Bolacha de Brownie de Chocolate Amargo Trigo Sarraceno

Muitas vezes, quando você ouve a frase "sobremesa saudável", sobe as colinas, evocando visões de assados ​​macios e secos, feitos com muito pouca manteiga ou pouco açúcar. Outras vezes, as pessoas afirmam que uma sobremesa é "magra" porque está cheia sem açúcar ou gordura. Não bom

Minha querida amiga Erin domina a arte de criar deliciosos assados ​​feitos com ingredientes saudáveis ​​e ricos em nutrientes, como teff, quinoa e trigo sarraceno. Sou um grande fã de comer alimentos que não são apenas deliciosos, mas também repletos de vitaminas e minerais para ajudar você a ter uma vida mais saudável.

Em seu novo livro, O lado doce dos grãos antigos, Erin não apenas demonstra que é possível cozinhar comidas saudáveis, mas também mostra como os deliciosos grãos antigos podem provar quando usados ​​para criar bolos, tortas, biscoitos e muito mais. Como não crescemos comendo farinha branca e começávamos quase todo fim de semana com panquecas de trigo sarraceno, fui imediatamente atraído pelos biscoitos de brownie de chocolate amargo com trigo sarraceno.

Há poucas coisas que amo mais do que um bom pedaço de chocolate preto e um brownie rico e mastigável. Erin, de alguma forma, transformou magicamente todas as minhas comidas favoritas na sobremesa nutritiva perfeita. Certifique-se de obter uma cópia do lado doce dos grãos antigos para obter as receitas de sobremesas mais saborosas e deliciosas que você pode se sentir bem ao alimentar sua família.

Seu garfo está esperando.

Bolacha de Brownie de Chocolate Amargo Trigo Sarraceno

Se você usa trigo sarraceno, é um cruzamento entre um biscoito e um brownie. Se você usa trigo integral, eles se parecem mais com um biscoito tradicional em borracha e doce.

Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozimento 11 minutos Tempo total 36 minutos

Porções40 calorias 165kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo sarraceno integral ou farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara peneirada processo holandês cacau em pó, se irregular
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/3 xícaras de açúcar mascavo claro (açúcar cru ou açúcar de coco)
  • 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
  • 2/3 xícara de manteiga de amêndoa (temperatura ambiente)
  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal ou óleo de coco (derretido e ligeiramente resfriado)
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de chocolate semi-doce (dividido)

Instruções

  • Em uma tigela média, misture trigo sarraceno, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Separe.
  • Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica ou batedeira equipada com o acessório para remo, misture açúcar, ovos, manteiga de amêndoa, óleo de coco derretido ou manteiga e baunilha até ficar homogêneo combinado. Adicione a mistura de farinha e bata até misturar. Adicione 1 1/2 xícaras (255 gramas) de pedaços de chocolate. A massa será grossa e pegajosa como massa de brownie.
  • Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme o suficiente para formar bolas.
  • Pré-aqueça o forno a 175 ° C e forre uma assadeira com um pedaço de papel manteiga. Enrole a massa em bolas de 2,5 cm (4 cm) e coloque-as 3 cm (7 cm) na assadeira. Pressione as restantes 1/2 xícaras (85 gramas) de lascas de chocolate no topo das bolas, se desejar. Asse por 8 a 11 minutos ou até que a parte superior dos biscoitos não esteja mais molhada no meio.
  • Deixe esfriar completamente na assadeira. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.

Notas do Chef:

Esses cookies não contêm glúten se você usar farinha de trigo sarraceno integral. O lado doce de grãos antigos receita e fotos.

Nutrição:

Calorias: 165kcal | Carboidratos: 18,5g | Proteína: 2.3g | Gorduras: 10,4 g | Gordura saturada: 6g | Gorduras poliinsaturadas: 4.4g | Colesterol: 9mg | Sódio: 53mg | Fibra: 1.8g | Açúcar: 12,8g

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