Biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate

Macios, chewy e carregados de chocolate, esses biscoitos de chocolate com aveia e manteiga de amendoim são perfeitos para os amantes de manteiga de amendoim!

Cookies de aveia e manteiga de amendoim

Não é segredo, sou fã de tudo feito com chocolate e manteiga de amendoim. Eu sempre tenho esses ingredientes à mão para qualquer desejo (biscoitos, bolo pegajoso de lava, cheesecake, cupcakes), mas são esses biscoitos de aveia e manteiga de amendoim com pedaços de chocolate aos quais eu sempre volto quando estou preparado. Carregados com chocolate, manteiga de amendoim e aveia em borracha, esses biscoitos fáceis de manteiga de amendoim se reúnem em minutos e assam espessos sem esfriar.

Se você já criou meus Monster Cookies, essas são versões adultas desses cookies, especialmente se você não encontra M&M em casa com frequência. Para esta receita de biscoito de chocolate com aveia e manteiga de amendoim, troco os chips de chocolate pela M&M, mas a manteiga de amendoim cremosa e a aveia em borracha permanecem. Para tornar os biscoitos mais mastigáveis, gosto de torná-los maiores que o normal (2 colheres de sopa de massa de biscoito em vez de 1) para que fiquem grossos e cheios de manteiga de amendoim e chocolate.

Cookies de aveia e manteiga de amendoim

Seguimos em PINTEREST!

Como fazer biscoitos de chocolate com aveia e manteiga de amendoim

Um ótimo biscoito começa com creme de manteiga e açúcar. Este primeiro passo é essencial para fazer biscoitos macios e em borracha que não se espalham durante o cozimento. Para os melhores biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim e aveia, começo com o creme de manteiga e açúcar, mas também adiciono um pouco de manteiga de amendoim e uso uma mistura de açúcar branco e marrom para obter mais umidade. Essas adições fazem biscoitos estranhos e grossos.

Uma vez leve e fofo, adicione os ovos e a baunilha e bata até misturar. A seguir, estão os ingredientes secos, começando com a mistura de farinha, deixando a aveia e as gotas de chocolate para o final.

Biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate

Que tipo de aveia usar

A aveia rápida é ótima para o café da manhã fácil, mas quando assam, eles se transformam em mingau e não dão a você o desejo de mascar os biscoitos de aveia. Eu sempre uso aveia em flocos à moda antiga, encontrando-as para dar a melhor textura e mastigar. Em uma pitada, aveia rápida funcionará como substituto, mas não use aveia instantânea.

Adicione os Mix-Ins e asse

O último passo para fazer esses biscoitos fáceis de chocolate com aveia e manteiga de amendoim é adicionar as misturas. O trio perfeito de chocolate, aveia e manteiga de amendoim, esses biscoitos são irresistíveis. Para obter os biscoitos mais grossos e chewy, é importante misturar a massa o mínimo possível. Adicione aveia e chocolate até combinar, tendo em mente que quanto menos você misturar, mais macios serão os cookies.

Coloque a massa em duas colheres do tamanho de uma colher de sopa imediatamente na bandeja e asse por 12 a 14 minutos ou deixe descansar na geladeira por algumas horas ou durante a noite para reduzir a propagação. De qualquer forma, esses biscoitos fáceis de chocolate com aveia e manteiga de amendoim são irresistíveis e raramente duram mais de um dia em casa. Se você tiver mais, guarde-os em um recipiente hermético por até 3 dias ou na geladeira por uma semana, servindo em temperatura ambiente para amolecê-los um pouco.

Biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate

Dicas para Chewy Chocolate Chip Oatmeal Cookies de manteiga de amendoim

  • Não misture muito a sua massa
  • Use manteiga de amendoim não natural como Jif ou Skippy. A manteiga de amendoim natural não é tão espessa e cremosa e produzirá biscoitos quebradiços e quebradiços.
  • Abaixe ligeiramente os biscoitos para que fiquem macios no centro.
  • Faça biscoitos grandes (duas colheres de sopa para cada cookie)
  • Massa refrigerada opcional – ajuda a espalhar menos enquanto assa, mas raramente me vejo fazendo isso

Esses biscoitos fáceis de chocolate com aveia e manteiga de amendoim são a minha maneira favorita de satisfazer um desejo por biscoitos. Você pode assá-los imediatamente e até manter um pouco de massa extra na geladeira por alguns dias para poder assar um único biscoito para um tratamento à meia-noite. Se você gosta de manteiga de amendoim, chocolate e biscoitos em borracha, este é um projeto perfeito para você!

Biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate

Outras receitas de biscoitos:

  • Biscoitos de açúcar mascavo
  • bolinhos de brownie
  • Biscoitos de chocolate com tahine
  • Biscoitos de manteiga de amendoim
  • Biscoitos Funfetti
  • Biscoitos de coco

Cookies de aveia e manteiga de amendoim

Impressão

Biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate

Porções 32 cookies

Ingredientes

  • 1 1/4 xícaras (180 g) de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó, opcional
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara (2 palitos ou 227 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (250 g) de manteiga de amendoim cremosa
  • 3/4 de xícara (150 g) de açúcar mascavo claro ou escuro
  • 3/4 de xícara (150 g) de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 1/2 xícaras (240 g) de aveia em flocos à moda antiga
  • 2 xícaras (340 g) de pedaços de chocolate doces ou semi-doces

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, se estiver usando, e o sal. Separe.
  • Em uma tigela grande, usando uma batedeira ou batedeira equipada com o acessório para remo, bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar granulado por 3-4 minutos, até ficar cremoso. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata até misturar. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até misturar. Não misture demais. Adicione aveia e lascas de chocolate e continue batendo em fogo baixo até combinado. Quanto menos você misturar, mais macios serão os biscoitos.
  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre duas bandejas com papel manteiga e reserve.
  • Coloque os bolinhos arredondados, do tamanho de 2 colheres de sopa de massa por biscoito, em assadeiras preparadas (cada biscoito pesa cerca de 45 gramas), espaçando-as a 5 cm de distância. Asse por 12-14 minutos, até que os biscoitos fiquem levemente dourados nas bordas e o centro ainda esteja macio. Deixe esfriar por 10 minutos na panela e transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
  • Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por uma semana (mas sirva em temperatura ambiente). Os cookies também podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, deixe no balcão, ainda coberto, ou durante a noite na geladeira.

A publicação dos biscoitos de manteiga de amendoim e aveia com pepitas de chocolate apareceu pela primeira vez em Pretty. Simples. Doce ..