Biscoitos de mirtilo e pistache festivos

Pino longo para receita de biscotti

Atualize seu jogo de panificação de férias com um lote desses Cranberry Pistachio Biscotti! A MELHOR receita de Biscotti com um vídeo e dicas! Estes biscoitos Biscotti são mergulhados em chocolate branco e regados com pistache picado e mirtilos para um sabor festivo!

Dois pedaços de biscoitos de pistache de mirtilo em um prato cercado por mirtilos.

Não há nada como uma boa receita de Biscotti, e essa parece e parece férias!

Vocês trocam cookies todos os anos? Ultimamente, nossas trocas de biscoitos são voltadas para crianças, porque as meninas adoram assar comigo. Provavelmente posso dizer que nossos cookies foram tudo e qualquer coisa chocolate.

Este ano, não organizarei uma festa de troca de biscoitos de férias. Mas como assar Natal é algo que anseio todos os anos, continuo assando para amigos, professores, vizinhos e familiares.

Eu escolhi esta receita de Biscotti por vários motivos (mais abaixo) e fiz em um instante com minha nova ferramenta de culinária favorita: ChicWrap. Mais sobre isso abaixo também!

Uma grinalda de férias cercada por um grande lote de férias Biscotti

RECEITA DE BISCOTTI

Estes biscoitos Biscotti italianos assados ​​duas vezes DEVEM ser experimentados! Aqui está o porquê eu te amo:

Primeiro de tudo, eles são leves como o ar, fáceis de bater e têm gosto de alegria de Natal!

Biscotti tem uma crocante fabulosa, um sabor doce de cranberry e pistache com uma pitada de laranja / limão.

A massa de biscoito é feita sem manteiga, apenas um toque de óleo e apenas com claras de ovos. Claras de ovos em vez de ovos inteiros também adicionam uma trituração tão perfeita. No entanto, você pode usar ovos inteiros para obter um sabor mais rico.

Agora sim, mencionei que esses Cranberry e Pistachio Biscotti são leves como o ar. É por isso que podemos dar ao luxo de mergulhá-los em chocolate branco. Quero dizer, são férias!

E eles não são apenas mergulhados em chocolate, mas também polvilhados com mirtilos e pistaches finamente moídos para dar uma aparência festiva de vermelho e verde.

Uma coleção de biscoitos com biscoitos de pistache e crnaberry cercados por guirlandas de Natal

COMO FAZER BISCOTTI

Vídeo de receita completo

Aqui está o detalhamento passo a passo desta receita de biscoitos de pistache e mirtilo!

clara de ovo é adicionada a uma tigela para fazer biscoitos

Você vai adicionar açúcar e raspas de laranja / limão em uma tigela, adicione um pouco de óleo e claras de ovos.

farinha é adicionada a uma massa de biscoitos em uma tigela rosa

Use uma colher de pau simples para misturar tudo e entre com a mistura de farinha e fermento. Use a mesma colher de pau para combinar e, no meio, adicione os mirtilos e os pistácios sem casca.

mirtilos e pistácios adicionados a uma massa de biscoitos

Continue mexendo até que tudo esteja misturado.

Massa de amora, pistache e biscotti misturada em uma tigela rosa

Agora você vai dividir a massa de biscoitos ao meio e formar um log com cada metade. Aqui está o truque: eu os fiz pequenos e médios biscoitos e foi por isso que fiz dois discos.

Se você quiser um biscoito maior no estilo de uma padaria, use a massa para fazer apenas um registro.

E se você quiser aqueles mini biscoitos bucatini bonitos, divida a massa em 3 ou 4 toras. Depois, aplique suavemente as toras com as mãos e elas atingirão o forno.

massa de biscoito assando em duas toras antes de cortar

biscotti de cranberry de pistache cortado a partir de um tronco de massa pré-cozida

Após o cozimento, as toras são cortadas na diagonal em fatias de 1/2 polegada de espessura.

E aqui está outro truque: quanto mais nítido for o ângulo em que você corta o tronco, mais tempo o seu biscoito parecerá, enquanto quanto menor o ângulo que você cortar, menor o tamanho do seu biscoito.

Cranberry, pistache e biscotti assado em uma bandeja

Depois de cortadas, as fatias de biscotti são devolvidas ao forno mais baixo por 12 minutos para torná-las crocantes.

um biscoito de pistache de amora mergulhado na cobertura

E agora a parte divertida. É opcional, mas realmente vale a pena. Derreta o chocolate branco em uma tigela para microondas e mergulhe as partes superiores de cada biscoito de pistache no chocolate branco.

Biscoitos de mirtilo e pistache recém envidraçados, mergulhados em pistache e mirtilos picados

Em seguida, mergulhe seu biscoito em uma tigela de mirtilos e pistache esmagados. Deixe o chocolate branco repousar à temperatura ambiente ou na geladeira para uma preparação rápida.

A parte da parte de canto de biscoitos de pistache e mirtilo com mirtilos espalhados

BLUEBERRY PISTACHIO BISCOTTI

Esta receita é principalmente inspirada em festas, tornando-a em grande parte um cookie de férias. No entanto, uma vez que você pratique a modelagem e a fatia da massa, fazer biscotti será uma brisa.

Os diferentes sabores que você pode fazer são infinitos! Pense frutas, pedaços de chocolate, nozes, especiarias, extratos, frutas secas … e muito mais.

