Biskvit; Receita de bolo russo

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Este é um bolo de esponja russo molhado, conhecido como Biskvit. É a receita da minha mãe e também o meu bolo favorito!

Depois de vários pedidos para esta receita, finalmente a publico. Eu pretendia publicá-lo depois da festa de aniversário de Vadim, mas esqueci de tirar uma foto do interior do bolo. Fiz este bolo novamente para a festa do dia B de David e foi perfeito!

Alguns bolos russos são impossivelmente difíceis de fazer; Este não é um desses! Espero que você faça isso repetidamente.

Biskvit; Ingredientes do bolo russo:

1 1/4 xícara de farinha de trigo * medida corretamente 10 ovos 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de baunilha

Ingredientes de xarope:

3/4 xícara de água 3/4 xícara de vinho tinto (usei St. Chapelle Soft Red) 1/4 xícara de açúcar 1 colher de sopa de suco de limão

Clique aqui para a receita de glacê.

Como fazer o pão de ló russo:

1. Cubra 2 bandejas antiaderentes com papel manteiga. Você pode usar 2 bandejas antiaderentes (13 × 9) ou 2 bandejas redondas.

2. Pré-aqueça o forno a 350˚ F.

3. Separe as claras das gemas.

4. Em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e a baunilha. Adicione a farinha até ficar bem misturada.

5. Em uma tigela grande, bata as claras em velocidade alta até engrossar e tenha um volume de aproximadamente 3-4 vezes (aproximadamente 2 1/2 a 3 minutos). Não bata muito tempo ou será muito duro e não se misturará bem.

6. Use uma espátula para dobrar delicadamente a mistura de gema nas claras até ficar bem combinada. Não misture demais ou você perderá volume. A massa deve ter uma textura fofa.

7. Divida a massa uniformemente entre as duas formas alinhadas.

8. Asse por 20 a 25 minutos até a superfície ficar dourada.

9. Assim que o bolo estiver pronto, gire o bolo em uma superfície limpa e remova o papel de cera. Isso é muito mais fácil de fazer enquanto o bolo ainda está muito quente.

10. Use uma faca para remover arestas. Quebre-os em pedaços pequenos. Coloque os pedaços no forno por mais alguns minutos até dourar. Quando esfriarem, desmoronarão facilmente. Reserve essas migalhas para polvilhar sobre o bolo depois de congelado.

11. Deixe os bolos esfriarem até a temperatura ambiente.

12. Misture todos os ingredientes da calda até que o açúcar se dissolva. 13. Coloque o primeiro bolo (de cabeça para baixo) no prato onde vai servir. Depois de colocar a calda, será muito difícil movê-la.

14. Use uma colher de sopa para derramar metade da calda uniformemente sobre o primeiro bolo.

15. Aguarde alguns minutos para o bolo puxar a calda.

16. Geada no topo da primeira camada de bolo. Clique aqui para a receita de glacê de queijo creme russo que eu usei.

17. Repita as etapas 13 a 16 com a segunda camada.

18. Geada na parte superior e nas laterais do bolo.

19. Polvilhe as migalhas reservadas por todo o bolo. É útil segurar uma faca grande ao lado do bolo enquanto aspira as migalhas para manter mais delas sobre o bolo. TA DA !!

Leve à geladeira o bolo até estar pronto para servir. Ele fica delicioso na geladeira por dias.

Notas: Fiz um bolo retangular para o dia B de Vadim e um redondo para David, para que as imagens passo a passo tenham um bolo retangular.

Biskvit; Receita de bolo russo com creme russo

Tempo de preparação: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 1 hora

Este simples bolo russo é um bolo de esponja biskvit embebido em xarope de vinho em camadas com cobertura de creme de manteiga russo.

Nível de habilidade:

Meios médios

Custo de fazer:

$ 6

Palavra chave:

biskvit

Cozinha:

Ucraniano russo

Curso:

Sobremesa

Porções: 15-20

Ingredientes de xarope:

  • 3/4 xícara de água

  • 3/4 xícara de vinho tinto que usei St. Chapelle Soft Red

  • 1/4 xícara de açúcar

  • 1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer o bolo de esponja russo beskvit:

  1. Linha 2 bandejas antiaderentes para bolo com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  2. Separe as claras das gemas e, em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e a baunilha. Adicione a farinha até ficar bem misturada.

  3. Em uma tigela grande, bata as claras em velocidade alta até formar espuma e obter um volume de 3-4 vezes (cerca de 2 1/2 a 3 minutos). Não bata muito tempo ou será muito duro e não se misturará bem.

  4. Use uma espátula para dobrar delicadamente a mistura de gema nas claras de ovo até ficar bem combinada. Não misture demais ou você perderá volume. A massa deve ter uma textura fofa.

  5. Divida a massa uniformemente entre as duas formas forradas e asse por 20 a 25 minutos até que a parte superior fique dourada.

  6. Assim que o bolo estiver pronto, gire o bolo em uma superfície limpa e remova o papel de cera. Isso é muito mais fácil de fazer enquanto o bolo ainda está muito quente. Deixe os bolos esfriarem até a temperatura ambiente.

  7. Use uma faca para remover arestas. Quebre-os em pedaços pequenos. Coloque os pedaços no forno por mais alguns minutos até dourar. Quando esfriarem, desmoronarão facilmente. Reserve essas migalhas para polvilhar sobre o bolo depois de congelado.

  8. Misture todos os ingredientes da calda até que o açúcar se dissolva.

  9. Coloque o primeiro bolo (de cabeça para baixo) no prato onde vai servir. Depois de colocar a calda, será muito difícil movê-la.

  10. Use uma colher de sopa para derramar metade da calda uniformemente sobre o primeiro bolo.

  11. Aguarde alguns minutos para o bolo puxar a calda.

  12. Geada no topo da primeira camada de bolo. Repita a etapa com a segunda camada. Geada a parte superior e os lados do bolo.

  13. Polvilhe as migalhas reservadas por todo o bolo. É útil segurar uma faca grande ao lado do bolo enquanto aspira as migalhas para manter mais delas sobre o bolo. TA DA !!

Leve à geladeira o bolo até estar pronto para servir. Ele fica delicioso na geladeira por dias.

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