Biscoitos de manteiga

Estes biscoitos de manteiga clássicos são suaves, amanteigados e feitos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para as férias ou qualquer época do ano!

Um grupo de biscoitos de biscoito amanteigado em cima de um ralador de segurança velho com outros biscoitos e leite em segundo plano.

Você gosta de biscoitos de manteiga? Às vezes, sinto que eles têm uma má reputação por serem muito crocantes e secos. Mas estou aqui para lhe dizer que, se você as fizer da maneira correta, elas podem ser moles, amanteigadas e derreter na boca. Assim como a receita de biscoitos de manteiga de hoje!

O bom dessa massa de biscoito é que ela requer apenas cinco ingredientes e inclui o extrato de baunilha e o sal. Também leva menos de 10 minutos para misturar e não requer resfriamento da massa.

Tudo o que você precisa fazer é misturar a massa de biscoito, recolher, enrolar em bolas, achatar e assar. Você pode até adicionar uma cobertura simples para adicionar um pouco mais a esses cookies!

Como fazer esses cookies

Uma tigela de vidro transparente contendo manteiga e açúcar em pó e um guardanapo vermelho e branco ao lado.

Para fazer esses biscoitos, você começará com um pouco de manteiga e açúcar em pó. Como em todas as minhas outras receitas de biscoitos, sugiro o uso de manteiga sem sal, já que a quantidade de sal na manteiga com sal pode variar bastante entre as marcas. Usando manteiga sem sal, você pode controlar a quantidade de sal em sua receita.

Também prefiro usar açúcar de confeiteiro nos meus biscoitos de manteiga, porque ajuda a impedir que eles se espalhem demais no forno. Há apenas 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro nesses biscoitos, então eles não são muito doces.

Uma tigela de vidro transparente contendo manteiga e açúcar em pó se juntou e um guardanapo vermelho e branco ao fundo.

Você vai bater a manteiga e o açúcar em pó por 1-2 minutos ou até que estejam bem combinados, como na imagem acima. Em seguida, adicione um pouco de extrato de baunilha puro.

Você pode deixar de fora a baunilha, se não tiver nenhuma, mas eu adoro o sabor que ela adiciona. Você pode até trocar o extrato de baunilha por outro que desejar, mas certifique-se de ajustar a quantidade, se necessário.

Uma tigela de vidro cheia de massa de biscoito amanteigado e um guardanapo vermelho e branco no fundo.

O último passo é misturar um pouco de farinha e sal para todos os usos. A massa dos biscoitos ficará um pouco quebradiça no começo, mas prometo que, enquanto você continuar misturando, tudo ficará bem.

Quando se trata de farinha, não deixe de colocar uma colher e nivelá-la no seu copo medidor. Retirar a farinha do recipiente pode fazer com que a farinha seja embalada no copo, deixando muita farinha em sua receita e uma massa de biscoito super quebradiça.

Depois de misturar a massa, retire-a e coloque as bolas em uma assadeira. Eu prefiro usar uma colher medidora ou uma colher de biscoito, porque ela produz biscoitos de tamanho perfeito.

Uma assadeira coberta de papel vegetal, coberta com biscoitos de manteiga frescos do forno.

Em seguida, basta enrolar a massa do biscoito em bolas e achatá-las. Usei esse carimbo para pressionar o meu, mas você pode facilmente usar o fundo de uma caneca ou até os dentes de um garfo para achatar os biscoitos. Sugiro esmagar esses biscoitos com a espessura que você deseja que eles sejam antes de assar também.

Os cookies precisarão assar por cerca de 12 a 15 minutos no forno, você sabe que eles estão prontos quando as tampas estão colocadas e os fundos levemente dourados.

Dicas para assar biscoitos de manteiga

  • Ao medir a farinha desses biscoitos, evite removê-los do recipiente. Em vez disso, mova a farinha, coloque-a no seu copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca.
  • A massa do biscoito ficará um pouco desintegrada quando você misturar os ingredientes secos, mas continue misturando e eles se unirão.
  • Certifique-se de achatar os biscoitos com um selo, o fundo de uma caneca ou os dentes de um garfo antes de assar. Também é melhor cobrir tudo o que você usa com um pouco de açúcar em pó antes de pressionar os cookies para que eles não grudem neles.
  • Se você quiser completar esses biscoitos com uma cobertura mais dura, use a receita de cobertura para os meus biscoitos cortados.

Biscoitos de manteiga

Estes biscoitos de manteiga clássicos são suaves, amanteigados e feitos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para as férias ou qualquer época do ano!

  • 1 xícara (230 gramas) de manteiga sem sal (amolecida)
  • Açúcar em pó de 1/2 xícara (60 gramas)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras (250 gramas) de farinha de trigo (colher de sopa e nivelada)
  • 1/4 colher de chá de sal
  1. Pré-aqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Cubra duas assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone e reserve.

  2. Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, ou em uma tigela grande para misturar com a batedeira elétrica, misture a manteiga e o açúcar em pó por 1-2 minutos ou até ficar bem combinado. Em seguida, misture o extrato de baunilha puro.

  3. Adicione a farinha e o sal e continue misturando até ficar completamente combinado. A massa do biscoito ficará um pouco quebradiça no início, mas se unirá à medida que você continuar a misturar.

  4. Meça uma colher de sopa de bolinhos para cozinhar e coloque-os nas assadeiras. Enrole cada pedaço de massa de biscoito em uma bola, deixando um pouco de espaço entre cada um. Em seguida, mergulhe um selo de biscoito (ou o fundo de um copo ou os dentes de um garfo) em um pouco de açúcar em pó e alise cada bola de massa de biscoito.

  5. Asse em lotes separados a 177 ° C (350 ° F) por 12 a 15 minutos ou até que as partes superiores dos biscoitos estejam prontas e o fundo fique levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos, depois transfira cuidadosamente os biscoitos para a gradinha para esfriar completamente.

Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.

Instruções de congelamento: A massa do biscoito irá congelar bem por até 3 meses e descongelar durante a noite na geladeira. Os cookies também congelam por até 3 meses e descongelam em temperatura ambiente antes de servir.

Os Cookies Pós-Shortbread apareceram pela primeira vez no Live Well Bake Frequently.

Biscoitos de manteiga