Este Cranberry Pistachio Biscotti também é um ótimo presente para férias! Peça que seus filhos ou amigos o ajudem a embrulhá-los ou aprecie-os com café 🙂

Receita de bolo de pistache e mirtilo mergulhada em chocolate branco e polvilhada com mirtilos e pistache

BISCOTTI COOKIES DICAS

  • A massa de biscoitos deve ser lisa, não pegajosa e não seca. Ele precisa se transformar facilmente em um tronco, sem grudar nas mãos ou desmoronar enquanto o molda.
  • Como a farinha e a umidade podem desempenhar um papel importante na culinária, ajuste a farinha uma colher de sopa de cada vez (se a massa estiver muito pegajosa) ou leite (se a massa estiver muito seca).
  • Para biscoitos pequenos e médios, faça 2 toras, como nas fotos. Se você quiser um biscoito maior no estilo de uma padaria, use a massa para fazer apenas um registro.
  • Se você quiser aqueles mini biscoitos bucatini bonitos, divida a massa em 3 ou 4 toras.
  • A massa de biscoito é preparada na primeira vez em que foi levantada e a parte superior está seca.
  • Quanto mais nítido for o ângulo em que você corta o registro de cookies, mais tempo o seu biscoito ficará.
  • Eu recomendo usar um mini processador de alimentos para moer finamente os pistácios, a menos que você compre os pistácios pré-picados.

Biscoitos de amora e pistache empilhados

CHICWRAP

Lembre-se da minha receita de pão caseiro infalível? Eu compartilhei sobre o ChicWrap pela primeira vez.

Eles são fabricantes de distribuidores reutilizáveis ​​para papel manteiga, papel alumínio e filme plástico. Todos eles têm um botão deslizante para facilitar o corte, são bonitos o suficiente para sentar no balcão e os dispensadores são recarregáveis ​​para menos desperdício. Adoro a qualidade da folha de alumínio, papel manteiga e plástico!

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Biscoitos de mirtilo e pistache festivos

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Curso de cozimento, culinária de sobremesas Italiano Palavra-chave Biscotti Biscotti, Biscotti Recipe, Biscotti de pistache e cranberry, Biscotti festivo Tempo de preparação 5 minutos Tempo de cozimento 31 minutos Tempo total 45 minutos Porções -3 calorias 121 kcal

Ingredientes

  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1 limão ralado ou laranja
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/3 de xícara de clara de ovo ou 2 ovos inteiros
  • 1 3/4 xícaras de farinha
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de mirtilos
  • 1/2 xícara de pistache sem casca, sem casca

Opcional para decoração

  • 1 xícara de chocolate branco picado
  • 1/4 xícara de mirtilos picados
  • 1/4 de xícara de pistache picado sem casca

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre a assadeira com papel manteiga e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, adicione a farinha e o fermento e misture bem.
  3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, as raspas de laranja e o óleo com uma colher de pau ou bata. Adicione as claras e misture bem.
  4. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e misture com uma colher de pau e, em seguida, adicione os pistácios e os mirtilos e continue a misturar até que a massa esteja pronta.

  5. Divida a massa do biscoito em 1 ou 2 ou 3 ou 4 (dependendo do tamanho de biscotti desejado) e faça um registro (ou 2 ou 3 ou 4 registros, dependendo do tamanho que você escolher). Pressione suavemente a parte superior do registro para achatá-lo e asse por cerca de 25 minutos, até que esteja dourado e pronto.

  6. Abaixe o forno para 325F.
  7. Retire as assadeiras do forno e use uma faca afiada para cortar a assadeira diagonalmente em fatias de meia polegada de espessura.

  8. Coloque as fatias de biscoito novamente na assadeira e asse a 325 ° C por 12 minutos até dourar (o biscoito endurece à medida que esfria).

Para decorar

  1. Derreta o chocolate branco em uma tigela intermediária por 1 minuto.
  2. Coloque a mistura de pistache e cranberry em outra tigela.

  3. Pegue cada biscoito e mergulhe o topo na mistura de chocolate branco, permitindo que o excesso de chocolate goteje. Em seguida, mergulhe-o na mistura de cranberry esmagada por pistache.

Notas da receita

  • A massa de biscoitos deve ser lisa, não pegajosa e não seca. Ele precisa se transformar facilmente em um tronco, sem grudar nas mãos ou desmoronar enquanto o molda.
  • Como a farinha e a umidade podem desempenhar um papel importante na culinária, ajuste a farinha uma colher de sopa de cada vez (se a massa estiver muito pegajosa) ou leite (se a massa estiver muito seca).
  • Para biscoitos pequenos e médios, faça 2 toras, como nas fotos. Se você quiser um biscoito maior no estilo de uma padaria, use a massa para fazer apenas um registro.
  • Se você quiser aqueles mini biscoitos bucatini bonitos, divida a massa em 3 ou 4 toras.
  • A massa de biscoito é preparada na primeira vez em que foi levantada e a parte superior está seca.
  • Quanto mais nítido for o ângulo em que você corta o registro de cookies, mais tempo o seu biscoito ficará.
  • Eu recomendo usar um mini processador de alimentos para moer finamente os pistácios, a menos que você compre os pistácios pré-picados.

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