiga para o Natal, em um prato com um guardanapo cinza e uma xícara de chá.

COMO CONSERVAR COOKIES DE PÃO CURTO

Devido à textura naturalmente macia e crocante desses biscoitos, eles têm um excelente prazo de validade.

Não importa como você os armazena, apenas certifique-se de envolvê-los com força para que eles não cheguem a odores desagradáveis.

À TEMPERATURA DO QUARTO

Eles serão mantidos por pelo menos uma semana.

NA GELADEIRA

Eles durarão pelo menos 2 semanas, se não mais.

NO CONGELADOR

Os biscoitos de manteiga duram vários meses no freezer.

A MASSA PODE SER DIRIGIDA?

Você pode definitivamente fazer essa massa na frente. Ele ficará menos seco e mais "parecido com a massa" à medida que assenta, portanto, fique à vontade para fazê-lo um ou dois dias antes de planejar assar e saborear.

A melhor receita de biscoito de manteiga feita e servida em um prato branco com uma tigela de açúcar no fundo.

Algumas das minhas receitas favoritas de biscoitos simples:

  • Biscoitos de açúcar com corte suave
  • Spritz Cookies
  • Bolachas de baunilha caseiras
  • Bolachas de borda marrom

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Biscoitos de manteiga Tempo de preparação 25 minutos Tempo de cozimento 20 minutos Tempo de resfriamento 1 hora Tempo total 1 hora 45 minutos

Estes biscoitos de manteiga tradicionais são feitos com apenas 5 ingredientes! Eles são simples como podem ser, mas tão amanteigados e deliciosos!

Curso: Sobremesa, Lanche Cozinha: Escocesa Palavra-chave: melhor receita de biscoito de manteiga, receita de biscoito de manteiga, biscoitos de manteiga, biscoitos de manteiga Porções de Natal: 27 biscoitos Calorias: 170 kcal

  • 1 xícara de açúcar granulado, mais extra para regar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher (baixo)
  • 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal (3 palitos), fria
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de farinha de trigo (rara)

US Usual EUA – Métrico

  1. Coloque o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos e processe em fogo alto até a mistura ficar moída (cerca de 1 minuto).

  2. Adicione a manteiga e a baunilha até que a mistura pareça com farinha de rosca grossa.

  3. Pressione a farinha até que a mistura comece a juntar. *

  4. Enrole a massa firmemente em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

  5. Desembrulhe a massa, corte as bordas serrilhadas e corte-a em barras de 5 cm de comprimento por 5 cm de largura.

  6. Coloque os biscoitos com um garfo, palito de dente ou espeto de bambu e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho.

  7. Polvilhe com açúcar adicional e leve à geladeira por mais 30 minutos.

  8. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

  9. Asse os biscoitos por 20 a 25 minutos ou até começar a dourar nas bordas.

  10. Se os biscoitos foram espalhados durante o cozimento, eles podem ser aparados novamente com uma faca afiada enquanto quente do forno.

Pino de biscoitos de manteiga 2.

Pino de biscoitos de manteiga 3.

Biscoitos de manteiga, pino 1

Biscoitos de manteiga