Biscoitos de nozes e caramelo com creme inglês de praliné

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Há alguns meses, comprei uma Mini Bundt Pan e adoro fazer bolos de mini bundt de tamanho individual. A princípio, fiquei preocupado que eles estivessem um pouco secos, mas não era esse o caso. Especialmente quando eles têm um molho ou um molho cremoso de Worcestershire, como esta receita para bolos de caramelo e nozes com molho inglês de praliné. O licor de praliné torna o Crème Anglaise mais doce e decadente. Eu só vou ter que descobrir o que fazer com o resto da garrafa. Eu acho que teria um sabor bom em quase todos os bolos e aposto que melhoraria o sabor de uma torta de nozes.

Os tipos e sabores de bolos que você pode fazer em moldes mini-Bundt são infinitos. Eu amei esses bolos de batata doce com cobertura de rum que fiz um tempo atrás. Acho que todo mundo se sente especial quando tem seu próprio mini bolo para cavar.

Queria agradecer a todos por seus pensamentos e orações por nosso filho enquanto ele enfrenta uma batalha contra o câncer. Agora estamos no hospital esperando seu primeiro tratamento quimioterápico. Se alguém quiser acompanhar seu progresso, iniciei uma página Caring Bridge (chasemahrlig). Normalmente sou uma pessoa extremamente reservada, mas quero que o maior número possível de frases seja enviado. Vou dar algumas atualizações aqui, mas como o câncer não é o assunto mais apetitoso, vou mantê-las no mínimo.

Graças a Deus por laptops, telefones celulares e outros dispositivos eletrônicos. Não tenho ideia do que os pais fizeram para passar um tempo no hospital antes de se tornarem freqüentes. Eu estava na cozinha por várias semanas, então eu tenho muito material de blog para quando me sinto bem.

Biscoitos de nozes e caramelo com creme inglês de praliné

Porções: 5

Mini biscoitos com sabor de nozes e caramelo, regados com um delicioso creme inglês com sabor de praliné.

  • 1/2 xícara de manteiga, amolecida
  • 3/4 de xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara mais 1 colher de chá de chantilly pesado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de nozes tostadas finamente
  • 1/3 de xícara de caramelo

Praline Crème Anglaise

  • 1 xícara de leite
  • 3 gemas
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro bem embalado
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colheres de chá de licor com sabor de noz
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus.

  • Pulverize 5 bandejas pequenas com spray de cozinha antiaderente com farinha.

  • Em uma tigela, misture açúcar e manteiga e bata em velocidade média até ficar fofo.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar bem combinado.

  • Misture farinha, fermento em pó e sal.

  • Adicione gradualmente a mistura de farinha, alternando com creme espesso, começando e terminando com a mistura de farinha. Não bata.

  • Adicione a baunilha e as nozes e lascas de caramelo.

  • Asse por 20 a 22 minutos ou até que um ponto de madeira inserido no centro saia limpo.

  • Leve à geladeira por 10-15 minutos. Remova o rack para esfriar completamente.

  • Para o Crème Anglaise, leve o leite para ferver em uma panela média, mas não ferva. Retire do fogo e reserve.

  • Misture as gemas e o açúcar mascavo na tigela e bata por 2 minutos em velocidade média com uma batedeira.

  • Chicoteando constantemente, adicione gradualmente 1/2 xícara de leite quente à mistura da gema. Adicione a mistura de gema ao restante do leite quente em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, 5 a 6 minutos, até a mistura engrossar um pouco. Coloque a panela em um banho de gelo. Adicione o licor de baunilha e nozes. Mexa o molho ocasionalmente enquanto esfria.

  • Sirva polvilhado em bolos.

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